ツルっとむけるゆで卵のゆがき方～卵の殻に穴をあける～

●ゆでる前に、殻に穴を開ける！ 15分

作り方

• 1.卵は常温にもどす。1時間ほど外に出して常温にもどしたものを使います。時間がない時は、水を張ったボウルに卵をいれ、10分くらい置いたものをつかいます。
• 2.ピンや画鋲で卵に穴を開ける。卵に穴を開けることで、卵の中にある二酸化炭素の逃げ道ができることで、卵が殻にくっつきにくくなるそうです。
• 3.鍋に水と卵をいれて、強火にかける。水の量は卵の半分の高さくらいで大丈夫です。
• 4.黄身を真ん中にするために、沸騰するまで箸で静かに転がす。
• 5.沸騰してきたら、ふたをして中火にして約９分ゆでます。半熟卵なら約５分ほど。
• 6.茹で上がったら氷水が入ったボウルに卵を入れて、一気に冷やします。これにより、ゆでたことで膨張していた卵が急に冷やされて縮まり、卵と殻の間に隙間ができてむきやすくなるそうです。

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カテゴリ：薬膳 卵 お弁当 サラダ

レシピに使用した商品

• 

  卵 10個入 福岡産

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