魚介とパクチーの梅ナンプラー和え
●梅の酸味で引き締めるエスニック風の前菜 20分
作り方
- 1. パクチーは根を取り、ざく切りにする（根は出汁に使用）。
- 2. えびは背ワタを取り除く。
- 3. 鍋に水とパクチーの根を入れて沸かし、えびをさっと茹でて取り出す。同じ湯でいかも茹でる。粗熱が取れたらえびの殻をむく。
- 4. たこは斜め薄切り、アボカドは2cm角に切る。
- 5. ボウルにナンプラー・ごま油・砕いたパリパリ梅を混ぜ、具材を加えて和える。
ナンプラーのコクに梅の酸味を合わせることで、味に奥行きが出てまとまりのある仕上がりに。パクチーの香りと魚介の旨みも重なって、お酒にもよくあいます
カテゴリ：梅レシピ
レシピに使用した商品
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持ち運びできる梅干し「パリパリ梅」
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【生絞り】金ごま油
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