きのこたっぷりのごまポタージュ
●お疲れ気味の朝ごはんに 30分
作り方
- 1. きのこは石づきを除き、一口大に切る。
- 2. 玉ねぎは薄切りにスライスする。
- 3. 鍋にバターを入れて溶かし、②の玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。
- 4. ①のきのこを加えてしんなりするまで炒める。トッピング用のきのこを少し取りわけておく。
- 5. 全体がしんなりしてきたら水と白だし（またはコンソメ）を加え、10分ほど弱火で煮込む。
- 6. 粗熱がとれたらハンドミキサーかブレンダーで全体が滑らかになるまで攪拌する。
- 7. 無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温める。すりごまをたっぷり加えて混ぜ、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
【おうち薬膳】薬膳できのこは、元気を補いたい時に使用されます。気（生命エネルギー）を補う代表的な食材です。
カテゴリ：薬膳レシピ
レシピに使用した商品
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きのこセット（九州産）
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煎りごま（白ごま） 30g
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煎りごま（黒ごま）30g
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