ホクホク！新じゃがいもの皮付きポテトフライ

●【おうち薬膳】薬膳でじゃがいもは、平性なので体質や季節の寒温問わずに使えます。ポリフェノールの含有量が多いのでアンチエイジング効果と美肌効果が期待できます。 25分

作り方

• 1.じゃがいもはよく洗い、芽を取り除く。
• 2.皮付きのまま縦に半分に切り、くし切りにする。
• 3.ボウルにじゅがいもをいれて5分ほど水に浸す。ザルにあげて水気を切り、水気をしっかりとふきとる。
• 4.フライパンにじゃがいもと皮付きのにんにくをいれて、じゃがいもが浸るくらい油をいれてから中火にする。
• 5.低温からじっくりと揚げ、時々混ぜる。ややきつね色になってきたら強めの中火で3分ほど揚げる。
• 6.こんがりと焼き色がついたら油をきって取り出す。
• 7.熱い内に塩とお好みで黒こしょうをふりかける。ホクホクのポテトとにんにくをいただきます。

カテゴリ：野菜料理 じゃがいも おつまみ お弁当

レシピに使用した商品

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  中村さんの幻のじゃがいも「出島」

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