鶏手羽の中華風梅蒸し 旨みたっぷりやわらか仕上げ
●蒸してふっくら、梅の風味がじんわり広がるごちそうおかず 70分
作り方
- 1.鶏手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、ボウルに入れる。
- 2.1にしょうがとにんにくの薄切り、★を加えて手で揉みこみ、30分置く。
- 3. もやしはひげ根を取る。小ねぎは3㎝長さに切る。
- 4. 蒸気の上がった蒸し器に2. をボウルごと入れる。強火で30分蒸す。3. を蒸し器の空いたところに入れ、更に3分蒸す。
- 5. 器にもやしとねぎを敷き、鶏手羽をのせ、蒸し汁をかける。
手羽を蒸すことで、旨みがぎゅっと閉じ込められてしっとりやわらかに。
梅パウダーの酸味が味を引き締めて、しょうがやにんにくの風味ともよく合います。もやしと一緒に食べるとバランスもよく、ボリューム満点！
カテゴリ：梅レシピ
レシピに使用した商品
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鶏肉 華味鳥 手羽先 業務用2kg
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古賀さんのニンニク 120g前後 福岡県産
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梅パウダー 20g 無添加 無着色
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昆布だしかけ醤油
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