基本のラタトゥイユ｜作り置きOK・春野菜たっぷりの簡単トマト煮込み
●春野菜をトマトでコトコト煮込むだけ。冷蔵庫で4〜5日保存できて、パスタやスープにもアレンジ自在の便利な常備菜です。 15分（煮込み時間を除く）
作り方
- 1.にんじん、たまねぎ、トマト、セロリを1.5センチ角に切る。（食べやすい大きさ）ニンニクはみじん切りに。
- 2.鍋にオリーブオイルをひき弱火でニンニクを炒め、香りをたたせる。
- 3.弱めの中火にして、堅い野菜から順に加えて炒める。
- 4.全体にややしんなりしたら弱火にし、●を加える。
- 5.蓋をして20～30分、時々鍋の底の方から全体を混ぜながら煮る（弱火）
- 6.ぎゅっと濃厚に煮詰まったら出来上がり。
野菜をトマトでコトコト煮込むだけなのに、しっかりごちそうになるのが嬉しいですよね。
冷蔵庫で4〜5日ほど保存できるので、ちょっと多めに作っておくと本当に便利。
そのまま食べてもよし、パスタやスープにアレンジしてもよし。
忙しい日の「あと一品」にも助かる、我が家の定番レシピです。
カテゴリ：季節のレシピ
レシピに使用した商品
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にんじん 訳アリ 10kg
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無農薬 たまねぎ 5kg
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きび砂糖 1kg（500g×２袋）
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野菜セット10-12品 九州産
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