メンタルの不調に効果的！あさりのパスタ

●【おうち薬膳】薬膳では、あさりは「肝」の働きを整えて、体の余分な熱を取り、情緒不安定からくるイライラやモヤモヤを静めてくれる食材です。また、利尿を促す働きがあり、むくみが気になる時にもおすすめです。 15分

作り方

• 1.にんにくをみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。
• 2.冷たいフライパンにオリーブオイル2/3量（20ml）、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火にかける。オイルがふつふつとしてきたらすぐに弱火に落とし、時々フライパンを揺すりながらオリーブオイルににんにくの香りを移していく。
• 3.鍋にたっぷりの湯を沸かしておき、にんにくを熱し終わったタイミングでパスタを湯で始めます。
• 4.湯に対して１％の量の塩（材料外）を加え、しっかりとパスタに下味をつける。茹でる際の塩は、ミネラルの多い岩塩がおすすめです。
• 5.小松菜とあさつきを2-3㎜幅に細かく小口切りする。それをフライパンに加え、軽く熱します。
• 6.あさりと日本酒を加えて中火にし、蓋をして蒸し煮にする。あさりは短時間で一気に開かせた方がふっくら仕上がるので、火加減は中火程度にします。
• 7.あさりの口が開き始めたら火を止める。余熱でふっくらと全部の口が開くまで待つ。
• 8.あさりを一度取り出し、冷めないようにラップをかけておく。
• 9.パスタは表示時間の2分前にあげ、湯をきって、フライパンに加えます。混ぜてソースをからめる。取り出したあさりを汁ごとフライパンに戻し入れて混ぜる。仕上げに残りのオリーブオイルを加えて出来上がり。

あさりの薬膳的効能とおいしく作るコツはこちら

カテゴリ：薬膳 ごはん、麺

レシピに使用した商品

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  新ニンニク　500g 鹿児島県産

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  野菜セット10-12品 九州産

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  九州しょうゆ（甘口醤油）

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