鹿児島の郷土料理！豚味噌
●鹿児島出身の店長直伝！白ごはんがすすむ昔ながらの豚味噌 20分
作り方
- 1. 豚バラ肉は細かく切り、しょうがはみじん切りにする。
- 2. フライパンで豚肉を炒め、脂が出てきたらしょうがを加えてさらに炒める。
- 3. 味噌、砂糖、みりん、酒を加え、弱火で焦がさないように混ぜながら煮詰める。
- 4. ぽってりとしてツヤが出てきたらできあがり！
豚味噌は、鹿児島では家庭ごとに味が違います。私は、おばあちゃんが作ってくれた生姜をきかせた、こってり甘い豚味噌が大好き！ 作り置きしておけば、おにぎりにラーメン、チャーハン、冷奴と、とにかく何にでも使えます。冷蔵庫にあると何かと助かる、わが家の定番です。
カテゴリ：ご当地レシピ
レシピに使用した商品
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麹の力味噌(あわせ味噌）
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きび砂糖 450g
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