1度作ると2度おいしい！そぼろ肉じゃが
●【おうち薬膳】薬膳でじゃがいもは、平性なので体質や季節に関係なく使われます。疲れやすく元気が出ない時におススメの食材です 30分
作り方
- 1.じゃがいもはスポンジやタワシでよく洗い、でこぼこした部分までしっかり洗います。ザルにあげて水気を切る。皮付きのまま半分に切る(大きい場合は1/3～1/4に切る)
- 2.玉ねぎは皮をむいて、繊維に沿って8㎜～1㎝幅に切る。
- 3.いんげんは洗い、水気をきる。両端を切り落とし、半分の斜め切りにカットする。
- 4.鍋にひき肉と水、残りの調味料（しょうゆ、みりん、きび砂糖、塩）を入れて強火にかける。そぼろに火が通ったらじゃがいもと玉ねぎを加えて沸騰するまで強火にする。
- 5.沸騰したら弱火に落とし約15分ほど煮込みます。竹串がサッと通るくらいまで煮込み、いんげんを加えて中火で2～3分。
- 6.つゆだくの肉じゃがの出来上がりです。
余った肉じゃがは、水分を飛ばしてコロッケやポテトグラタンに。１回の手間で、２つの料理が作れるとちょっと得した気分になります(^^)
レシピに使用した商品
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中村さんの幻のじゃがいも「出島
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きび砂糖 1kg
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