新玉ねぎの卵とじのっけ丼｜朝ごはんの献立

[2021.04.20]

おはようございます。ママゴンこと店長の須河内です。

今日の福岡は晴れ。いい天気です！

さて、今日の朝ごはんは、新玉ねぎの卵とじのっけ丼♪

＜今日の朝ごはんの献立＞

・新玉ねぎの卵とじのっけ丼

・豆腐の味噌汁

・なすの煮浸し

朝ごはんを準備した時は、卵とじは別のお皿に盛っていたのですが、主人がごはんにどーんとのっけてたのを見て、娘がのっけたほうがおいしそーというので、のっけてみました(^^)

ネギもわかめもなかったので、今日はシンプルに豆腐だけのお味噌汁。娘は豆腐が大好物。朝から味噌汁2杯食べて元気に登校♪

私が小さい頃、おばあちゃんがよく作ってくれたなすの煮浸し。なす料理のなかでも一番好き♪

作り方は簡単。

なすを適当な大きさに切って素揚げして、あつあつのうちにめんつゆにつけるだけ。冷蔵庫で3-4日はもつので、多めに作っておくと便利ですよ。

メイン（笑）の新玉ねぎの卵とじ。新玉ねぎをじっくりじっくり炒めて、卵にどんでんだしを加えてとじただけの超シンプルおかず。これが、ごはんによくあうんです！

玉ねぎをじっくり炒めるというと時間がかかりそうですが、私は炒めるというより弱火にしてフライパンに蓋をして蒸す感じで作ってます。
その間に、お味噌汁作ったり、お皿を用意したり、娘の水筒やお箸を準備したりしているので、気がついたら玉ねぎが半透明になっていい感じに(^^) 今日は冷蔵庫に絹さやがあったので、一緒に卵でとじたら春の味満載♪♪

隠し味にマヨネーズをほんのちょっと（2-3ミリ）入れると、パサパサにならずしっとり出来上がりますよ♪

とっても簡単なので是非作ってみてくださいね。

それでは、今日もよい1日を⭐︎

明太トーストと10種類の野菜スープ｜朝ごはんの献立

[2021.04.14]

おはようございます。ママごんこと店長の須河内です。

近所のパン屋さんで玄米パンを買ったので、今日の朝ごはんは久しぶりにパン♪

＜朝ごはん本舗の献立＞

・玄米パンの明太トースト

・野菜たっぷり具だくさんスープ

・厚切りベーコン

・芳澤さんのミディトマト

・河内晩柑

明太フランスを作ってるパン屋さんが近所に3軒もあって、そのうちの１軒のパン屋さんのご主人から明太トーストの作り方を教えてもらったレシピを、私なりにアレンジした明太トーストです。決め手は隠し味のめんつゆ。いつも近々作り方をご紹介しますね、と言いつつ、なかなかアップしていないので、今日か明日には明太トーストのレシピをアップしますね。

明太トーストのお供は野菜スープ。冷蔵庫にちょっとだけ残ってたキャベツ、玉ねぎ、たけのこ、かぶ、にんじん、白ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、えのき、しいたけなど全部で10種類の野菜が入ってます。これだけ野菜が入ってると、野菜のだしだけすっごくおいしくて、あとはお塩で味を整えるだけ。

娘も主人もこの野菜スープが大好き♪

生野菜だとこの量はなかなか食べられないので、子供に野菜を食べさせたいときはスープがおすすめですよ。

ヤギシタハムの厚切りベーコンがあったので、長崎県島原の芳澤さんのミディトマトと一緒にいただきました。ヤギシタハムのベーコンはギトギト感がなくて、脂っぽいのが苦手な娘もよく食べます。芳澤さんのミディトマトは、トマトってこんなに甘いの？！というぐらいおいしい！

写真を撮る前はトマトはあと3つぐらいお皿にのせたんだけど、撮ってる最中に娘がトマトをどんどん食べてしまい、最後の１個に（苦笑）

芳澤さんのミディトマトが今しか食べられないので、トマト好きの方は是非！

手前のグレープフルーツみたいなのは、河内晩柑（かわちばんかん）です。和製グレープフルーツと呼ばれていて、味はグレープフルーツとほぼ同じ。熊本のみかん農家・山下さんが特別栽培で育てて、果肉はもちろん、薄皮もやわらかくてすっごくおいしいんです。夜は、この河内晩柑をぎゅっと絞って、焼酎に入れて飲んでます（笑

それでは、今日もよい1日でありますように。

豆ごはんで新学期スタート｜朝ごはんの献立

[2021.04.12]

こんばんは(^^) ママごんこと店長の須河内です。

実は昨年秋に子宮ガンを患い、しばらく店長ブログをお休みしていましたが、今日からまたボチボチ書いていきますのでどうぞよろしくです！

子宮ガンはおかげさまで早期発見で、ガンの顔つきがよかったこともあり、術後の経過はとっても良好です。私の備忘録もかねて、後日病気のことも書いていこうと思ってます。私の経験が少しでも誰かの役にたつとうれしいな。

さて、晩ごはんの時間ですが、今日の朝ごはん。

今朝は娘と主人の大好物の豆ごはん。主人は、はなかっぱとごっつ（←北九州弁で同じという意味）ぐらい豆ごはんが好き（笑）

朝から豆ごはん！？そんな時間なーい！という方も多いと思うのですが、前日にグリーンピースを茹でてザルにとっておけば簡単。
朝、ごはんが炊き上がったら、昨日ゆでたグリーンピースを炊飯器に入れて10分ぐらい蒸せば完成です。作り方の写真撮るのを忘れたので、次回豆ごはんを作るときは写真とりますね。

今朝の朝ごはんの献立

・豆ごはん
・筍と新玉ねぎ、春わかめの味噌汁
・イカのキムチ和え
・卵焼き（お弁当のあまり）

お味噌汁は、今が旬の筍と新玉ねぎ、えのき、春わかめ。わかめは、地元の漁師さんがとってきたばかりの新物のわかめです(^^)

おかずは、昨夜食べたイカの刺身が残ったのでキムチで和えたものと、今日のお弁当のあまりの卵焼き。

今日から中学校の授業スタート！初日のみお弁当日だったので、お弁当も豆ごはんです。

おかずは、アスパラの肉巻き、うずらの卵のスコッチエッグ、卵焼き。卵がかぶってしまったけど、まっいいか（笑

娘は学校から帰ってくるなり「今日のお弁当、めっちゃおいしかったーー！」   （よっしゃ〜！！！　）

明日も娘のおいしい！が聞けますように♪

１度で２度おいしい！鶏とごぼうの炊き込みごはん｜朝ごはんの献立

[2020.09.25]

おはようございます。今日は朝から鶏肉とごぼうとにんじんの炊き込みごはんと作りました。

**朝ごはんの献立**
・炊き込みごはん
・カンパチのアラ汁（昨日の残り）
・手羽元と大根の煮物（昨日の残り）
・春菊のわさび和え

炊き込みごはんは、一から作るんじゃなくてはかた一番どりの炊き込みごはんの素に、にんじん１本を小さく切って入れただけなのでとっても簡単！

はかた一番どりの炊き込みごはんの素は2合用って書いてあるけど、2合だと濃厚すぎるので私はいつも2.5合で作ってます。

はかた一番どりの旨みがたっぷりしみこんでいるので、他の味付けはまったく不要！　ごぼうも鶏肉も多めに入ってるので、これだけでも十分おいしいのですが、にんじんやしいたけなどを一緒に入れて炊きこむとボリューム満点！にんじんが苦手な娘も、炊き込みごはんにするとバクバク食べてます(^^)

ごはんのお供は、手羽元と大根の煮物。昨日、圧力鍋で作ったもので身離れがよくて、大根もしみしみ〜♪

圧力鍋はピンキリでいろんなものがありますが、私が使っているのはホームセンターなどで売ってる2000円台のものです。最初はこんなに安くて大丈夫かな？と思ってたけど、気がつけば5年以上も使ってます（笑）

圧力鍋があると時短できるので便利ですよー

春菊が余ってたので、めんつゆにわさびをといたもので和え物に。醤油ではなく「めんつゆ」がミソ！めんつゆのほろ甘さ加減とわさびのツーン感、春菊のほろ苦さが相まってめちゃうまですよ(^^)

今朝は、朝ごはんの残りをお弁当にも入れちゃいました〜

**お弁当のメニュー***

・炊き込みごはん（朝の残り）
・ピーマンと豚肉の味噌炒め
・ニラ玉
・春菊のわさび和え（朝の残り）

朝の残りものでも、こうやってつめれば立派なお弁当（笑）

買ったばかりのわっぱ弁当箱がいい味出してます♪

それでは今日もよい一日を☆

たまねぎの卵とじのっけ丼｜朝ごはんの献立

[2020.07.27]

おはようございます。ママごんこと、店長のスゴウチです。

ここ最近、更新をお休みしてた我が家の朝ごはんを、今日からゆるーく更新していきます(^^)
とっても簡単なおかずばっかりなので、参考にしてもらえるとうれしいです。

さて、今朝は、たまねぎの卵とじのっけ丼。
玉ねぎを弱火で5分ぐらい炒めて、どんでんだしとめんつゆを少しいれたとき卵でとじただけのシンプルおかずです。
たまねぎのやさしい甘さで朝から幸せ♪

最初の一口はそのまま食べて、途中からオンザライス〜

醤油をほんの少したらすと味変になって、さらにおいしいですよ。

野菜たっぷりの味噌汁と、主人お手製のぬかづけの塩加減がさらにごはんをおいしくさせてくれます(^^)

ぬか漬けは、早くだしすぎてまだ浸かりきってなかったけど、それはそれでうまい！

味噌汁は、玉ねぎ、白ねぎ、キャベツ、ごぼう、わかめなど具だくさん。生野菜が苦手な娘は、味噌汁に入れた野菜は完食するので、朝の味噌汁はこれでもか！というほど野菜を入れてます笑

冷蔵庫の残り野菜を全部使ったので、野菜室がすっきりして一石三鳥！

今日は4連休明けで忙しくなりそう〜

今日もよい1日を☆

おでんは寒い日の定番ごはん｜今日の朝ごはん

[2020.01.27]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。

最近、日頃の運動不足が
たたって、ちょっと
動くと体がキツイ＞0＜
そこで、昨日は久しぶりに
市民プールに行ってきました。

私が住んでいる北九州市の市民プールは、
市民プールとは思えないぐらい立派！

歩行専用コースに、
フリースペース、
25m×４本、幼児プール、
さらにジャグジー付き！
まるで、スポーツジム並みの快適さです。

私は、桜島横断遠泳を
やっている小学校に
通っていたので、
水泳はわりと得意♪

平泳ぎをゆっくり
10分ぐらい泳ぐと、
次第に肩、首がほぐれ、
プールをあがる頃には
頭もスッキリ！

あまりの快調さに、
今日もプールに行こうと
張り切ってます(^^)

寒いからといって、
縮こまらずに、
運動するって大事ですね！

さて、今日の朝ごはんは、
おでん♪

今日からプールに通うと決めたので、
昨日のうちにおでんを
仕込んどきました。

おでんのもち巾着は、主人の手作りです。
主人が作ったもち巾着を冷凍庫でストックしてあるので、おでんを作りたいときにいつでも作れます(^^)

おでんのお供は、主人お手製のお漬物。
今日は、白菜の浅漬けときゅうりのぬか漬け。ぬかも一から主人が仕込んでます。

ぬかは、気温で味が変わるので、ぬかの味が薄くなったら山椒や塩などを足し、やわらかくなったらなすなどを入れてぬかの水分を吸うなどして、こまめに手をかけてます。←私ではなく、主人が（苦笑）

娘は、きゅうりのぬか漬けが大好物！野菜が安いといわれていますが、きゅうりだけは別格に高い＞0＜

おでんを朝ごはんで食べるとき、私にとっておでんはおかず兼汁物。
きゅうりのぬか漬けをごはんにのっけて、しみしみの大根を頬張るのが大好きです。

今日も質素な朝ごはんですが、手間と愛情だけはたっぷりかけてるかな(^^)

それでは、今日もよい一日を☆

受験生の夜食におすすめ！かんたんチーズリゾットの作り方

[2020.01.22]

おはようございます
ママゴンこと、店長の須河内です。

１月下旬になり、受験シーズン本番。

うちのスタッフにも受験生をもつママが数人いて、我が子の初めての受験にハラハラドキドキ＞0＜

親の一番の応援は、おいしいごはんを作って、体調管理を気をつけてあげることですね(^^)

そこで、受験生の夜食にも、朝ごはんにもオススメのママゴン流チーズリゾットの作り方をご紹介します(^^)

作り方はめっちゃ簡単。

作ったこの日は、前日に豆乳鍋をしたので、その豆乳鍋の残りスープを使って作りました。

豆乳なしで作るときは、お鍋にごはんを入れて、ごはんの上の部分がうっすら見えるくらいにひたひたにお水を入れて作るのがコツです。

お水を多めに入れて作ると雑炊みたいになるので、リゾットを作るときはお水をヒタヒタにすると失敗しませんよ(^^)

あったかごはんがないときは、冷やご飯でもOK。冷やご飯を使うときは、あらかじめレンチンしておくとあっという間に作れます。

ちなみに、我が家の冷凍庫には冷やご飯のストックを常備してます(^^)  娘が「お腹すいたー」というときも、冷凍ごはんがあればチャチャっとなんか作れるので、だいたい2-3食分は冷凍ストックしてます。

ごはんを入れたら、鍋を火にかけます。豆乳がないときは、水と一緒にどんでんだしを大さじ2-3杯ぐらい入れて火にかけます。

鍋の周りがブクブク沸騰したら弱火にして、とろけるチーズを投入〜。

沸騰するまでの時間は約2分ぐらい。

チーズがとけたら、仕上げに塩っこを入れて出来上がり。だいたい3分ぐらいで作れます（←冷やご飯をレンチンする時間を除く）

娘は牛乳アレルギーがあるので豆乳を使ってますが、牛乳を入れるとコクがさらに増して美味♪

３分ぐらいで作れるので、夜食や忙しい日の朝ごはんにもおすすめです(^^)

受験生をもつご家庭のみなさん、くれぐれも体調には気をつけて！福岡から応援してます〜！！！

ぬか漬けが主役の朝ごはん｜今日の朝ごはん

[2019.09.10]

おはようございます。

関東にお住まいの方々、一昨日の台風すごかったですね(ﾉ_･｡)

私は10年ほど前まで千葉の船橋に住んでいたので、ニュースで津田沼駅の大混雑を見てびっくり。私が小さい頃は、台風は沖縄〜鹿児島通って右か左に抜けるのがほとんどだった気がするのですが、最近の台風はルートがバラバラ。これも温暖化の影響なのかな・・

さて、今日の朝ごはんはぬか漬けのきゅうりが主役（笑）

朝ごはんの献立

・新米

・卵焼き

・きゅうりのぬか漬け

・玉ねぎ、白ねぎ、きゃべつ、えのきの味噌汁

ぬか床は主人が一から作ってます。無農薬のお米のぬかに、塩、山椒、唐辛子を混ぜて毎日混ぜ混ぜしてくれるので、私は野菜を漬けるだけ（苦笑）

娘は、このきゅうりのぬか漬けが大好物でおやつでもポリポリ食べてます♪

牛乳アレルギーの娘は、ヨーグルトを食べないので乳酸菌はぬか漬けから補ってます(^^) ぬか漬けの乳酸菌は、ヨーグルトとちがって植物性なので腸内環境にやさしいので、家族全員、快腸です(^^)

それでは、今日もよい一日を。

新米と高菜の油炒めの最強コンビ｜今日の朝ごはん

[2019.08.30]

おはようございます。ママごんこと店長の須河内です。

今朝の福岡は、降り続いた雨がようやく落ち着きました。
昨日までの大雨で農産物に大きな被害があった模様で、くわしくはお昼頃のブログでお伝えいたします。

さて、今朝の我が家の朝ごはんは、新米とかきたま汁、高菜の油炒めと梅干し、お弁当のおかずの残りをちょこっと。

新米は、おかずがいらないほどおいしいので、いつも以上に質素だな〜（苦笑）

新米の時期は、必ずといっていいほどお漬物が登場する我が家。

今朝は、定番の高菜の油炒めと主人お手製の梅干し。
もうこれだけで、ごはん３杯ぐらいいけます！

今朝はお味噌をきらしていたので、玉ねぎたっぷりのかきたま汁で。かきたま汁をおいしくするコツは、玉ねぎを時間が許す限り、じっくりコトコト煮ること。甘みとコクが出て、めちゃウマです。娘の大好物。

今日のお弁当のおかずが少しだけ残ったので、朝ごはんにも登場。

ヤギシタハムのハムステーキをこんがり焼いて、一緒にオクラも焼いて手間いらずの一品。ヤギシタハムのハムステーキは、程よい硬さで形が真四角なので、野菜炒めやナポリタンなどにも使いやすく、私のお気に入りです。

意外と地味な食材なのであんまりご注文は少ない（苦笑）なのですが、毎日お弁当を作る方にはもってこいの食材だと思いますよ！

週末はまた雨の予報です。最新の情報を確認して安全にお過ごしくださいませ。
今日もよい一日でありますように。

海鮮丼の盛り付けポイント｜こどもの朝ごはん

[2019.05.22]

おはようございます。店長ママゴンです。

毎週水曜日は発送業務がお休みなので、水曜日は日頃たまった事務作業か遠方の打ち合わせを入れることが多いのですが、今日は11時頃に佐世保で打ち合わせです。

なので、娘が学校に行く時間には私も出発しないといけないので、今朝は昨日の残りのお刺身をのっけてなんちゃって海鮮丼で朝ごはん。

ママゴン流海鮮丼の盛り付け方のポイント

海鮮丼というとフツーは酢飯で作りますが、面倒くさがりの私は忙しい朝に酢飯を作る時間なんてありません（汗）。それに、娘も主人も酢飯がちょっと苦手なので、我が家は炊きたてのごはんにお刺身をのっけるだけ。

ごはんがあつあつだと、刺身定食のどんぶりバージョンみたいな感じでおいしいですよ(^^)

盛り付け方のポイントは、2つ。
ひとつは、大葉のように鮮やかな緑色を添えること。大葉がないときは、カイワレやきゅうりを添えることも多いです。

ふたつめは、黒っぽい器に盛ること。お刺身もごはんも「白」なので、黒っぽい器に盛ると、全体が引き立っておいしそうに見えます。器はすごーく大事♪

こうやって写真に撮ると、昨日の残りものとは思えないぐらい豪華♪♪ 今日の海鮮丼は、地元でとれたヒラマサと冷凍してた芦屋んイカ、鯛の３種類。娘もあっというまに完食です♪♪

海鮮丼のおともは、豆腐のお味噌汁。

豆腐以外の具材がなにもなくて、めっちゃシンプルなお味噌汁ですが、娘は豆腐のお味噌汁が大好物。
今朝も豆腐の味噌汁はおかわりしたほど！　娘がおかわりすると、おいしいって証拠なのでとっても嬉しいな♪

暑い中、運動会の練習が連日あるので、朝のお味噌汁は欠かせません。今週は暑い日が続くようなので、お互いにくれぐれも熱中症には気をつけましょうね。

それでは、今日もよい一日を☆

ごはんと味噌汁、目玉焼きは栄養バランス朝ごはん

[2019.05.14]

おはようございます。店長ママゴンです。

先週は、母の日プレゼントにたくさんのご注文いただき、ありがとうございました。毎日、朝ごはんはしっかり食べてたんですけど、写真を撮る余裕がなくてブログをお休みしてました。

今日から、我が家の朝ごはんを再開します！・・と言ったものの、今朝はド定番の味噌汁とごはんと目玉焼きで朝ごはん。

超シンプルな献立ですが、ごはんと味噌汁と目玉焼きの組み合わせは、炭水化物、ビタミン、食物繊維、たんぱく質などさまざまな栄養をバランスよくとれる「理想的な朝ごはん」といわれているようです(^^)
作るのはとって簡単なので、ちょっぴり得した気分♪

今日のお味噌汁の具は、キャベツ、たまねぎ、わかめ、えのき、白ねぎの5種類。時間がない朝こそ、味噌汁を具だくさんにすると、野菜を無理なくたくさん食べられますよ。

私は、目玉焼きをごはんにのっけてたまごかけごはんのようにして食べるのが好き。

娘は、かっちかちの目玉焼きが好きなので、私と主人の目玉焼きと娘の目玉焼きは、蒸らす時間をずらして時間差で作ります。

今日はお漬物がなかったので、かわりに生姜の佃煮を。

この生姜の佃煮は、福岡県田川のおばあちゃんたちが、地元でとれた生姜を刻んで昔ながらの甘辛味に煮詰めて作ったものです。ごはんによくあう！　娘はお習い事に行く前に、この生姜の佃煮を入れたおにぎりをよく食べてます。

今日もおいしい朝ごはんをいただけたことに感謝。

よい一日を☆

【お母さんレシピ】ちくわのごま油炒めで朝ごはん

[2019.05.09]

おはようございます。店長ママゴンです。

今朝は、私の大好物ちくわのごま油炒めで朝ごはんをいただきました。

ちくわって地味な食材ではあるけれど、

それぞれの家庭でいろんな料理に使われている万能食材。

私は、小さい頃よく母が作ってくれたちくわのごま油炒めが大好きです。

そこで、今朝はちくわのごま油炒めの作り方を紹介しますね。

作り方はめちゃめちゃ簡単！

ちくわを輪切りにする。

個人的には、細いほうがカリッと仕上がるのが好きです。

ちくわのふわふわ感がお好きな方は太めに切ったほうがいいかも。

ちくわを切ったら、フライパンに少量のごま油を熱して、ちくわを投入。

さっと炒めてちくわが少しこんがりしてきたら、醤油をまわしかけて、お好みで唐辛子をふってざっくり炒めて完成。

作る時間は約3-5分ぐらいです。

ちくわ自体に味がしっかりついているので、醤油は風味づけ程度でOKです。

今朝はちくわ2本分作ったので、朝ごはんだけでなくお弁当にも入れました (^^)

朝ごはん本舗で販売しているちくわは、地元の福岡県芦屋町で100年以上の続いている堀江蒲鉾店さんのちくわです。

毎日、1本ずつ手作りしてるんです！

夏は、焼きたてのちくわ片手に飲むビールは最高です！

ちくわだけでなく、天ぷら（さつまあげのこと）やかまぼこもすべて手作り！

近々、ちくわを作っている堀江さんのこともブログにアップしますね。

それでは、今日もよい１日を。

遠足のお弁当おかずで朝ごはん｜今日の朝ごはん

[2019.05.08]

おはようございます。ママごんこと、店長の須河内です。

今日は、娘の学校の遠足。

娘は「ママのお弁当が一番好き！」と小学5年生になった今も言ってくれるので、

朝から張り切ってお弁当を作りました。

いくつになっても褒められるのはうれしいものです (^^)

娘の大好物のおかずは、チーズ巻き巻き。

豚肉にチーズを巻いて、油もひかずにただひらすらじっくり焼くだけもの。

見た目はあんまりよくないけど、中のチーズのとろーり感と、

外側のチーズのカリカリ感がたまらないんです 。

このチーズ巻き巻き、長男も大好物なんです♪

ごはんは、100均の型抜きで海苔を星型にカットしてちらし、

色味がなかったので、梅干しの中身をちりばめてみました。

なんだか幼稚園のお弁当みたいだけど、

娘がおいしそーと言ってくれたのでまっいいか。

娘のお弁当を作る日は、朝、いつもより時間がかかるので、

今朝の朝ごはんは、わかめスープとお弁当の残りおかずでいただきました。

わかめスープは、冷凍してた春わかめと新たまねぎ、えのき、しょうがのシンプル味。

わかめがシャキシャキしてて、スープだけでも結構お腹いっぱい。

わかめスープの作り方は、後ほどアップしますね。

お弁当の残りおかずをワンプレート風に並べて、朝定食の完成〜

娘のお弁当にはブロッコリーのおひたしをいれて、

私と主人のお弁当にはほうれん草のおひたしを入れました。

お弁当のおかずをこうやって並べるだけで、

色もいろいろあるし、栄養バランスがとれてそうな気がする (^^)

今日の福岡は、爽やかな快晴です。

今日もよい１日を☆

高菜の油炒めはお母さんの味｜子供の朝ごはん

[2019.04.19]

おはようございます。ママゴンこと、店長のすごうちです。

今朝の我が家の朝ごはんは、高菜の油炒め。
私は小さい頃から、高菜の油炒めが大好き♪

主人も小さい頃から高菜の油炒めが好きだったようで、ごはんも焼酎のつまみも高菜の油炒めだけでOK (^^)

主人の場合、高菜の芯の部分が特に好きで、私はどっちかというと葉っぱの部分が好き。娘は、芯も葉っぱもまんべんなく好き。
なので、あらかじめ切ってある高菜漬けではなく、古高菜を自分で好きな大きさに切って作ります。

作り方は簡単！
それぞれのおうちで、うち流の高菜の油炒めの作り方があると思うのですが、ママゴン流の作り方をご紹介します。

古高菜を軽く水であらって絞ります。
その次に、高菜をザクザクとお好みの大きさに切ります。
私は、茎の部分は歯ごたえが楽しめるようにやや太めに、
葉っぱの部分はおにぎりにも入れやすいように細めに切ります。
（この部分の写真を撮り忘れたので、次回作るときにアップします(ﾉ_･｡)

次に、フライパンにごま油を入れて、切った高菜を投入。
ごま油だけで炒める人も多いと思うのですが、私は大のお気に入りのどんでんだしをちょろっとまわしかけます。

どんでんだしの量は、ホントにちょろっと入れる程度。
大さじ１杯ぐらいかな

どんでんだしを入れて2-3分炒めたら、仕上げに白ごまを入れて１分ぐらい炒めて出来上がり。

出来上がったらタッパーに入れて、冷めたら冷蔵庫へ。
冷蔵庫で１週間から10日は日持ちするので、わりと多めに作っておくと便利です。

高菜の油炒めは、朝ごはんはもちろん、おにぎりやお弁当、お酒のおつまみにもオススメ。
高菜チャーハン作るときも、これさえあれば調味料いらずで作れちゃいます (^^)

今朝の高菜の油炒めのお供は、定番のお味噌汁。
今日のお味噌汁の具は、旬の春わかめ、新玉ねぎ、大根、さつまいも、白ねぎ、えのきの6種類。
今日も具だくさんです (^^)

今朝も美しい朝日を見ることができました。感謝。
今日もよい一日でありますように☆

話題の納豆おにぎりを作ってみた！｜こどもの朝ごはん

[2019.04.18]

おはようございます。ママゴンこと店長の須河内です。

今朝は、某コンビニで売られている納豆おにぎりを作ってみました。

うちの娘は、今までコンビニおにぎりはほとんど食べたことがなく、食べてみたら？といっても、まったく興味なし。

先日、コンビニで「納豆おにぎりがある！食べてみたい」というので、買ってみたら「おいしい〜！！」と大絶賛。

それならば、うちでも作ってみようとやってみたんです。

納豆をおにぎりの具にするだけだから簡単じゃん♪と思っていたら、意外や意外、めっちゃ難しい(ﾉ_･｡)

いつものように三角おにぎりにしようとすると、
中身の納豆がはみ出してきて、ぐちゃぐちゃ（泣）
↓こんな感じ

そこで、娘が幼児園のときにしまじろうに入ってたおにぎりフリフリがあったのを思い出し、おにぎりフリフリならできるかも！と
再チャレンジ。

ごはんを大さじ１ぐらいのせて、
そのうえに納豆を小さじ１のっけます。

そのうえにごはんを小さじ１ぐらいのせて、ふたをしめてフリフリ。

100均にあるおにぎりの型でもうまくいけそう(^^)

味付け海苔の手巻きサイズ（半切）がなかったので、娘の大好きな朝ごはん海苔を、作った納豆おにぎりにまいていきます。

朝ごはん海苔は、12切サイズと小さいので、１つの俵形おにぎりに２枚使いました。

おにぎりフリフリは幼児用なので、１個のおにぎりがとってもちっちゃい。

けれど、意外にも小さいおにぎりに小さい味付け海苔を巻くことで、手でつまみながら食べられるので、中身の納豆がはみ出さず食べやすいです(^^)

残った納豆は、ハートの器に入れて、納豆だけでいただきます。

納豆おにぎりのおともは、お味噌汁。
今朝のお味噌汁は、地元の漁師さんからいただいた新わかめ、さつまいも、新玉ねぎ、白ねぎ、えのき。
さつまいもと新たまねぎの甘さが引き立って、おいしいーー

朝ごはんのデザートは、昨日に引き続き高倉びわ。
びわというと夏のイメージがあるけれど、高倉のハウスびわは間もなく旬なんですよ♪
最近疲れやすい私は、朝、びわを食べると１日が絶好調なので、この時期は欠かせません。

納豆おにぎりは、手でにぎろうとするとぐちゃぐちゃになりやすいですが、おにぎりの型を使えば簡単♪
納豆（たんぱく質）、ごはん（炭水化物）、海苔（ビタミン、ミネラル、食物繊維など）がいっぺんに食べられるので、時間のない朝におすすめですよ♪

それでは、今日もよい一日を☆

フライパンで簡単！ママごん流ホットサンドの作り方｜こどもの朝ごはん

[2019.04.17]

おはようございます。ママゴンこと、すごうちです。
今朝は、娘の大好物ホットサンドで朝ごはん。

ホットサンドというと、
専用のプレートがないと作れないと
思ってる方も多いかもしれませんが、
フライパンでかんたんに作れます♪

つくりやすい材料
・トマト（ミニトマトでもOK）
・ハムかベーコン
・とろけるチーズ
・サンドイッチ用のパン

まず、トマトを薄くスライスします。
トマトは、火を通すのでちょっとくらいぶよぶよの超完熟でも大丈夫！
厚さはお好みですが、私は2-3ミリぐらいで切ります。
テキトーです（苦笑）

トマトを切ったら、トマトはまな板の端っこかお皿において、パンにベーコンかハムをのせます。
今日は、ハムが足りなかったのでベーコンも使ってます。
ベーコンをのせるときは、ベーコンをあらかじめ軽く焼いておくほうがおいしいです。

ハム（またはベーコン）の上に、トマトのスライスをのせて、その上にとろけるチーズをのっけます。
パンに直接トマトをのせると、トマトの水分をパンが吸って、焼き上がりがパリッとならないので、トマトはできるだけパンにふれないようにのっけるのがコツ。
とろけるチーズの上にパンをのせて、サンドイッチ状態にします。

サンドイッチ状態にしたら半分にカットし、フライパンにオリーブ油（もしくはバター）をひいて、フライパンが温まったら焼き始めます。
別に半分にカットしなくてもいいんですけど、私は、ひっくり返すのがヘタなので、半分のほうがやりやすいので半分にカットしてます。半分にカットして焼くと、焼いてる途中でトマトがぶちゅっとはみ出す場合があるんですけど、そんなときは手で中にグッとおしこめば大丈夫。

焼くときの火加減は、弱い中火ぐらい。強火だとすぐ焦げてしまうので、中火よりやや弱いぐらいがちょうどいいです。

2-3分で片面がいい感じに色づくので、ひっくり返して2-3分焼きます。
両面で5分ぐらいが目安です。焼いてる間に、野菜や果物があったらお皿に盛りつけます。
今日は、ブロッコリーと農家さんからいただいたびわ♪

両面がこんがり焼きあがったら出来上がり。
材料の準備をしてから焼きあがるまで、ざっと10分ぐらいです。

主人は、朝早くからご注文確認メールを送ったり、その日発送する分を農家さんやお肉屋さんに発注するので、パソコンの前で朝ごはんを食べることも。
片手でつまんで食べられるように、さらに半分（パンの4分の1サイズ）に切って盛りつけ完了〜。

ホットサンドの中身は、ツナやゆで卵でもおいしくできます♪
ぜひ試してみてくださいね。

それでは、今日もよい１日を☆

朝の炊き込みごはんは一石三鳥！｜こどもの朝ごはん

[2019.04.16]

おはようございます。
ママゴンこと、店長のすごうちです。

今朝は、鶏の炊き込みごはんと
お漬物、お味噌汁で朝ごはん。

朝、炊き込みごはんを作ると、
その日のお弁当のメインが
炊き込みご飯になるので、
おかずが少なくて時短アップに(^^)
子供の習い事の前の軽食にも
便利です。

なによりも、
ごぼうとにんじんが苦手の娘が、
炊き込みごはんなら、
もりもり食べてくれるのが
一番うれしい♪

ちなみに炊き込みごはんは、
博多ではかしわめし、
北九州ではかしわごはん、
味ごはんとか
呼ばれることが多いです。

ちなみに、私の地元鹿児島では、
かやくごはん、まぜごはんと
言ってました。
地域によって同じ食べ物で
呼び名が変わるのって、
おもしろいですよね(^^)

今朝のお味噌汁は、
豆腐とわかめ、えのき、ネギ。

お味噌汁のド定番な具ですが、
娘は豆腐とわかめの
味噌汁が一番好き(^^)

ねぎは、パラパラ乾燥して
冷凍保存してたもの。
パラパラ乾燥の方法は、
近々ブログにアップしますね。

暖かくなってきたので、
先週末ぐらいから
水出し煎茶を作ってます。

まるで絵の具を入れたかのような
綺麗な色♪
水出し煎茶は、お茶の葉だけで
かんたん作れます。
近々作り方をアップしますので、
ぜひ試してみてくださいね。

 

今日の福岡は曇り時々晴れ。
日の入りがずいぶんと
早くなりました。

冬に植えたチューリプは
ぐんぐん大きくなり、
ベランダは春爛漫♪

今日もよい１日を☆

栄養満点ぶっかけとろろごはん｜こどもの朝ごはん

[2019.04.15]

おはようございます(^^)

ママゴンこと、
店長のすごうちです。

今朝はぶっかけとろろごはん。
写真をみると
朝からプチ豪華な感じ♪

実はこれ、
昨日お好み焼き用に
すったとろろの
ちょいあまりと、
漁師さんから
いただいたヒラマサの
お刺身の残りなんです（笑）

お味噌汁は、
旬のたけのことわかめ、
新たまねぎ。
たけのこの先っちょは
ななめ切りして入れてます。

私は、たけのこの先の部分が
小さいころから大好物。
生まれ育った鹿児島では
こさんだけっといって、
結構、スーパー等でも
売ってましたが、
最近ではあまり見かけなくなりました・・

今朝は、昨日の残りものを
のっけるだけだったので、
朝ごはんを作る時間は約10分で完了。
朝から得した気分です(^^)

それでは、今日もよい１日を☆

花粉症?になったのはなぜ？

[2019.02.25]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。
最近、めっきりご無沙汰ですみません。

今日は、どうしてもお伝えしたいことがあって、
久々にブログを書いてます。

ここ最近、めっきり暖かくなりました
春が近づくと嬉しい反面、
花粉シーズン到来です(ﾉ_･｡)

愛娘は、花粉アレルギー数値が
同じ年齢の平均よりも約50倍とかなり高いのですが、
いまだに花粉症を発症したことがありません(^^)

かたや、母である私は
昨年あたりから春が近くなると、
鼻はグズグズ、目はかゆいし＞0＜
これってもしかして花粉症？！

「毎日、家族みんな、同じもの食べてるのに、
なんで私だけ、花粉症になるの？？？！」と
主人にボヤいたところ、

「俺たち（←主人と娘）が食べないものを、
こっそり食べてるからだよーー（苦笑）」とひとこと。

あー、そうだ・・・

主人も娘も、マヨネーズやソースなどの
カタカナの調味料は使わないし、
ケーキもクッキーも食べないけど、
私は時々、カタカナの調味料が恋しくなったり、
生クリームたっぷりのものが食べたくなったりするのです。
ジャンキーなものを食べたくなることも・・

日々の食生活の積み重ねが、花粉症にでるとは＞0＜

食べることは、生きること。
花粉症を通じて、
あらためて再認識しました＞0＜

今日の朝ごはんは、花粉対策をかねて
れんこんパウダーたっぷりのお味噌汁に、
これまたれんこんパウダー入りのかしわごはん。

大根の葉っぱの浅漬けと梅干し、
昨日、主人がさばいたブリのお刺身でいただきました(^^)

おいしいもの食べて、花粉予防ができれば一石三鳥☆
しばらくは、カタカナ調味料もお菓子もジャンキーもお休みして
花粉対策、頑張ります！

納豆ごはんでパワー飯！｜こどもの朝ごはん

[2019.01.09]

おはようございます。ママゴンこと、店長の須河内です。
今朝は、納豆ごはん♪
この納豆、写真を見ての通り、大豆が大きいんです！
福岡県産のふくゆたかという品種の大豆を使っていて、大豆をそのまんま食べてるような納豆です。

大粒納豆なので大豆のおいしさをまるごと楽しめるのはもちろん、この納豆だけで結構お腹いっぱいになります。まさに、パワー飯！

わが家は、娘が新体操の選手コースに入ってまして、週二回のレッスンと日々自主練を欠かさない娘を少しでもサポートできるよう、毎朝、良質のたんぱく質をとるように心掛けてます。

以前、管理栄養士さんに別件の仕事でお話を伺ったとき、朝に良質のたんぱく質をとると筋肉はもちろんのこと、体内時計が調整されたり、ストレスを和らげるなどの働きがあるなどのプラスα効果もあるとのこと。

また、納豆などの植物性たんぱく質と、鶏肉などの動物性たんぱく質をバランスよくとることも大事なんだそうです。

学生時代、家庭科で栄養の勉強をもっとちゃんとやっとおけばよかった、とこの年になって後悔してます＞0＜　とはいえ悔やんだところで時間は戻れないので、私なりに今できることをやっていこうと思ってます。

納豆ごはんのお供は、具だくさんのお味噌汁。

大根、小松菜、タマネギ、白菜、エノキ、厚揚げと昨日の朝とほぼ具材は変わらず＞0＜
野菜のうまみがたっぷりで、わが家の朝にお味噌汁は欠かせません。

昨晩の残りの里芋の煮っころがしをちょこっと添えて。

私は小さい頃から里芋が大好き♪　里芋もつるんとした食感がたまりません。

娘は納豆ごはんに、海苔ふりかけをたっぷりかけて食べるのが定番です。

納豆に海苔ふりかけを食べるのは娘だけではなさそうで、朝ごはん本舗の常連さんからも「納豆にふりかけかけて食べるとたまらんよーー」とよくお聞きします(^^)

海苔ふりかけトーストは、まだ試したことがないので近々トライしてみます！

今朝は、昨晩の残りものでお弁当もちゃっちゃと完成〜！

かしわめし、アジのフライ、小松菜とウィンナーの塩っこ炒め、卵。

アジのフライは、昨年秋頃に釣ったアジで作ったもの。時間があるときに、お弁当用に衣までつけておくと忙しい朝に活躍しますね〜

今日の福岡のお天気は曇り。今日から寒さが戻るようなので、風邪ひかないようにあったかくしてお過ごしくださいね。

それでは、今日もよい一日を☆

今日から３学期スタート！始業式は一汁一菜｜こどもの朝ごはん

[2019.01.08]

おはようございます。ママゴンこと、店長の須河内です。
娘の小学校は、今日から3学期スタート！
 
今年の冬休みは、帰省した長男が元旦早々インフルAになったため、どこにも行けず家族でゆっくりゆっくりお正月を過ごしたので、いつもより冬休みが長く感じました。

最近は、娘もお習い事や学校行事で忙しかったので、お正月にのんびりできてリフレッシュできたみたい。３学期も楽しく元気に過ごしてほしいものです。

さて、今朝はごはんと野菜たっぷりのお味噌汁で朝ごはん。
（メニュー）
・野菜たっぷりのおみそ汁
（小松菜、白菜、タマネギ、大根、ブロッコリーの芯、エノキ、厚揚げ入り）
・白ごはん
・昨日の晩ごはんの残りがちょこっと
 
冬休みは、布団が恋しくていつもより朝寝坊だった娘は、始業式の朝もちょっぴりお寝坊さん。おかずを食べる時間がなかったので、お味噌汁とごはんだけ食べて元気に登校しました。
おかずを食べなくてもみそ汁に野菜がたっぷり入ってるし、厚揚げでタンパク質もとれるから、まっいいか。
 

私と主人は、ごはん、みそ汁、白菜の漬け物で朝ごはん。
私は、白菜の漬け物の葉でごはんをクルッと巻いて、醤油をちょこっとたらして食べるのが好き。主人と娘は、白菜の芯のほうが好きで、芯をボリボリ噛んで白菜の甘みを楽んで食べます。白菜の漬け物も葉っぱと芯では味わいが違うので面白いですね(^^)
 
さて、そろそろ太陽が昇ってきました。今朝はあいにくの曇り空。今日の福岡の日の出は7時24分です。東京と30分ぐらい時差あるんじゃないかな〜。日本も広い！

今日もよい一日を☆

夏のお弁当の傷み防止に、梅干しがいいって本当？

[2017.07.21]

今日から夏休みスタート！
子どもはパラダイス♪　母は、毎日のお昼ごはんを用意しなきゃいけない魔の夏休み・・＞0＜

うちは、学童なので毎日のお弁当作りに朝から汗だくです。夏のお弁当って、冬とちがってお弁当が傷みやすいから心配ですよね。
私は朝5時半ぐらいに、ごはんが炊けるように前日の夜にタイマーセットしてごはんはしっかり1時間以上冷やしてます。

夏のお弁当の傷み防止として、昔から梅干しがいいといわれています。ただ最近は、梅干しをいれても効果はあまりないと書いている記事もあるので、梅干しが本当に効果があるかどうか、梅農家さんに聞いてみました。

お話をお聞きしたのは、梅農家の森さん。今年も、立派な南高梅をたくさんの方にお届けしました。

「最近は、減塩が好まれている傾向があるので、減塩の梅干しやはちみつ梅などの調味梅干しが多く出回っていますが、梅干しは、もともと暑い夏でも常温で保存できる保存食。暑い夏に常温で保存するためには、塩分濃度がとても大切です。梅干しを漬けるときもそうですが、塩分20％以上であれば常温で保存しても腐ることはほとんどありません。

昔ながらの方法で、梅と赤しそ、塩だけで漬けたすっぱい梅干しなら、お弁当にいれても効果はあると思いますよ」

梅干しがお弁当の傷み防止に効果があるかどうかは、塩分濃度が左右するようです。
そういう意味では、わが家の梅干しはバッチリ！主人が毎年漬けている、昔ながらのすっぱい梅干しなのです。たぶん、余裕で塩分濃度20％以上はありそう（苦笑）

娘は、小梅が大好きなので、今日は梅干しをお弁当に２個入れてみました♪

そんなこといっても、うちには酸っぱい梅干しがない＞0＜という方。
ご安心ください(^^)
梅農家の森さんが作った梅ごはんの素がおススメです。

上の写真のごはん（今日の主人のお弁当）に、ちょんちょんとのっているのが梅ごはんの素です。森さんが栽培した梅を乾燥させて、フレーク状にしたもので、あつあつごはんに混ぜるだけ。

梅干しは、ごはんに混ぜることでより傷み防止になるそうなので、毎日お弁当を作る方は是非試してみてくださいね。

ちなみに、この梅ごはんの素は、炎天下で農作業される農家さんたちが熱中症対策にポケットに入れて持ち運んでいるそうです。

飴をなめるように梅ごはんの素を２〜３粒口に入れると、塩分補給に！無添加、無着色なので安心です(^^)

今日もすごく暑い＞0＜
梅干しを上手に活用して、元気に夏をのりきましょう！！

傷んだいちごは捨てないで！　いちごジャムのかんたんレシピ

[2017.05.16]

この時期のいちごは、収穫の終わり間近なので、とってもお買い得♪

けれど、収穫終わり間近のいちごは、
ちょっと傷んでいたり、足が早かったりするのが難点ですよね。

朝ごはん本舗では、いちごが入荷すると、スタッフが１粒ずつ検品し、傷みかけているイチゴは外して出荷しています。すると、いつの間にか訳ありのいちごが大量に。

そこで、捨てるのはもったいないので、以前、ジャムおじさん（地元のジャム作りの名人！）に教えてもらった作り方で、いちごジャムを作ってみました。

まずは、イチゴの傷んでいる箇所をとりのぞき、ヘタもとって鍋に入れます。

次に手でほどよいかたさにつぶしていきます。
ぶにゅ〜、とつぶしていくのは、結構快感（笑

つぶし終わったら火にかけます。
沸騰するとアクがでてくるので、こまめにアクを取り除きます。
アクをこまめに取ればとるほど、いちごジャムがおいしくなるので、ここだけは手抜きせずに、まめにアクをとってくださいね。

5分ぐらいすると、だんだんいちごの果汁が煮詰まってくるので、お砂糖を入れます。
いちごジャムに使う砂糖の量は、いちごの重量のだいたい20％〜30％ぐらいかな。
砂糖の量は、お好みで調整してくださいね。
私は、朝ごはん本舗のきび砂糖を使ってます。きび砂糖を使うと、コクが出て、砂糖の量も少なくてすむので、料理もお菓子もきび砂糖を使ってます(^^)

さらに5分ぐらい弱火で煮詰めると、とろ〜っとした感じになるので、レモンをいれます。
私は、ポッ◯レモンを数敵いれました。
レモンを入れると、色が鮮やかになり、ジャムっぽくなってきました。

ジャムができあがったら冷まして、湯煎した瓶に入れて完成！
レシピ本などには、アツアツのうちにジャムを入れたほうがいいと書いてあるのもあるけど、私はぶきっちょなので冷ましてから瓶づめしてます。

いちごのつぶつぶ感が最高〜♪
自分で作ると甘すぎず、自分好みの甘さに調整できるからうれしいな〜♪♪

娘は、贅沢にもチーズトーストにいちごジャムをのっけて食べてました（写真は昨日の朝ごはんです）

いちごジャム作りの所用時間は、約15分。
ちょっとぐらいの痛みがあっても、ジャムにするとおいしくいただけるので、
是非作ってみてくださいね。

朝から贅沢♪　本鮪のかまの塩焼きで朝ごはん

[2017.05.09]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。

今朝は、新商品の本マグロのかまの撮影を兼ねて、
朝から豪快に本まぐろのかまを焼いていただきました。

まぐろの「かま」というと、骨があって食べにくいと思われがちですが、
骨は、スペアリブみたいな感じでほろっととれて、
小骨がないのですっごく食べやすい(^^)

まるでお肉みたいなジューシーさ♪
２切食べると、かなりお腹がいっぱい〜！

本まぐろのかまは、あらかじめスライスしてあるので、
解凍して、フライパンで焼くだけ。

私は、油をひかず、フライパンにクッキングシートを敷いて、
その上に本マグロのかまを並べて、塩を軽くふって焼きました。
焼いてると、本鮪から油がジュージューあふれ出し、
見ているだけでよだれがでそう（笑

好みにもよると思うのですが、
私は、表面をカリッと焼き目がついたほうが好きなので
中火と強火の間ぐらいの火加減で
表５分、裏５分ぐらい焼いてみたらこんな感じに。

ねっ、すっごくおいしそうでしょーーーー

マグロのかまは、バーベキューにも超おすすめです！

明日には、ホームページからお買い物できるように準備をしているので、
楽しみにしててくださいね。

新わかめが間もなく入荷！｜子どもの朝ごはん

[2017.02.20]

今朝は春の嵐。窓をあけたら、雨と風がすごすぎて、
朝焼けの写真はお預け。
全国的に台風のようなお天気とのことなので、
くれぐれもお気をつけて。

さて、今日の朝ごはんは、
漁師さんにいただいた新わかめのお味噌汁がメイン♪

朝ごはんのお品書き

・ごはん

・新わかめとお豆腐のお味噌汁

新わかめは、葉がとろけるようにやわらかく、
茎の部分がコリコリッと歯ごたえがあり、
おいしさも、いつものわかめとひと味もふた味も違います！

新わかめは、献上わかめの産地としても有名な
宗像（むなかた）地島（じのしま）産の新わかめが
間もなく入荷予定です。
どうぞお楽しみに〜！

・さばの南蛮漬け

今、さばが旬です。
昨日、１尾の半身をみそ煮に、半身を立田揚げに。
立田揚げの3分の１くらいを、甘酢に漬け込んだものです。
私はお酢が大好き(^^)
ちなみに、今日のお弁当も南蛮漬けです笑

・がめ煮

娘の大好物、がめ煮。
昨日の夜作っていたので、レンコン、大根、にんじん、こんにゃくに味が染みて美味！
しいたけがいい味出してる〜

・きゅうりと大根のぬか漬け

わが家の朝の定番となったぬか漬け。
今朝は、きゅうりと大根の２種類。
暖かくなるにつれ、ぬかの味が微妙に変化しておもしろい！

娘は、こんなにおかずがあるのに、
今朝も相変わらず、納豆in海苔ふりかけでごはんを食べてました笑

今日は、全国的に春の嵐の予報です。
お出かけの際は、くれぐれもお気をつけて。

それでは、今日もよい一日を☆

花粉症は、食べ物の力で予防できる！｜こどもの朝ごはん

[2017.02.16]

こんにちは。ママゴンこと、店長の須河内です。
日増しに夜明けの時間が早くなり、春の足音がすぐ近くまで感じられるようになりました。
今朝も、美しい朝焼けに感謝。

春が近づくのはうれしいことなのですが、
あのいや〜な季節が始まりました・・

そう・・花粉です＞0＜

愛娘は、花粉アレルギーの数値が
同じ年の子どもたちの平均と比べて
約50倍（泣）

50倍って聞くと、えーーー！ってびっくりされる方が多いのですが、
今まで花粉症を発症したことがありません。
お薬も飲まず、食べ物の力で花粉を予防してます。

娘は、基本的にほぼ１年中にびわの葉茶を飲んでます。
学校に持っていく水筒の中身も、びわの葉茶。
牛乳アレルギーがあるので、給食に出される牛乳は飲まず、
給食のときもびわの葉茶。

そして、年明けから、花粉予防にいいと言われているれんこんを、
ほぼ毎日、食べます。
れんこんに含まれている「ムチン」という成分が、
花粉予防にいいそうです！

今朝は、昨日に引き続き、お米をきらしたまんまだったので、
れんこんたっぷり野菜スープで朝ごはん。

れんこん、大根、かぶ、キャベツ、ブロッコリーの茎、
タマネギ、ベーコン入の具だくさんスープ。

れんこんのすりおろし、じゃがいも、タマネギ、
ハムのスパニッシュオムレツ。

デザートは、入荷したばかりの文旦（パール柑）。
文旦は、パリッとしているので、手がベタベタせず、
忙しい朝ごはんにおすすめです。

娘は、小麦アレルギーも少しあるので、
パンは２切れぐらいしか食べません。
でも、野菜をこれだけ食べれば、まっ、いいか(^^)

今、れんこん農家さんにお願いして、
れんこんパウダーも試作してもらってます。

市販のれんこんパウダーだと、
どんなレンコンを使っているのかよく分からないので、
せっかく体のために食べるなら、
無農薬のれんこんを使ったパウダーがいいかなと思って(^^)

近いうちに商品化になる予定なので、お楽しみに♪♪

寒い朝は、煮物から立ち上る湯気で、ほっこり朝ごはん

[2017.02.10]

おはようございます。ママゴンこと、店長の須河内です。
今朝の福岡は雪！
吹雪のような雪空のなか、
燃えるような朝陽が・・！

娘は、窓の外の雪に大喜び♪
「今日の15分休みは、校庭で雪遊びする！」と
濡れてもいいように、替えの靴下まで準備万端。
いつもこれぐらい用意周到だったらいいのになぁ（苦笑）

さて、今朝は昨日作った手羽元と大根の煮物を
あっためただけの朝ごはん。
煮物から立ち上る湯気が、あったかい〜

・ごはん
・白菜と豆腐、わかめのみそ汁
・手羽元と大根の煮物
・ぬか漬け
・スイートスプリング
・味付け海苔

今週末は、全国的に大寒波の予報です。
インフルも相変わらず猛威をふるってるし、
くれぐれもお気をつけてお過ごしくださいね。

それでは、今日もよい一日を☆

インフル１日目の朝ごはん

[2017.02.01]

おはようございます。ママゴンこと、店長の須河内です。
今朝はどんより曇り空。

昨日、学校から娘が熱発との連絡があり、
「もしや・・インフル？？」と思い、
そのまま病院へ行ったものの、
熱発から8時間経たないとインフルの検査ができないと言われ、
ひとまず自宅へ。

初めての早退で、ちょっぴり嬉しそうな娘(苦笑）
リビングに布団を敷いて、
寝ながらテレビを見られるのは、
わが家では熱発のときのみ許された特権なのです(^^)

ガリガリくん食べながら、
「たまには、熱もいいね」なんて嬉しそうに言ってた娘が
しだいに無口に・・・。

学校に迎えに行ったときは、37.8度だったのに、
１時間後には38.8度、
２時間後には39.2度・・ぐんぐんあがっていく・・

あ〜インフル確定だ・・と、夕方、もう１度病院に行き、
検査してもらったところ、
「インフルAですね」と診断。
今週土曜日まで隔離とのこと。
わかってはいたものの、あ〜あ・・って気持ちのほうが大きいな〜

自宅に戻ってきてからは、
熱はさらにあがっていき、今朝はついに40度超え。

娘は、ただでさえ食が細いのに、具合が悪くなると
一気に食欲がダウンするので、
今朝は娘の好きなお豆腐で朝ごはん。

白菜がなかったので、キャベツを入れたら
見た目はなんとなくポトフみたい笑

しょうがたっぷりのポン酢でいただきました。

わが家は、しょうがを１年中ほぼ毎日使うので、
冷凍ストックしてます。
冷凍した生姜をそのまますると、こんな感じにパウダー状になるので、
紅茶や煮物、カレーの隠し味にも便利ですよ(^^)

インフルエンザが全国的に大流行しているようなので、
うがい手洗いを徹底して、くれぐれも気をつけてくださいね。

今日もよい一日を☆

寒い朝は野菜たっぷりスープ｜子どもの朝ごはん

[2017.01.24]

おはようございます。ママゴンこと、店長の須河内です。
今朝は、一段と寒かったですねーーー＞0＜

上の写真は、朝6時半頃のわが家のベランダからの景色です。
正面に見えるのが、北九州のシンボル皿倉山。
今朝は、キーンとした朝焼け空に、美しい三日月がぽっかり浮かんでました(^^)

さて、今日はものすごーーーく寒かったので、
野菜たっぷりスープがメインの朝ごはん。

大根、白菜、かぶ、タマネギ、えのき、エリンギ、ベーコンなど、
白っぽい野菜ばっかりだったので、スープの色がぼんやりしてますが、
味はほっこり♪　
生姜をたっぷり効かせたので、食べてる途中で上着を脱いでしまうほど、
体の芯からあったまりました(^^)

おにぎり、温しゃぶ、トマト、ぬか漬けと一緒にいただきました。

たまには、洋風のお皿もいいかなと思って盛りつけてみたけど、
なんだかイマイチ＞0＜
やっぱ、冬は和皿がいいですね！

朝ごはんを食べ終わる頃、ベランダから力強い朝陽が差し込んできました。

パワーがみなぎっていて、写真を撮るだけで光合成されていくよう。
いいことありそう♪♪

全国的にこの冬一番の寒さとのこと。
くれぐれもあったかくして、お過ごしくださいね。

今日もよい一日を☆

子どももぬか漬け大好き！｜こどもの朝ごはん

[2017.01.23]

おはようございます。ママゴンこと、店長の須河内です。
今朝も、窓の外はゴーゴーと強い風が吹いてます。寒い＞0＜

さて、わが家はぬか漬けがマイブーム。
昨年夏にぬかがダメになってしまい、
昨年末に主人がイチから仕込んだぬか床がいい感じにできあがってきました。
（近いうちに、ぬか床の作り方をアップしますね。）

大根、にんじん、かぶ、きゅうり、キャベツ、白菜などなど、
ちょこっと野菜は、なんでもぬか漬けにしていただいてます(^^)

今朝も、ぬか漬けとごはん、みそ汁で朝ごはん。

・おにぎり
・ブロッコリーとベーコンの塩っこ炒め（←お弁当の残り）
・たまご焼き
・きゅうりのぬか漬け
・おみそ汁

娘は、ぬか漬けのなかでもきゅうりが一番のお気に入り♪
私は、自分が小さい頃、ぬか漬けが好きじゃなかったので、
子どもはぬか漬けを食べない、という私の先入観があったのですが、
娘は、びっくりするぐらいよく食べる、食べる！

ぬか漬けにすると、普段はあんまり食べないにんじんも、かぶも
１本はぺろりと食べてます笑

みそ汁は、昨夜の鍋に味噌を入れただけ（苦笑
かなりの手抜きですが、野菜にだしがしみ込んでいるので、
かなりおいしいんです♪

ぬか漬け大好きの主人は、朝から大量に食べます。
意外？にも大根の葉のぬか漬けがヒット！　
こまかく刻んで、ちりめんじゃことあえて、ふりかけ風にしてもおいしいですよ。

ぬか漬けには、植物性乳酸菌がたっぷり！
植物性乳酸菌は、生きたまま腸内に届きやすいので、
毎日食べることで免疫力の強化や美肌にも役立つと言われています♪

また、うちの娘のようにお米アレルギーで玄米が食べられない方にも、
ぬか漬けは超〜おススメ！

日本人の知恵がつまったぬか漬け文化を、
ひとりでも多くの方に伝えていきたいので、
これからちょくちょくわが家のぬか漬け生活をアップしていきますので、
どうぞお楽しみに。

それでは、今日もよい一日を☆

どんぶり1杯の野菜が食べられる、満点スープ｜こどもの朝ごはん

[2016.12.09]

今朝は、ついさっきまで雷ビカビカの雨。
天気予報では昨日よりあったかいって言ってるけど、
とっても寒い＞0＜

今朝は、野菜をこれでもか！というぐらい、
野菜がたくさん食べられる野菜スープで朝ごはん。

娘も主人も、このスープが大好物♪
野菜のだしがたっぷり出るのが、おいしさの決め手かな(^^)

作り方は、ものすごーーーーくシンプル。
まず、野菜を大きめの千切りに切ります。

今日は、冷蔵庫に残っていた玉ねぎ半分、にんじん1個、
ブロッコリー1房（茎）、大根1/3本、かぶ（実も葉も茎も）1個、
白菜1/8ぐらい、キャベツ1/4ぐらい、えのき1袋の8種類。

野菜は、苦みが出る野菜以外（ピーマンなど）なら何でもOK！
このあいだは、紅はるかを入れたら、
とっても甘くなって、すごくおいしかった(^^)

一人分でどんぶり約１杯分。
３人分なので、かなりの量です。

次に、鍋に野菜を入れ、塩っ胡（←私のお気に入り）を軽くふって炒めます。

私は、娘のアレルギーの食事療法と自分のダイエットも兼ねて、
炒めるときも油をほとんど使いません。
野菜はオリーブオイルなどで炒めてもいいと思います。

ふたをして弱火にし、野菜が３分の１ぐらいまでしんなりさせます。
この間に、目玉焼きを作ったり、魚を焼いたり、
おかずを作ります。

野菜がしんなりしたら、水を入れて沸騰させます。
水は、野菜がかぶるよりちょっと多めぐらい。
テキトーにお好みで調整してください＞0＜

沸騰したら中火にして２〜３分煮込み、
これまた、私が手放せないどんでんだしを入れます。
どんでんだしは、白だしよりも塩分控えめで、
どんな料理にも使える万能調味料です。
これさえあれば、ほかの調味料はほとんどいりません。

個人的に、このレトロなパッケージも好き(^^)

どんでんだしを入れて、2〜3分煮込んだらほぼ出来上がり！

私は、最後に、娘の花粉予防にしそ油をほんの数敵たらして完成です。
一般的なしそ油（えごま油）は、熱に弱いので、
サラダやヨーグルトにしか使えないものが多いのですが、
このスギヤマ薬品のしそ油（えごま油）は、200度までOK！

娘がアレルギーの治療で通っている下関の病院の先生に教えてもらったもの。
下関の病院の売店で買ってます(^^)

スギヤマ薬品のしそ油は、熱に強いので、
スープにほんの少し入れたり、炒め物やカレーなどにも使えるので、
かなり使い勝手がいいですよ。
九州産じゃないけど、うちの娘のために、
朝ごはん本舗でも取り扱いを検討しているところです。
アレルギーや花粉症でお悩みの方おススメです！

できあがった野菜スープに、
すりおろした生姜をたっぷりトッピング。

娘は、小さじ１杯ぐらいの生姜を、
私は、小さじ２杯ぐらい、
主人は、カレースプーンで２杯ぐらい生姜を入れて食べます。
（主人は、大の生姜好き）

どんぶり一杯分ぐらいの野菜も、
スープにするとぺろりと食べられちゃいます(^^)

何種類もの野菜がたくさん食べられるし、体もあったまるし、
冷蔵庫も片付く！笑
一石三鳥の満点野菜スープ。是非、作ってみてくださいね。

→朝ごはん本舗レシピはこちら

バター醤油がおいしさの決め手！海苔トースト｜こどもの朝ごはん

[2016.12.08]

久しぶりに我が家の朝ごはんをアップします。
ここ最近、更新できずにすみません＞0＜

今朝は、ごはんを炊き忘れてしまい、珍しくパンで朝ごはん♪
パンといっても、娘も主人も和食好きなので、
海苔トーストを作りました(^^)

作り方は簡単！

食パンに醤油をたらして、バターをのっけます。
上の写真みたいに、ちょんちょんと醤油を適当にたらせばOK！

グリルにアルミホイルを敷いて、
醤油とバターをのせた食パンを軽〜く焼きます。
あとでもう1度焼くので、バターがとけたら一旦取り出します。

もちろん、オーブンやオーブントースターでも焼けますが、
私は、食パンを焼くときはグリルで焼いてます。
グリルで焼くと、2〜3分で焼けるし、もっちりふっくら焼けるから好き♪

パンを軽く焼いたら、次に海苔をのっけます。
海苔は、焼き海苔のほうがおススメですが、
今日は味付け海苔しかなかったので、味付け海苔をのっけてみました。

海苔の上にとろけるチーズをのっける。
チーズはお好みで、たっぷりのせてもおいしいですよ！

そして、再度、グリルで焼きます。
このときの目安は、チーズがこんがりとけるまで。
だいたい2〜3分で焼けます。
焦げやすいので、中火と弱火のあいだぐらいの火加減で。

完成！
所用時間は、最初から焼き上がりまで約7〜8分。
バター醤油が香ばしく、海苔とチーズの相性ばっちり！

是非、試してくださいね。

→朝ごはん本舗レシピはこちら

フライパンで作るホットサンド｜こどもの朝ごはん

[2016.10.26]

「ない！お米がない！！」
朝、起きてごはんを炊こうと思ったら、
米びつにお米がなくて、びっくり！

そういえば、昨日、学校のバザーで使うお米２合を持っていくから、
娘がお米をビニールに入れていたのをすっかり忘れてた・・

お米がなかったので、たまたま冷蔵庫にあったサンドイッチ用のパンで、
ホットサンドと野菜たっぷりスープを作って、朝ごはん。

ホットサンドの作り方は、かんたん！

我が家には、ホットサンド機はないので
フライパンで作ります(^^)

サンドイッチ用のパンに、トマト、ハム、チーズをはさんで
フライパンで焼くだけ。
調味料はまったく使いません。

パンを半分に切ってから焼くと、
菜箸でひっくり返しやすいですよ(^^)

表面がこんがりきつね色になったら、
ひっくり返して、同じようにきつね色になったら出来上がり！

作る時間は、だいたい5分ぐらいでできちゃいます

ちょっと焦げたけど、
そこはご愛嬌ってことで（苦笑

野菜スープは、冷蔵庫の残り野菜をザクザク切って、
ベーコンがあれば、鍋に一緒に入れて、サッと炒めて、
あとは水とどんでんだしを入れて煮るだけ。

野菜スープは、大根、白菜、キャベツ、白ネギ、生しいたけ、えのき、生姜、ベーコン入。
今朝も肌寒かったので、生姜をたっぷりいれました。
生姜をたっぷり入れても、野菜の甘みで生姜の辛さがとぶので、
娘もおかわりするほど、よく食べますよ(^^)

ベーコンは、ヤギシタハムの切りベーコンを冷凍庫にいつもストックしてます(^^)
切りベーコンは、ベーコンの切れ端でとってもお買い得！
冷凍できるので、使う分だけ小分けしておくと便利ですよーー(^^)

そして、仕上げに塩っ胡で味を整えれば出来上がり！
トマトがあれば、トマトを最後にトッピングしてもおいしいですよ♪

久しぶりのホットサンドで、娘も大喜び♪
たまには、パンもいいですね♪♪

今日もよい一日を☆

（お知らせ）
毎週水曜日は、お野菜の入荷がないので、
発送業務はお休みです。

ご注文は通常通りにお受けしておりますし、
会社には主人がいるので、お電話のご注文やお問い合わせも承っています。

水曜日は、発送業務がお休みの分、
わりとゆっくりしているので、ご不明な点があれば、
お気軽に093-701-8614までご連絡くださいね☆

安納芋のお味噌汁がマイブーム｜こどもの朝ごはん

[2016.10.25]

最近、安納芋のお味噌汁がマイブームです(^^)

安納いもというと、焼き芋やスィートポテトなどを
イメージすることが多いと思うんですけど、
あんのう芋をお味噌汁に入れると、
甘くて、ほっこりやさしい味わいになって
ホントにおいしい！

お味噌汁にお芋をいれると、
結構お腹いっぱいになるので、
忙しい朝は、お味噌汁一杯だけでも是非！

今朝のみそ汁は、安納芋、大根、白菜、白ネギ、えのきの５種類入り。

来年の花粉シーズンに向けて、
娘が花粉に負けないよう、
我が家は１日10種類以上の野菜を食べるように
心がけています。
朝のみそ汁だけで、野菜5種類食べられると
なんとなく、心に余裕ができて、写真も上手に撮れます笑

おかずは、先日、鹿児島に帰ったときに、
鹿児島県民の憩いの場、山形屋のデパ地下で買ってきた
さばの味噌漬け。

鹿児島出身の私は、小さい頃から山形屋のさばの味噌漬けが大好物！
ちなみに、昨夜もこの味噌漬けを焼き、
焼酎と一緒にいただきました♪

昨夜の残りの肉じゃがも一緒に。
安納芋とじゃがいもの芋＆芋コンビで、かなりお腹いっぱい。

お米は、あたかさんの無農薬米。新米です♪

こうやって写真で見ると、いい感じ〜←自画自賛（笑

肌寒い朝、朝ごはんをしっかり食べると、
体があったまり、エネルギーチャージも早くなりますよ♪♪

今日もよい一日を☆

安納芋のお味噌汁｜こどもの朝ごはん

[2016.10.07]

おはようございます。
今朝は、グッと冷え込み、布団からなかなかでれませんでした（笑
秋ですね〜
久しぶりに美しい朝焼けを見ることができました。
いいことありそう♪♪

さて、今日の朝ごはんのメインは、
安納いものお味噌汁。

あんのういもというと、焼き芋やスィートポテトなどのお菓子を作られる方が
多いと思うのですが、お味噌汁に入れても、とってもおいしいんですよ！

安納芋の甘みがお味噌汁に広がって、
お味噌汁というより、スープみたい♪♪

今日も来年の花粉に負けないカラダを作るため、
安納イモ、タマネギ、大根、えのき、わかめを入れた具だくさんみそ汁です。

安納芋を入れると、お味噌汁だけで結構お腹いっぱいになるので、
おかずは、野菜サラダと納豆ですませちゃいました(^^)

それでは、今日もよい一日を☆

プチ贅沢　いくら丼｜こどもの朝ごはん

[2016.09.28]

昨夜の猛烈な雨は小ぶりになったものの、

今朝は秋雨が降り続けるしっとりした朝。

晴れた朝はキレイに見える皿倉山も、今朝は雲に隠れてます。

さて、今日の朝ごはんは、いくら丼。

昨日の晩ごはんが手巻きだったので、

残った具材をのけっただけなんだけど、主人も娘も

「朝から豪華だね〜♪♪」とご満悦（笑

お味噌汁は、ナス、大根、白ネギ、キャベツ、わかめと

具だくさん♪

先日のアレルギー検査で、娘は花粉の数値がぐんとあがってしまっていたので、

来年の花粉対策として、野菜、海草類、お魚を

できるだけたくさん食べるように心がけてます。

花粉のアレルギー数値は高くても、

毎日の食事で、花粉症を発症しないですむことができる！という主治医の言葉を信じて、

朝のみそ汁で野菜をいっぱい食べてます(^^)

今日は、これから東京出張です。

今日もよい一日を！

十五夜にちなんで目玉焼き丼｜こどもの朝ごはん

[2016.09.15]

今日は9月15日、十五夜。
今朝は、十五夜にちなんで、目玉焼き丼をいただきました(^^)

お米は、ちょっと贅沢して七夕コシヒカリの新米。
半熟の目玉焼きを新米にのっけて、お醤油をほんの少し。

いつもの朝ごはんなんだけど、
新米でいただくだけで、すごーく幸せ♪

娘は、半熟は食べられないので、
かたかたの目玉焼きを作りました。

スーパーで売っているお米や卵より、
ほんの少し高いけど、おいしさはその数倍以上！

1日中、新米の甘い余韻に浸れて、
幸せに過ごせそうです(^^)

幸せといえば、今朝はもうひとつ、おいしい幸せが♪

お世話になっている農家さんより、
紅瑞宝（べにずいほう）というぶどうをいただきました♡

紅瑞宝は、とてもデリケートな葡萄で、
雨に弱く、この２年間ほとんど収穫できなかったそうです。
今年は無事に収穫できて、ホントよかった。

早速、いただいた紅瑞宝をスタッフみんなでパクリ。
うわぁ、あまーーーーーい！
濃厚な甘さなのに、あと味スッキリ！
皮離れもよく、何個でも食べられそうなおいしいさ♪♪

今日は朝からおいしいもの尽くめで、幸せだな〜

今日もよい一日を☆

魚好きの子どもを増やしたい！｜こどもの朝ごはん

[2016.09.08]

今朝は、昨日、地元の漁師さんが
試食用に持ってきてくださった、
手作りの干物で朝ごはん。

エソという魚で、高級かまぼこの原料として
知っている方も多いかもしれません。

釣ったばかりのエソを、
漁師さんが開いて、その日のうちに天日干ししているので、
身がふっくらとやわらか！
ほどよい塩加減は、朝ごはんのためにあるようなお魚♪

以前、魚部（←魚部のことは、後日お知らせしますね）に参加して以来、
魚のおいしさがわかるようになった娘は、
１尾を残さず食べました。うれしいな〜

今朝の献立は、エソの干物、蓮根のきんぴら、
豆腐とえのきのみそ汁、ごはん、大根おろし。

今朝はネギもわかめもなかったので、
みそ汁が白っぽいけど、おいしかったから、まっいいか(^^)

そうそう、エソを持ってきてくれた漁師さんは、この方、吉田さん♪

吉田さんは、地元のひじきやイカなどもとりに行かれていて、
ご自宅には、イカの生け簀もあるんですよ〜！

近いうちに、朝ごはんでも吉田さんのひじきや
活きイカも取り扱う予定です。
楽しみにしててくださいね☆

昔の日本人は、毎日の食事に魚を食べて、
良質のたんぱく質を摂ってきました。
５０年前は、今のような成人病はほとんどなかったと
いわれています。

今、魚離れが進んでいるといわれていますが、
小さい頃からおいしい魚を食べれば、
大人になっても魚好きになると思っています。

魚好きが増えれば、
食生活が改善され、成人病が減り、
健康でいきいきとした毎日が過ごせるはず。

魚好きの子どもたちが増やすことが、
日本の食文化を受け継ぐきっかけになるんじゃないかと、
本気で思っています。

吉田さんとの出会いは、その糸口のひとつ。

これから、朝ごはん本舗は、
「子どもたちに伝えたい、日本の食」をコンセプトに、
地元の魚を中心に、お魚の取り扱い数を増やしていきます。

乞うご期待ください！

質素なおかずには、素敵な服を｜こどもの朝ごはん

[2016.09.06]

「質素なおかずには、素敵な服を着せてあげようね。」
これは、亡き母がよく言ってた言葉です。
（料理上手の母のことは、近いうちに書きますね）

「服」とは「器」のこと。

お漬け物やきんぴら、ひじきなどの副菜は、
決してメインにならないけれど、
色も茶色や黒といった地味な色だけど、
素朴で、食べると元気になる常備菜は、
素敵な器に盛ることで、
おいしさ倍増します。

今朝は、少し寝坊したこともあって、
冷蔵庫の常備菜を、お気に入りの３種盛りの器に盛りつけただけの、
かんたん朝ごはん。

朝作ったのはお味噌汁だけだけど、
器を変えただけで、なんとなく旅館の朝ごはんみたいでしょ（笑

常備菜は、高菜の油炒め、れんこんのきんぴら、
ナスのめんつゆ漬けの３品。

時間があるときに作りおきしておくと、
冷蔵庫で4〜５日は日持ちするので、
忙しい朝、寝坊した朝、お弁当のおかずにも便利ですよ〜

今朝は、試食でいただいたししゃものみりん干しも。

甘辛くて、すっごくおいしかった！
ししゃもはノルウエー産で、加工は山口県の下関なので、
残念ながら、朝ごはん本舗で販売することはできないけれど、
地元の魚で、この味付けができるかどうか、
早速、漁師さんに聞いてみようかな(^^)

寝坊して、時間がなかったわりには、
わりとしっかりめの朝ごはんで、娘も大満足♪

今日もよい一日を☆

味噌煮込みうどんで朝ごはん｜こどもの朝ごはん

[2016.09.05]

おはようございます。店長の須河内です。

先週金曜から、台風が来る！来る！と報道され、
県内の小学校のほとんどは、金曜日の時点で休校が決まり、
我が家も台風に備えて、ベランダのものを片付けたり、
食料を買いだめしたりしていたのに、
今朝は、フツーの雨の日と変わらない穏やかな朝。

台風来る、来る詐欺にあった気分です（苦笑。

さて、今朝の朝ごはんは、
昨夜の「とり野菜みそ」鍋の残りスープで作った、
味噌煮混みうどん。

写真がイマイチなのが残念ですが、
いつもかつおだしのうどんを食べている娘にとって、
味噌味がとっても新鮮で、朝から２杯もおかわりしたほど(^^)

ちなみに、とり野菜味噌は、石川県出身のスタッフが
夏休みに帰省したときのお土産で買ってきてくれたもの。

とり野菜みそは、テレビ「秘密のけんみんショー」にも登場するほど、
石川県民に愛されているとか♪

まろやかなお味噌がなんともいえずおいしい！
特に、とり野菜みそで煮込んだ野菜は味がよくしみて、
娘は「大根も、ごぼうも、れんこんもおいしい〜！！」と
鶏肉よりも野菜をがっつり食べてました（笑
鹿児島出身の私にとって、北陸は憧れの地。
いつか石川県に、本場のとり野菜みそを食べに行ってみたいな〜

新米で、贅沢な朝ごはん｜子どもの朝ごはん

[2016.08.04]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。

ここ数日、ハプニング続きでブログをお休みしててすみません＞0＜
若かりし頃の私は、パワーのかたまりだったのですが、
40後半になると、ちょっとしたハプニングに時間をとられてしまい、
いかん、いかん。

今日から、我が家の朝ごはんを再開しますので、
気ままに見てみてくださいね。

さて、連日暑い日が続いていますが、
早くも新米が入荷しました！

暑い日にいただく新米は、最高の贅沢です♪
そこで、今朝は、新米のおいしさをしっかりと楽しめるように、
シンプルに塩おにぎりにしていただきました。

でっかい梅干しは、主人が去年漬けた南高梅。
着色料を使ったんじゃないかと思うほど、真っ赤、真っ赤。
中はふわとろで、酸っぱいんだけど果肉が甘くておいしいーー！

主人が海苔をフライパンで軽くあぶって、
焼きたての海苔を巻いていただくと、
もうね、言葉にならないくらいおいしい！

食べるのに夢中で、海苔をあぶるところを撮り忘れたので、
近いうちに、海苔を10倍おいしくする「ご家庭での海苔の焼き方」を
ご紹介しますね。

今朝も、蝉の大合唱。朝から暑いっ。

熱中症に気をつけて、今日もよい一日を☆

娘が卵を食べなくなった訳とは・・｜こどもの朝ごはん

[2016.07.20]

おはようございます。ママゴンこと、店長の須河内です。
今日は、福岡県内の小学校は終業式。

終業式なので、ホントはお赤飯を作りたかったのですが、
娘は、もち米が食べられないので、
今朝も定番の朝ごはん。

・ごはん
・厚揚げとタマネギとわかめのお味噌汁
・目玉焼きとチキンウインナー
・トマトときゅうり
・デラウエア

娘は、小さい頃（今も小さいけど笑）からデラウエアが大好き。
今朝も、真っ先にデラウエアから食べてました(^^)

卵焼きは作ったものの、今日は卵もウインナーもまったく食べず、
ごはんに、いつものように、
納豆に海苔ふりかけをかけて食べてました。

娘は、体がバテそうになると、
自己防衛からか、アレルギー反応がでやすいものを、
ほとんど食べなくなります。
人間ってすごいな〜って、娘を見るたびに思います。

今朝の夜明け（朝5時）は、風が心地よく、爽やかな朝。

明日から夏休み。
夏休みもしっかり朝ごはんを食べて、
夏バテせずに、楽しい夏を過ごしましょうね。

それでは、今日もよい一日を☆

天然のトマトジュースをがぶりっ｜アトピー奮闘記

[2016.07.06]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。

今朝も快晴！
風が吹き抜ける爽やかな朝です(^^)
朝陽がぐんぐん昇るにつれ、太陽のパワーが半端ないっ。
今日も暑くなりそう〜

我が家は、早起き一家(^^)
私と主人は、だいたい3時頃に起きて、
娘が起きるまでの間に、
受注や野菜などの発注、メールチェックなどをしてます。

そして、娘はだいたい朝6時前に起床。

もうちょっと寝ててもいいのに・・といつも思うのですが、
なぜか、彼女も早起き。
娘の場合は、早起きして何をするわけでもなく、
目ボケまなこで、まずは冷蔵庫に直行し、
トマトをかぶりっ（苦笑

今朝に限ったわけではなく、
夏の朝は、いつもこんな日常です。
ちなみにトマトがない朝は、
きゅうりをかぶりつくか、
梅干しをかじってます（苦笑

娘は、食物アレルギーが多いからか、
食べ物への自己防衛が高く、
ジュースもお菓子もほとんど食べません。

なので、朝トマトは、
娘にとって、天然のトマトジュースなのかも(^^)

昨日のニュースでもいってましたが、
今年の熱中症での搬送は、昨年の５倍とか！

熱中症対策は、水分補給といわれますが、
水分プラス塩分でさらに効果倍層！

今日も暑くなりそうなので、
お互いにくれぐれも熱中症には気をつけましょうね。

それでは、今日もよい一日を☆

追伸。
これから朝ごはんの支度、洗濯、掃除・・。
今日も朝から汗だくだーーー

昨日の残りものでも立派な朝ごはん｜こどもの朝ごはん

[2016.06.23]

おはようございます。
昨夜仕事で遅くなってしまい、寝坊してしまった＞0＜

今朝は、昨日の残りものと、冷やごはんを温めて
塩おにぎりで朝ごはん。

こうやって写真でみると、
ちゃんとした朝ごはんじゃん♪と自画自賛（笑

それにしても、カメラを向けると、
小２だというのに、
思わずカメラ目線で移りたがる娘。
うふふ、かわいいなぁ（←親バカですみません）

梅雨を元気にのりきる、具だくさんみそ汁｜こどもの朝ごはん

[2016.06.22]

今朝の福岡は、雨。
この時間は、かなり強く降ってます。

こんなジメジメした朝は、具をたっぷり入れた
お味噌汁が我が家の定番です。

北九州名物・白菜菜、長崎の新じゃがいも、
長崎のタマネギ、白ネギ、えのきの5種類入り。

白菜菜は、白菜が大きくなる前のいわば赤ちゃん白菜。
だから、芯がほとんどなく、葉っぱがふわふわなんです。
地元では、菜っ葉（なっぱ）と呼ぶ場合もあるんですよ。

みそ汁が具だくさんだと、あとはごはんとお漬け物だけで
かなりの満足感。

朝ごはんのデザートは、デラウェア。

うちの娘は、デラウエアが大・大・大好物♪
巨峰は、あんまり食べないけど、デラウエアなら１房ペロリ
と食べちゃいます(^^)

「朝のくだものは金メダル」と言われているので、
夜に果物を食べるより、朝食べた方が脳が活性化されていい
みたいですよ。

今日も南高梅と赤しその出荷で大忙し♪

それでは、今日もよい一日を。

目玉焼きごはん｜子どもの朝ごはん

[2016.04.26]

おはようございます。ママゴンこと、店長の須河内です。

今朝も、美しい朝焼けです。
オレンジ色に光合成されていくよう・・

さて、今日の娘の朝ごはんは、目玉焼きごはん。

娘は、卵アレルギーが少しあるので、
カッチカチに焼いた目玉焼きの黄身が好き。
ちょっとぐらいなら、白身部分も食べても大丈夫とお医者さんからは言われているのですが、
自己防衛が強いからか、ほとんど食べません＞0＜
残った白身は、主人が食べてます(^^)

今朝の朝ごはんメニュー
・ごはん
・厚揚げと新玉ねぎのみそ汁　←　昨日と一緒（汗
・目玉焼き
・ハムとトマト
・紅甘夏

このブログを書いてる間も、太陽がぐんぐん昇ってきて、日差しが強くなってきた！
今日も暑くなりそうーー

それでは、今日もよい一日を☆

どんな時でも、まずは子どもの朝ごはん｜こどもの朝ごはん

[2016.04.25]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。

被災したママが「まずは、子どもの朝ごはん」という話を聞き、
大いに共感。

今こそ、昔ながらの日本の朝ごはんを見直していきたい！

質素だけど、日本の朝ごはんは、
酵素たっぷり！栄養バランス満点だよ！

★今朝の朝ごはんメニュー★
・海苔ふりかけおにぎり
・厚揚げとネギのみそ汁
・トマト
・ホウレンソウのおひたし
・紅甘夏

今朝の朝陽は、いつもより大きくて、イイことありそうな予感♪

今日もよい一日を☆

お味噌汁は三種の実｜こどもの朝ごはん

[2016.01.22]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。

今朝は穏やかな夜明け。
ほっこりした朝です。

朝7時前だというのに、まだまだ暗い＞0＜

さて、今日の娘の朝ごはんは、
昨日とほぼ同じ、海苔ふりかけごはん。

写真撮るときには、娘がもうすでに食べ始めてて、
ごはんが食べかけPHOTOになってしまった＞0＜

お味噌汁の具は、厚揚げ、大根、玉ねぎ、わかめ。
小さい頃、おばあちゃんが
「お味噌汁の具は、３種の実を入れること。
　野菜２種類に、海草類かきのこ類を１種類。
　朝、３種の実で作ったお味噌汁を食べれば、
　風邪ひかないで元気に過ごせるから、お味噌汁だけは残さず食べなさい」と
しょっちゅう言ってました。

そのときの食習慣が身に付いてて、
今では、３種類以上の具が入っていない味噌汁は物足りない感じ。

娘は、具だくさんのお味噌汁と、
主人こだわりのしょうがトッピングのおかげで、
学校でインフルエンザによる学級閉鎖が相次ぐなかでも、
風邪ひとつひかず、元気いっぱい！

私と主人は、昨日の残りのカレーとお味噌汁。
農家さんからもらった自家製のお漬け物。
このお漬け物が、めっちゃおいしい！

我が家のカレーは、にんじん、玉ねぎ、大根、白ネギ、トマトと野菜たっぷり。
昔ながらの缶のカレー粉をベースに、できるだけシンプルに作ってます。

今朝は、私が寝坊してしまったので、
お弁当は間に合わなかった＞0＜
お昼は、会社でお餅を焼いて食べようかな(^^)

週末から大寒波がやってくるようなので、
今度の日曜日は、福岡も氷点下の予報。
最高気温も0度までしかあがらないとのこと。

ってことは、雪が降るかも！

朝から娘と天気予報を見ながら、
「日曜日、雪だるま作れるかもね！」
「うん、うん♪」と二人で大はしゃぎ。

今日もよい一日でありますように☆

毎朝、同じで飽きない？｜こどもの朝ごはん

[2016.01.21]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。

今朝は久しぶりの晴れ♪
空気はキーンと冷たいけど、
太陽が見えるだけでなんだかあったかい☆

今日の娘の朝ごはんは、
相も変わらず海苔ふりかけごはん。
毎日、毎日、海苔ふりかけでごはんを食べてるけど、
飽きないのかな〜。

汁物は、昨日の豚しゃぶの残りスープで作ったかきたま汁。
デザートははっさく＆みかん。

私と主人は、昨夜のお刺身の残りものでプチ海鮮丼。

汁物は、娘と同じく、
豚しゃぶの残りスープで作ったかきたま汁。

そして、今日のお弁当は、
海老フライ、厚揚げの豚肉巻き、ホウレンソウのソテー、卵焼き、イカしゅうまい。

思いっきり茶色だけど、まっいいか。

毎朝、だいたい2時過ぎには起きるのですが、
朝4時ぐらいからぐっと冷え込み、
6時前に寒さに負けて、布団にもぐりこんで
二度寝してしまうから、
毎日、毎日、バッタバタ＞0＜

私も、娘とおんなじ。
毎日、毎日、バタバタしても飽きないもんね（苦笑）

今日もよい一日でありますように。

味付け海苔さえあれば！｜こどもの朝ごはん

[2016.01.08]

おはようございます。
今朝の福岡は、またもや曇り空。

７時過ぎてもまだまだうす暗いなぁ。

さて、今日の朝ごはんは、
私が寝坊してしまった＞0＜ので
ごはんと味噌汁、昨夜の肉じゃが、梅干し、そして味付け海苔。

娘は、お米アレルギーがあるので、
小さい頃は、ごはんがあまり食べられず、
今でもごはんを食べたらかゆくなるかも・・というトラウマからか、
ごはんをあまり食べたがりません。

そんな娘ですが、この味付け海苔さえあれば、
ごはんをしっかり食べてます！

朝ごはん本舗は、もともと、主人の実家が海苔屋さんだったことから、
オープン当時から、海苔にはとことんこだわり、
今でも海苔のリピーターさんが一番多いです(^^)

人気の海苔のなかでも、
特に子どもたちに人気なのが味付け海苔。

人気NO.1は、無添加の味付け海苔。

朝、娘が食べてる味付け海苔は、
老舗旅館の朝ごはんでも使われている個包装タイプの海苔で
同じく無添加の味付け海苔です。

朝ごはんで海苔を食べるときって、
１袋がフツーだと思うのですが、
娘は朝から5袋も食べちゃって、
主人から「海苔ばっかり食べたらダメーー」と叱られる始末（苦笑）

海苔は、１日２枚（全型）食べると、
医者いらずといわれるほど、体によい健康食品です。

年末年始食べ過ぎたし、
そろそろ、また海苔ダイエットを復活しようかな・・。

今日もよい一日でありますように。

七草がゆ｜こどもの朝ごはん

[2016.01.07]

おはようございます。
今朝も、福岡はぼんやり曇り空。

写真の真ん中に見える山は、
北九州のシンボル、皿倉山です。
主人いわく、皿倉山に雲がかかってなければ晴れるそうなので、
もう少ししたら、晴れるのかも(^^)

さて、今日は1月７日。
今朝の朝ごはんは、七草がゆを作りました。

鹿児島出身の私は、七草にお餅や金時にんじん、大豆もやしなど、
お正月に残った野菜を入れて、具だくさんで作ります。
鹿児島では『七草ずし』とも言うんですよ。

おかゆ好きの私は、七草がゆが大好き♪
なのに、娘はおかゆがあんまり好きじゃない・・特に七草がゆは
葉っぱばっかりでいやというので、
娘には、小皿にちょこっと七草がゆを入れて、
やわらかい早生キャベツたっぷりのお味噌汁ごはん。

ホントは、朝ごはん本舗でも七草セットを販売したいのですが、
農家さんが摘んでくださる七草が手に入るのは1/6。
七草がゆは、1/7の朝に食べるものなのに、
7日午後以降に届いたら、意味ない・・ということで、
毎年、残念ながら販売できていません＞0＜
どうか、ご了承くださいね。

今日は始業式のところも多いと思います。
ちなみに我が家は、明日が始業式。

それでは、今日もよい一日でありますように。

茶がゆと梅干し｜こどもの朝ごはん

[2016.01.06]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。

今朝の福岡は、曇り。

皿倉山がかすんではいるものの、
雲がかかってないから
今日は午後から晴れるかも♪

年末に、長男が帰省してからというものの、
久しぶりの家族団らんが嬉しすぎて、
毎日、食べて食べて食べまくり(^^)

今朝は、働き過ぎの胃と腸を休めるために、
ほうじ茶でおかゆを作りました。

卵トレーニング中の娘には、卵の黄身を入れてまろやかな味に。
ごはんのお供は、主人お手製の梅干し。
梅干しとおかゆって、なんでこんなにおいしいんでしょうね。
あ〜、幸せ♪

今日、長男は東京へ戻ります。
年末年始、長男にべったりだった娘は、
お見送りのときに、きっとギャン泣きするだろうな・・

大丈夫、遠く離れて暮らしても、
家族はいつでも一緒だよ。

今日もよい一日でありますように。

我が家の鉄板★ふりかけ納豆ごはん｜こどもの朝ごはん

[2015.10.28]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です(^^)
久々の登場です。

今日から、気ままに我が家の朝ごはんを綴っていくので、
お時間のあるときに見てみてくださいませ。

今朝は、昨日の雨があがって、ぼんやりした空気感の朝。

写真のむこうに見える山は、北九州のシンボル皿倉山。
北九州人の主人いわく、皿倉山に雲がかかる朝は午後から雨が降る、そうです。
今日は、皿倉山に雲がかかってないから、晴れるのかしら？

今日の娘の朝ごはんは、
ふりかけ納豆ごはんとお味噌汁。

味噌汁は、先日、宗像の地島でいただいた献上わかめと
花田さんの豆腐をたっぷり入れました。
朝、たんぱく質（豆腐やたまご）をとると、脳にいいらしいですよ(^^)

娘は、納豆に、海苔ふりかけをてんこもりかけて、
ぐるぐるかき混ぜて、
ごはんにのっけて食べます。これがめちゃウマなんです!

主人は、たまごかけごはんとお手製のぬか漬け。
ぬか漬けも梅干しも、主人が作ってます。（←主人は、漬け物名人なんです）

主人と娘が食べている間に、私はお弁当を急いで作ります。
今日は、唐揚げと小松菜のナムル、ニラたま。
ごはんには、梅ごはんの素。

それでは、今日もよい一日を(^^)

海苔ふりかけ納豆ごはん｜こどもの朝ごはん

[2015.07.11]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。

昨夜は暑くて、暑くて、
今年初のエアコンON。
今朝も、台風が近くにいるんだな〜と思わせるような、
ムシ暑いお天気です。

今朝は、なんと23時半起き。
暑すぎて目が覚めて、エアコン入れたら、
なぜか目がシャンシャンしてきて、
そのまま仕事モードへ。

4時ぐらいまでは順調に仕事してたのに、
なぜか突然眠くなり、２度寝zzzz

２度寝って、ホントに気持ちよすぎて、
目が覚めたら6時。

ヤバい。
今日は土曜日だから、学童のお弁当を作らなきゃいけないのに、
ごはんすら炊いてない＞0＜

夏場のお弁当は、ちゃんと冷まさないと傷んでしまうから、
冬場のお弁当より１時間は早く作らなきゃいけんないんだよね・・。

大慌てでお弁当作ってたら、
朝ごはんの支度をする時間がギリギリに＞0＜

仕方ないから、今朝は、超簡単。
海苔ふりかけ納豆ごはん。

☆今日の朝ごはんメニュー☆
納豆
海苔ふりかけ
ごはん
わかめスープ
春白菜の漬け物

朝ごはん本舗の納豆は、フツーの納豆とちがって、
大粒の納豆がゴロっと入ってるから、
１パック食べるとかなり満腹。

娘はおやつがわりに納豆を食べるほど、
大の納豆好き♪

娘のお気に入りの食べ方は、
納豆に海苔ふりかけをかけて、ぐるぐる混ぜてそのまんま食べる。

白菜の漬け物は、主人が趣味で漬けてるもので、
この時期は春白菜を使うので、
シャキシャキしてて、サラダ感覚で食べられるから好き。

質素な朝ごはんだけど、
おいしかった(^^)
感謝。

今日もよい一日でありますように☆

食欲のない朝はロースハムごはん｜こどもの朝ごはん

[2015.07.10]

おはようございます。ママゴンこと、店長の須河内です。

今朝は、久しぶりの快晴！
朝から猛烈に暑いっ。

暑くなると、娘はガクンと食欲がおちるので、
今朝は、娘の大好物ロースハムで朝ごはん♪

☆今日の朝ごはんメニュー☆
ヤギシタハムのロースハム
トマトときゅうり
かきたま汁（←昨日の晩ご飯の冷しゃぶの残り汁で）
味付けのり
ごはん
デラウエア

我が家は、朝ごはん本舗で取り扱っている
ヤギシタハムのハムを食べてます。

ヤギシタハムは、卵や添加物をほどんど使っていないので、
アレルギーっ子の娘にとっては、
とってもありがたいハムなのです。

なかでも、私のお気に入りはロースハムのブロック。

ロースハムのブロックというと、
贈り物でいただくイメージがあるかもしれませんが、
スライスしているハムよりも、
ボリュームがあるし、日持ちするし、
好きな厚さに自分でカットできるので、
いろんな料理に使えてとっても重宝します(^^)

今朝のように暑い朝は、
ハムを切って野菜と一緒にお皿に盛りつけるだけで、
なんとなく豪華な朝ごはんに見えるでしょ？（笑）

今日の福岡の最高気温は、32度の予報。
そろそろ梅雨明けかな？

今日もよい一日でありますように☆

目玉焼きごはん｜こどもの朝ごはん

[2015.07.09]

おはようございます。ママゴンこと、店長の須河内です。
ここんとこ、何かとバタついていて、
久しぶりのブログです。

今朝の福岡は、どんより曇り空。
今にも雨が降り出しそうなお天気です。

ここ２週間ぐらい、ずーーーーっとこんなお天気なので、
早く青い空が見たいな〜。

今日の我が家の朝ごはんは、ド定番の目玉焼き朝ごはん。

（朝ごはんメニュー）
・ごはん
・目玉焼きとアイコトマト
・わかめと豆腐の味噌汁
・漬け物

卵アレルギーがだいぶよくなった娘は、
たまごを食べる練習をかねて、１週間に２回ぐらい目玉焼きを食べます。

卵は白身がアレルギーに反応するので、
超〜カタカタの目玉焼きにして、
まずは黄身を食べて、体調がよかったら白身も少し。

私と主人は、目玉焼きを半熟にして、
ごはんにのっけて目玉焼き丼にしていただきます♪

ジメジメした梅雨をのりきるために、
梅干しを朝ごはんに毎回出すようにしているのですが、
我が家で漬けた梅の酸っぱいこと＞0＜
半端ない酸っぱさです。

梅大好きの主人と娘は、全然平気なようで、
よくもまあ、こんな酸っぱい梅干しを食べるな〜と
いつも感心して見ちゃいます（苦笑）

「梅雨」は梅の雨と書くように、
食べ物の菌の繁殖を抑えたり、
自律神経を整える作用があったり、
梅には、ジメジメした梅雨を乗り切りためのパワーが満載みたい♪

梅干しを最初に作った日本人は偉い！

今日もよい一日でありますように☆

野菜たっぷり　そぼろごはん｜こどもの朝ごはん

[2015.02.13]

おはようございます。
ママゴンこと、店長のスゴウチです。

夜明けの月がとてもキレイな朝です。

ここ最近、長男の大学受験でハラハラしていて、
朝ごはんのブログを更新できませんでした＞0＜

今日は、長男が受験した私立の合格発表！
うれしい春が訪れますように。

さて、今日は長男が小さい頃から大好きなそぼろごはんと、
具だくさんの豚汁です。

朝からそぼろって作りませんか？
我が家（というか私だけですが）では「冷蔵庫に何もない…」というときに、
朝でも夜でも登場します（ひき肉は常に冷凍があるので）。

これさえあれば、我が家の男性陣は朝からごきげんです♪

ニンジンやタマネギ、ネギ、しょうがなどをみじん切りして、
ひき肉と一緒に炒めれば、野菜もたっぷりとれて栄養満点♪♪

朝から作っても、そんなに時間がかからなくて、
想像していたよりずーっと簡単です(^^)

ひき肉そぼろはたくさん作っておくと
日持ちするので、お弁当にも便利ですよ(^^)

今日もよい一日でありますように。

朝ごはんのおかずを増やしたら、子供がかしこくなる？！

[2014.08.09]

こんにちは。ママゴンこと、店長の須河内です。
つい先日、偶然、川島隆太教授の
「おかずを増やしたら、子供が賢くなる！
（プレジデントファミリー 7月26日(土)10時15分配信）」という記事を読みました。

その記事によると「朝食はただ食べればいいわけではなく、おかずが重要で、品目が多いほど、子供の脳はよく働き、よく成長する。

朝食の主食もパンより、お米のごはんを食べている子供のほうが知能指数が高く、脳の神経細胞層の量も多い」というもの。

朝ごはんは食べればいいってもんじゃないんだ！って、びっくり！
母である私自身のためにも川島教授流の朝ごはんのポイントをご紹介します〜！

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朝ごはんのおかずの品数が多くなると
テストの成績があがる？！
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子供たちの脳や心の働きについて研究を続けてきた川島教授によると、子供の食習慣のなかで、家庭によってばらつきが生まれるのが朝ごはんという。

朝ごはんを食べたときと食べないときとを比べると、同じ人でも午前中の脳の働きに1～2割の得点差が表れるというのは、前からいわれていたことですが、おにぎりだけ、パンだけなど炭水化物だけの朝ごはんのときは、朝ごはんを食べても低い成績が出ていたというのです。

そこで、おかずの重要性に着目した川島教授は、小中学生1400人を対象にした調査を実施。

「朝食でおかずを食べていない人」は各種のテストのいずれも成績が悪く、また、1年後に同じテストを再度受けてもらった調査では、「朝食でおかずを食べている人」は品数が多ければ多いほど1年間で点数が伸びていたそうです。

また、保護者の意識調査も行い「朝食の栄養バランスが大事であると知っているか」との問いに対し、「知っている」と「おおむね知っている」を合わせても、6割にしか達していなかったとのこと。この結果には、私もびっくりしました。

私は、基本「おかず食い」なのでおかずの品数が多くないとごはんがすすません＞0＜。

これは、亡き母が料理上手で、小さい頃から朝ごはんに限らず、食卓にはおかずがたくさん並んでいたことが大きく影響していると思います。

また、母が口癖のように「いろんな色のおかずを食べなさい」と言っていたので、黄色（卵料理）、緑（ほうれん草などの和え物やサラダ）、赤（にんじん入りの煮物や鮭、お肉、くだもの）、茶色（煮物やみそ汁、納豆）、白（ごはん、魚）を１回の食事でバランスよく食べる癖がついたように思います。

その食習慣は今でもしっかり私のなかに息づいていて、我が家の朝ごはんはおかずの品数は少なくても２～３皿はあります。

って書くと、店長ママゴンだから・・といわれそうですが、おかずといっても、目玉焼きに野菜サラダ、納豆、漬け物、佃煮、くだものなど、冷蔵庫からお皿に移し替えるだけの簡単なものなんですけどね（笑。

写真は我が家の朝ごはんの定番メニュー

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朝は、パンよりも
ごはんのほうが脳の発達によい！
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興味深いのは、おかずの品数だけでなく、パンよりもごはんのほうが脳の発達によいとのこと！

川島教授によると、幼稚園児の年齢の子供から大学生までを対象に知能検査を行ったとき、朝食にごはんを食べている人たちの知能指数の平均点は104点で、パンを食べている人たちの平均点100点を上回っていたそうです。

ではなぜ、ごはんのほうがパンより脳によいのか。
考えられるのは、ごはんとパンのＧＩ値（グリセミック指数）の違いです。
ＧＩ値とは、炭水化物がブドウ糖に変化して血中に入り、血糖値が上昇する度合いを示す指数のこと。

少し前に流行ったダイエット方法でGI値が低いほうが痩せやすいと話題になったことがあるので、お聞きになったことがある方もいらっしゃるかもしれませんね。

ごはんのGI値が70であるのに対し、小麦の中心部分まで精白した粉で作る白いパン（食パンや菓子パンなど）は97と高い。

体が丈夫でたくましく育つにはGI値が低い食べ物のほうがよいとされており、同じことが脳についてもあてはまるのではないかと、川島教授とおっしゃってます。

但し、小麦を丸ごとつぶした全粒粉で作ったフランスパンやドイツパンなど、噛みごたえのある硬めのパンのGI値はぐっと下がります。、パンを食べるなら食パンや菓子パンではなく、ヨーロッパで昔から食べられているかたいパン！

日本もヨーロッパも、昔ながらの朝ごはんがいいようですね(^^)。

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よい生活習慣は子供の財産。
その財産をつくるのは親の意識
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朝ごはんだけでなく、睡眠もとても大切、と川島教授はおっしゃっています。

文科省が全国で行った学力検査の成績優秀者の睡眠時間を調べると、小学校高学年では7.5～8.5時間、中学生では7～8時間でした。それより短いと成績が落ちてしまうそうです。

睡眠を十分とり、お米のごはんを主食に主菜、副菜が揃った「ちゃんとした朝ごはん」を家族一緒にとる生活習慣を身につけた子供は、脳がよく働き、脳がよく育つ。

朝ごはんを食べる習慣を子供のころから身につけていた大学生は、約3割が偏差値65以上の大学に通い、半数以上が第1志望で、7割以上が現役で合格していた。

これに対し、朝食習慣がないと偏差値65以上の大学合格率は2割を切り、第1志望や現役での合格率が低下しているそうです。

「早寝、早起き、朝ごはん」。
ほんのひと昔はあたり前だった生活習慣の大切さを、
親がしっかり意識して行動することで、子供たちの未来が大きく変わる！

早速、今日の朝ごはんからおかずの品数を一品増やすことから始めてみませんか。