うちのお弁当からあげ
●お弁当用なので、にんにく抜きです。メインのおかずにする時は、にんにくを入れるとさらにおいしいです♪
作り方
- 1.鶏もも肉は、一口大に切る。しょうがはすりおろして、しぼる。
- 2.ビニール袋に、１のもも肉と、しょうがのしぼり汁、しょう油、砂糖、塩、卵を入れ、もみ込み、なじんだら、片栗粉を入れ、さらにもみ込む。
- 3.深めのフライパンに油を入れ、お箸を入れて、小さな泡がたつくらい熱したら、２のもも肉を入れる。
- 4.2分ほど揚げたら、いったん取り出し、2分半おいておく。
- この間に、余熱で中まで火が通ります。
- 5.もう一度揚げ油を熱し、４のもも肉をカラッと揚げる。
から揚げは、火を通しるぎると、硬くなるけど、しっかり揚げないと、怖いですよね。でも、この方法なら、火を通し過ぎず、中まで、しっかり火が通ります。私は、2分半おいてる間に、卵焼きを作ってます。
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