ほろ苦さがクセになる「果肉入り文旦ゼリー」

●【おうち薬膳】薬膳で文旦（ぶんたん）は、寒性で弱っている脾を正常化する働きがあります。食欲不振、お腹の張り、消化不良など脾が弱ったせいの疲れを緩和する効果があります。 70分

作り方

• 1.文旦1個を絞り、果汁50～80㏄とります。
• 2.残りの文旦1個は皮をむき、房から実を取り出した実をほぐす。
• 3.小鍋に水、きび糖を入れ、中火にかけよく混ぜながら沸騰させて1分ほど加熱したら火を止めてから、粉寒天をいれて溶かす。寒天は、酸味の強いものと煮立たせると固まらない事があるので、沸騰した後に火を止めてから加えてください。
• 4.③に文旦果汁を加えてよく混ぜ合わせる。
• 5.ゼリーの容器にほぐした実を入れて、④を流しいれる。粗熱が取れてからラップをして冷蔵庫に入れて冷やす。
• 6.固まったら出来上がり。

カテゴリ：土佐文旦 おやつ・デザート

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