【薬膳レシピ】オムライス

●疲れを和らげる薬膳的オムライス。ポイントはキャベツ多め！ 15分

作り方

• 1.玉ねぎ、キャベツをみじん切りにする。くるみも細かく砕く。
• 2.鶏肉は1.5㎝角に切る。
• 3.玉ねぎ、鶏肉を炒める。
• 4.鶏肉にやや火が通ったらキャベツ、くるみを加えて炒める。軽く塩、コショウを入れる。
• 5.鶏肉にトマトケチャップを加え、サッと炒める。（トマトケチャップを軽く炒めることで、酸味を飛ばす）
• 6.あたたかいご飯を加え、軽く炒め、塩・コショウで味をととのえたら、一度ボウルなどに取り出す。
• 7.卵液をつくる。ボウルに卵の半量をいれ、菜箸などでときほぐす。塩を加え、混ぜる。
• 8.フライパンにオリーブオイルの半量を入れて強めの中火で熱し、7の卵液を一気に加え、フライパン全体広げる。半熟状になったら火を止める。
• 9.（必ず火を止めてから）8の卵の中央にチキンライスをラグビーボール状にしてのせる。
• 10.奥、手前の順に卵をチキンライスにかぶせる。フライパンを奥に傾け、卵の手前からゴムベラで押し、全体を奥に寄せる。
• 11.器に移し、形をととのえる。トマトケチャップをかければ完成！

卵の薬膳的効能はこちら

カテゴリ：薬膳 卵 ごはん、麺

レシピに使用した商品

• 

  卵 10個入 福岡産

• 

  無農薬米 ＜白米＞5kg

• 

  野菜セット10-12品 九州産

• 

  鶏肉 もも肉 切り身 1.5kg (300g×5袋) はかた一番どり

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