夏野菜のさっぱり和え
●彩りも綺麗で、野菜がたっぷり食べれます。冷蔵庫で冷たく冷やしてお召し上がりください。
材料（２～３人分）
なす 2本
トマト 1個
オクラ 4～5本
（土佐酢）かつお節 大さじ2
（土佐酢）みりん 大さじ1
（土佐酢）酢 100ｃｃ
（土佐酢）砂糖 大さじ1と1/2
（土佐酢）醤油 小さじ1/2
（土佐酢）塩 小さじ1/2
作り方
- 1.ナスは乱切りにし、多めの油で焼き付ける。
- 2.トマトは、一口大に切り、おくらはさっと茹でる。
- 3.みりんにかつお節をいれて、一煮立ちさせ濾す。
- 4.三杯酢の調味料を沸かし、濾したみりんを入れる。
- 5.夏野菜を入れて、しばらく漬け込む。
揚げなすを酢醤油で食べたらさっぱりして美味しかったので、野菜を足してみました。
カテゴリ：サラダ
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