食欲がない時に・・にんじんの型押しサラダ

●【おうち薬膳】薬膳で人参は、平性で、温寒のどちらの性質にも偏りません。胃腸を健やかにし、消化不良や食欲不振の改善に役立ちます。
油と一緒に調理する方が体内への吸収がよくなります。 30分

作り方

• 1. 人参と大根の皮をむき、千つきで細切りにする。
• 2. きゅうりも同じく、千つきを使って細切りにする。
• 3. 鍋にお酢、水200mlと人参を入れて強火にかける。沸騰して30秒ほど茹で、ザルにあげて水気をきる。
• 4. 作りたいサラダ大きさや形の容器に、人参をグッと押し固めながら敷き詰める。
• 5. ④にきゅうりをグッと押し固めながら敷き詰める。
• 6. ⑤に大根も敷き詰める。
• 7. サラダから水分が出てくるので、お皿などで重石をして20～30分ほど冷蔵庫で休ませる。
• 8. 冷蔵庫から出して、水分を取り除き、お皿を容器に当て、ひっくり返しながら更に移し替える。
• 9. お好みのドレッシングで頂いてください。

カテゴリ：野菜料理 にんじん 薬膳 サラダ

レシピに使用した商品

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  野菜セット10-12品 九州産

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