ブロッコリーのパスタ
●免疫が落ちやすい梅雨時期におすすめのパスタレシピ 30分
作り方
- 1. ボウルにたっぷり水を張り、ブロッコリーをしっかりと洗いすすぎます。
- 2. ブロッコリーの子房をカットする。茎の硬い部分を切り落とし、2～3㎝ほどのざく切りにする。
- 3. ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。鷹の爪の種を取り出しておく。
- 4. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとニンニクをいれて1分炒め、鷹の爪とアンチョビを入れて、アンチョビは木べらでつぶす。
- 5. パスタ用のお湯を沸かす。（パスタ200gなら水2Lに塩20gを目安に）沸いたらパスタを茹でる。茹で時間はパスタの種類による。
- 6. ブロッコリーのフライパンに蓋をして中火で約1分。パスタのゆで汁をオタマ4杯分入れて10分ほど（やわらかくなるまで）茹でる。十分にやわらかくなったら木べらでブロッコリーを潰す。
- 7. 6にパルメザンチーズとこしょうをいれて、茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせる。塩とパルメザンチーズで味を調えたら出来上がり。
農薬を使っていないブロッコリーには中に虫がいることも。心配なら、ペーパーナプキンを湿らせてブロッコリーの茎に巻き付け、ブロッコリーの葉部分を下に向けて水につけたまま3分間放置。（倒れないようにザルをかぶせる）ザルにあげて、水気を切ると虫ちゃんがとれます
カテゴリ：薬膳レシピ
レシピに使用した商品
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ブロッコリー 1袋 福岡県産
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野菜セット10-12品 九州産
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