長崎県のじゃがいも収穫量は、北海道に次いで全国第2位を誇っています。
長崎県は、温かい気候に恵まれ、おいしじゃがいもがたくさんとれています。

国内生産量１位である北海道の場合は、春に植えて秋に収穫したじゃがいもを貯蔵し、
翌年まで少しずつ出荷されます。

長崎県は年2回、じゃがいもの収穫期があり、
冬に植えられたものが4月から5月頃にかけ春じゃがとして収穫され、
夏に植えられたものが秋〜冬にかけて秋じゃがとして収穫されます。

特に、冬に収穫する秋じゃがいもは、柔らかくて甘く、煮物にしても煮くずれしないのが特徴です。

お届けするじゃがいもの品種は『出島』です。
作られた場所が長崎の出島に近かったことより、この名前がついたそうです。

テレビの人気料理番組「どっちの料理ショー」の食材として紹介されたといわれるだけあって、
甘みとコクがあり、「濃厚」という言葉がピッタリ！ まずは、何もつけずにふかしただけの出島を食べてみて下さい！」と太鼓判。

その甘さとコクに、びっくりするはずですよ！

当店のじゃがいもは、「芽止め照射（※１）」をしておりません。

このため、気温が高くなると自然の摂理でじゃがいもが発芽します。
出荷時、検品には十分注意しておりますが、輸送中の気温の変化によりお届け時に芽が出ている場合があります。
その場合は、芽の部分を取り除いてお召し上がりください。
また、急な温度変化で芽がでる場合がありますので、お早めにお召し上がりください。

※1　芽止め照射とは、食品や農産物に放射線を当てて、殺菌や殺虫、芽止めなどを行うことです。
年間を通して大量に使用する加工施設などでは照射ジャガイモは重宝する一方、安全性の懸念が心配されています。