のどのイガイガに！　れんこんのはさみ焼き

●【おうち薬膳】薬膳で蓮根は、体にこもった余分な熱を冷まし「肺」を潤す食材です。
薬膳では、喉の渇きや痛み、咳、痰を緩和する働きが期待できると考えられています。

作り方

• 1. 蓮根は水で土を落とし、皮付きのまま（無農薬なので）5～6㎜厚さの輪切りにする。水にさらしてザルに上げ、ペーパータオルでしっかり水気をふき取る。
• 2. ボウルにひき肉、長ねぎのみじん切り、（a）の調味料と、片栗粉を入れて粘りが出るまでよくなり混ぜる。
• 3. 具を平らにならし、12等分にわける。
• 4. 蓮根に、片栗粉をまぶします。蓮根2枚を1組にして肉だねをはさみ、軽く押さえて穴にも詰め、更に片栗粉をまぶす。
• 5. フライパンに油をひいて熱し、④を並べ入れて焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
• 6. 余分な脂を拭き取り、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて煮絡めたら出来上がりです。お好みでレタスや水菜を添えて召し上がれ。

れんこんの薬膳的効能はこちら

カテゴリ：野菜料理 野菜、果物

レシピに使用した商品

• 

  無農薬れんこん　佐賀産　2kg

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