朝ごはん本舗はお米、野菜、卵、肉、魚、海苔、味噌、醤油、お菓子まで、九州産に限定した食材がそろうお店。
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「お米アレルギーを治したい！」。
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1. お米の種を消毒をしていません。 | |
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日本で流通しているお米は、「種子消毒」しているお米が少なくありません。 種子消毒とは、お米の種についているいもち病や、ばか苗病などの病原菌を殺菌するために、薬を使って消毒する方法です。 種に病原菌がついたままだと、もみが発芽するときに病原菌も繁殖し、苗に病気を起こすことが多いため、このような種子消毒を行う場合が一般的のようです。 あたかさんも約10年前までは種子消毒を行っていたのですが、種を消毒したあと、消毒液を畑や田んぼに捨てることに大きな抵抗があったそうです。 「この消毒液を田んぼや畑に捨てたら、土の中はどうなるんだろう・・」と。 そこで、ある年、種子消毒をしないでやってみよう！と決断しお米を栽培をしたところ無事にお米ができ、それ以降、種子消毒をせずにお米づくりに取り組んでいます。 |
2. 除草剤は使っていません。 | |
| お米づくりで一番厄介なことは雑草対策です。 田植え後、気温が高くなると、田んぼの水温も暖かくなり田んぼに雑草が生えてきます。 雑草が稲の根っこ近くに生えると、稲が取るべき栄養分を雑草が横取りしてしまうからです。 また、その頃はジャンボタニシ（正式名：スクミリンゴガイ）が田んぼで盛んに活動し始め、やわらかい稲苗を食い荒らすためタニシ駆除も農家の悩みの種。 そのため、雑草のまだ生えないうちに除草剤を散布して雑草が生えないように備えるところが少なくありません。 ですが、あたかさんのお米は、稲の天敵であるジャンボタニシを逆利用した除草を行っています。 タニシに苗を食べられないよう、田んぼの水管理を徹底し、強い稲を育てます。その後、稲はタニシに食べられることもなく、タニシはせっせと後から生えてくる雑草を食べてくれます。 タニシとの共存は、本来田んぼがあるべき姿に戻る自然農法ともいえます。 |
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3. 農薬は使っていません。
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あたかさんが無農薬のコシヒカリを栽培したきっかけは、お米が原因のアトピーを治したい！ その想いから無農薬米の栽培に取り組むようになったそうです。 「友人のお子さんがうちの米を食べるとアトピーが出ないというので、 半信半疑ながらも、なるべく農薬を使わない米作りを始めたのがきっかけです。 農薬を使わないと稲が病気にやられる、他の田んぼに被害がでる、などの反対意見もありましたが、農薬を使わないでおいしいお米ができるならば、それにこしたことはありません。 無農薬米の栽培は試行錯誤の連続でしたが、ジャンボタニシが雑草を食べてくれるおかげで農薬も除草剤も一切使わずお米ができるようになり、平成２年から完全に無農薬米に移行しました」とあたかさん。 お米アレルギーでお悩みの方、是非食べてみていただきたいお米です。 |
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