鹿児島の郷土料理！豚味噌
●鹿児島出身の店長直伝！白ごはんがすすむ昔ながらの豚味噌 20分
作り方
- 1. 豚バラ肉は細かく切り、しょうがはみじん切りにする。
- 2. フライパンで豚肉を炒め、脂が出てきたらしょうがを加えてさらに炒める。
- 3. 味噌、砂糖、みりん、酒を加え、弱火で焦がさないように混ぜながら煮詰める。
- 4. ぽってりとしてツヤが出てきたらできあがり！
豚味噌は、鹿児島では家庭ごとに味が違います。私は、おばあちゃんが作ってくれた生姜をきかせた、こってり甘い豚味噌が大好き！ 作り置きしておけば、おにぎりにラーメン、チャーハン、冷奴と、とにかく何にでも使えます。冷蔵庫にあると何かと助かる、わが家の定番です。
カテゴリ：ご当地レシピ
レシピに使用した商品
-
麹の力味噌(あわせ味噌）
-
きび砂糖 450g
関連レシピ
-
見切り品のお刺身をおいしく！お刺身の漬け
-
めんつゆで簡単！なすの煮浸し
-
ピリ辛肉味噌のラーメンサラダ
-
梅とあんこの甘じゃっぱさがクセになる！梅とクリームチーズのあんこパイ
-
とろっと甘酸っぱい梅あんこの包み揚げ
-
梅酢で仕上げる酸辣湯
