とろっとやわらか！梅でさっぱり豚バラ角煮
●こってりなのに重たくない、箸が止まらない梅仕立て 20分
作り方
- 1.豚バラ肉は4㎝角に切る。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて焼く。全面焼き色がついたらフライパンに出た脂をペーパータオルで吸い取り、かぶるくらいの水を加えて煮立てる。煮立ったら中火にして3分ゆでる。
- 3.2のゆで汁を切ってフライパンに戻し、かぶるくらいの水を加え、しょうがの薄切りと梅干し、★を加えて火にかける。煮立ったらあくを取り、落し蓋をして40分ほど煮る。（途中で水分が少なくなったら水を足す）
- 4.水菜は根元に十字の切り込みを入れ、熱湯でサッとゆで、食べやすい長さに切る。
- 5.器に3を盛り付け、4を添える。梅干しをつぶしながらつけていただく。
こってりしがちな角煮も、梅を加えることで後味がぐっと軽やかに。とろっとやわらかく煮込んだ豚バラに、梅の酸味がほどよくなじんで、最後までおいしく楽しめます。
ごはんにもよく合う、満足感たっぷりの味わいです。
カテゴリ：梅レシピ
レシピに使用した商品
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昔ながらのすっぱい梅干し【しそ梅】 パック入
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