【沖縄の郷土料理】切り昆布
●旨みたっぷりの昆布の煮物 15分
作り方
- 1.切り昆布は水でさっと洗い、食べやすい長さにきる。
- 2.油揚げは短冊切りにする（たっぷりいれると味が染み込み美味しい）。
- 3.鍋に油を熱し、切り昆布、油揚げを入れて炒めます。生食用なので触感を残したい場合は軽く炒める。柔らかめが好みならしっかりと炒める。
- 4.具材に油がまわってきたら、全ての調味料と水を加えて中火～弱火で煮ます。
- 5.煮汁が少なくなってきたら出来上がり。
【店長コメント】昆布がかたくて、汁気がたりなくなった場合は、かつおだしまたはお好みのだし汁を足して中火でやわらかくなるまで煮るのが、おいしく作るコツです
【おうち薬膳】昆布は体の巡りを整え、余分な水分を外へ出す働きがあり、むくみが気になるときにもおすすめです。
カテゴリ：ご当地レシピ
レシピに使用した商品
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丸大豆醤油
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どんでんだし ＜小＞
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