乾燥が気になったら・・白ごまの味噌だれ

●【おうち薬膳】薬膳で白ごまは、潤いを補いたい時に使われます。白ごまは五臓（特に肺）を潤す働きがあり、体全体の調子を整える効果が期待できます。 10分

作り方

• 1. 白ごまを軽く煎る。（煎りごまならそのまま）
• 2. すり鉢に白煎りごまをいれて、すりこぎですります。
• 3. 耐熱ボウルに味噌、きび砂糖、酒、水を入れ、全体がしっかり馴染むまで混ぜ合わせる。
• 4. ボウルにラップをかけず、そのまま電子レンジ600Wで1分間加熱する（500Wの場合は1分10～15秒）アルコールが残っているようであれば、追加で10～20秒加熱してアルコールを飛ばす。
• 5. 4にすりごまを加えて混ぜあわせて完成！
• ※使う味噌は渋みのある豆味噌（赤味噌や八丁味噌）ではなく、米味噌や麦味噌がおすすめです。
• ごま和えなどの料理や仕上げのトッピングに活躍する「白ごま味噌だれ」です。

白ごまの薬膳的効能はこちら

カテゴリ：薬膳

レシピに使用した商品

• 

  煎りごま（白ごま） 30g

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