じゃがいものオムレツ

Name: じゃがいものオムレツ
Total time: 15 min
Ingredients: ・じゃがいも：大2個（小4個）; ・玉ねぎ：1個; ・にんじん：1本; ・豚・牛ひき肉：250g; ・卵：6個; ・塩：塩１; ・こしょう：少々; ・油：適宜; ・ケチャップ：適宜

●じゃがいも入りでボリューム満点！　休日の朝ごはんに 15分

材料（2人分）

・じゃがいも：大2個（小4個）
・玉ねぎ：1個
・にんじん：1本
・豚・牛ひき肉：250g
・卵：6個
・塩：塩１
・こしょう：少々
・油：適宜
・ケチャップ：適宜

作り方

1. 　じゃがいもの皮を剥き、洗ってから水気を切る。じゃがいもは1～1.5㎝角切りにする。
2. 　人参と玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りにする。
3. 　フライパンに（くっつきづらいテフロン加工のものでは不要な場合もありますが）軽く油を入れて、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを強めの中火で炒める。じゃがいもと玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. 　ひき肉と塩、こしょうを入れて、肉に火が通るまで強火で炒める。全体に火が通ったら、味見して塩加減を調整し、フライパンから大きめのボウルに具材を移します。
5. 　少し小さめのボウルに1人分の卵（卵3個）を割って入れ、しっかりと溶いておく。
6. 　溶いた卵の中に④具材を1人分いれて、全体をかき混ぜる。
7. 　先ほど使ったフライパンに油をひき、中火で温める。⑥を流しいれたら蓋をして2分。蓋をとり、具材を半分に折り返す（写真参照）
8. 　お皿に取り出し、お好みでケチャップをかけて出来上がり。

じゃがいもの薬膳的効能はこちら