つんきりだご汁｜福岡県筑後の郷土料理

●福岡県筑後地方の郷土料理。だんごの呼び方も地域によってさまざまです。
七味や柚子胡椒を少し載せて食べても美味しいですよ(^^) 30分（30分だんごをおく時間省く）

作り方

• 1.　小麦粉に塩を入れ、水を少しずつ入れ、手のひらで　 ボールのまわりの粉をしっかり取って、
• 　　手につかなくなる位までよくこねる。（耳たぶ位の固さ）　 水を張って、ぬれぶきんをかけて30分位おいておく。
• 2.　ごぼう、だいこん、にんじんはささがき。水に戻した干ししいたけは薄く切っておく。
• 3.　沸騰させただし汁、もどし汁にごぼう、だいこん、にんじん小さく切った鶏肉を加え、煮立ったら、あくを取る。
• 4.　だし汁に小ねぎ以外の野菜を入れて、やわらかくなっ　 たら、だんごをだし汁につけながらのばして入れる。
• 5.　煮立ったらみそを入れ火を止める。
• 6.　器に盛って、小ねぎを散らす。

カテゴリ：みそ汁・スープ

レシピに使用した商品

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  華味鳥　もも肉　2kg

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  九州とれたて野菜セット

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  こうじの力　合わせ味噌

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