沖縄の郷土料理 アンダンスー
●アンダンスーとは沖縄の方言で、油味噌という意味です。沖縄の味噌を使った郷土料理です。 15分（冷ます時間は除く）
作り方
- 1.お鍋にたっぷりのお水をいれ、豚バラ肉をかたまりのまま入れ、しっかりと火が通るまで煮る。茹でた後、そのまま冷ます。
- 2.①の豚肉の周りについた脂を丁寧に取り除き、1㎝角煮切る。
- 3.フライパンに油を熱し、豚肉を脂が出て焦げ目がつくまで炒める。
- 4.味噌、黒砂糖（きび砂糖）、みりん、泡盛（日本酒）を加えて、弱火でツヤが出るまで加熱する。
- 5.仕上げにしょうが汁を加えて、出来上がり。
一度にたくさん作り、容器やフリーザーパック等に入れて冷凍保存も可能です。
おにぎりの具として中にいれられることが多く、お弁当や焼きおにぎりにのせて食べると最高に美味しいです。
レシピに使用した商品
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豚ばらブロック 300g 長崎県産
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こうじの力 合わせ味噌
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きび砂糖 1kg（500g×２袋）
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