基本のキーマカレー
●野菜たっぷり! フードプロセッサーがあれば10分で作れます! 30分(フードプロセッサーがあれば10分)
作り方
- にんじん、たまねぎ、れんこん、エリンギ、生姜、にんにくをすべてみじん切りにする。
- フードプロセッサーがあれば、生姜とにんにく以外のすべての野菜を2-3秒かける。
- フライパンにオリーブ油を入れ生姜、にんにくを入れて火にかける。香りがたったらひき肉を入れ、
- 肉の色が変わったら1の野菜と白ワインを入れ、塩こしょうで味を整えながら強火でサッと炒める。
- 野菜がしんなりしたら弱火にし、ふたをして野菜から水分が出てくるまで蒸し焼きにする。
- 野菜から水分がでて、全体的になじんできたらレッドペッパー、クミン、ターメリックを入れて炒めれば完成!
- お好みで半熟卵をのっけると美味。
キーマカレーは、たくさん作って冷凍保存しておくと、いろんな料理に使い回しができるので便利です。
辛いカレーが好きな方は、レッドチリペッパーを多めに入れると辛くなります。
甘いカレーが好きな方は、仕上げにはちみちやチョコレートを入れるとまろやかになりますよ。
スパイスがない時は、市販のカレールーでもおいしく作れます!