肉汁10倍！胃にやさしいジューシー唐揚げ

●【おうち薬膳】薬膳では、鶏肉はお腹を温めて気（エネルギー）を補う食材です。食欲がない時や慢性的な下痢の改善に役立ちます。虚弱体質や産後の体力回復にもよいです。

作り方

• 1.にんにくと生姜をすりおろす。
• 2.鶏もも肉の臭みをなくすために血合いや筋をとる。硬い筋（触るとコリコリ）をとりのぞく。
• 3.鶏肉を均等な大きさに切る。全体的に均等に火が通るように同じ厚みに切る。
• 4.ボウルに水200ml、塩20ｇ、きび砂糖20ｇをいれて良く混ぜる。
• 5.4の中に鶏肉をいれ、あらかじめ漬け込んで水分を含ませる。ラップをかけて、冷蔵庫で30分ねかせる。
• 6.鍋に揚げ油をいれて火にかける。
• 7.ボウルに小麦粉と片栗粉を半々でいれ、肉と混ぜ合わせ衣をつける。
• 8.180℃の油にいれて揚げる。器に盛り、出来上がり。

カテゴリ：鶏肉 お弁当

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