ホワイトアスパラガスのバターソテー

●ホワイトアスパラガスのゆで汁は捨てずにとっておく！　ゆで汁はアスパラのおいしい出汁がつまってます 15分

作り方

• 1.　ホワイトアスパラガスは、硬い根元部分1～2㎝切り落とし、穂先の下から皮をむく。
• 2.　鍋に剥いた皮をいれ、少し多めの塩をいれて茹でる。ホワイトアスパラガスは根元の方が硬めなので先にゆで、時間差で他の部分を鍋に入れましょう。
• 3.　5分ほどゆで、根元部分に竹串がスッと通るくらいになったら、火から下ろします。鍋にいれたまましばらく冷まします。
• 4.　ホワイトアスパラガスを冷ましてる間に、ソースを作ります。にんにくをみじん切りにしフライパンに入れ、オリーブ油を入れてから火にかける。
• 5.　にんにくの良い香りがするまで、お好みの焼き色がつくまで焦がさないように炒める。
• 6.　3にゆでたアスパラガスをいれ、バター、塩をいれてサッと炒める。お好みでコショウをいれて出来上がり。

ホワイトアスパラガスの薬膳的効能はこちら

カテゴリ：アスパラ 薬膳

関連レシピ

• 

  やみつき蓮根

• 

  冬風邪の後に、大根おろしスープ

• 

  風邪予防や初期の風邪に「ほうれん草の和風パスタ」

• 

  乾燥による肌荒れが気になる方へ「蓮根と人参の甘酢煮」

• 

  文旦農家直伝！　皮まるごと文旦ジャム

• 

  風邪予防に！白菜の朝鮮漬け