にんじんの大量消費に！「人参とじゃがいものきんぴら」
●【おうち薬膳】薬膳で人参は、血を補う食材として使われます。目の乾燥やかすみ、視力の低下を防ぎます。 20分
作り方
- 1.人参とじゃがいもの皮をむく。
- 2.人参とじゃがいもを8㎜～1㎝くらいの拍子切りにする。
- 3.フライパンに油をひいて中火で1分ほど人参を炒める。
- 4.じゃがいもを入れて、時々混ぜながら中火で炒める。油が回って少し人参とじゃがいもがしんなりしてきたら、出汁しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて蓋をして弱火に落とし、2～3分ほど蒸し焼きにする。
- 5.胡麻を入れて混ぜたら出来上がり。
じゃがいもとにんじんは太めにカットすると、ポテトフライ感覚でつまんで食べられます
レシピに使用した商品
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中村さんの幻のじゃがいも「出島」
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にんじんジュース用の訳ありにんじん 特別栽培10kg
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きび砂糖 1kg
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