免疫力を高めるなら☆ブロッコリーのパスタ

●【おうち薬膳】薬膳でブロッコリーは、腎を補って、五臓（肝・心・脾・肺・腎）を高めるので滋養強壮に良く、免疫力を高める野菜です。 30分

作り方

• 1. ボウルにたっぷり水を張り、ブロッコリーをしっかりと洗いすすぎます。
• 2. 中に虫がいるかも！心配なら、ペーパーナプキンを湿らせてブロッコリーの茎に巻き付け、ブロッコリーの葉部分を下に向けて水につけたまま3分間放置。（倒れないようにザルをかぶせる）ザルにあげて、水気を切る。
• 3. ブロッコリーの子房をカットする。茎の硬い部分を切り落とし、2～3㎝ほどのざく切りにする。
• 4. ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。
• 5. 鷹の爪の種を取り出しておく。
• 6. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとニンニクをいれて1分炒め、鷹の爪とアンチョビを入れて、アンチョビは木べらでつぶす。
• 7. パスタ用のお湯を沸かす。（パスタ200gなら水2Lに塩20gを目安に）沸いたらパスタを茹でる。茹で時間はパスタの種類による。
• 8. ブロッコリーのフライパンに蓋をして中火で約1分。パスタのゆで汁をオタマ4杯分入れて10分ほど（やわらかくなるまで）茹でる。十分にやわらかくなったら木べらでブロッコリーを潰す。
• 9. ⑧にパルメザンチーズとこしょうをいれて、茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせる。塩とパルメザンチーズで味を調えたら出来上がり。

ブロッコリーの薬膳的効能はこちら

カテゴリ：野菜料理 麺・パスタ ブロッコリー 薬膳

レシピに使用した商品

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  ブロッコリー 1袋 福岡県産

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  野菜セット10-12品 九州産

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