梅雨のだるさに！椎茸アヒージョ

Name: 梅雨のだるさに！椎茸アヒージョ
Total time: 15 min
Ingredients: ・干し椎茸：4-5枚; ・にんにく：片; ・赤唐辛子：1/4本; ・オリーブオイル：大さじ3; ・塩：少々

●【おうち薬膳】薬膳では、干し椎茸は気を補い元気をつけて、栄養不足やエネルギー不足で弱った体を補う働きがあります。食欲低下や胃もたれがするなど消化機能が低下しているときには適している食材です。 15分（干しいたけの戻し時間は除く）

材料（2人分）

・干し椎茸：4-5枚
・にんにく：片
・赤唐辛子：1/4本
・オリーブオイル：大さじ3
・塩：少々

1.　干し椎茸がかぶるくらいの水に浸し、ラップをかぶせて、冷蔵庫に一晩いれて戻す。レンジやお湯などを使って短時間で戻すこともできますが、冷水でじっくり時間をかけて戻す方がおいしいです。
2.　水気を軽く切って軸を取り除き、1個を６～８等分に切る。椎茸の水気は絞るのではなく、ザルに上げて切る程度でOKです。絞ってしまうと、ふっくらとした仕上がりになりません。
3.　にんにくをみじん切りにして、赤唐辛子を小口切りにする。
4.　小さめのフライパン（小鍋）にオリーブオイル・赤唐辛子・にんにくを入れ、弱火にかけて香りを立たせる。
5.　にんにくの香りがしてきたら、塩少々を加え、軽く混ぜます。
6.　干し椎茸を加えて、たまに返しながら弱火で４分程加熱したら完成！