夏野菜のポトフ

●フランスの家庭料理のポトフですが、
本来は牛の塊肉で作ります。
今回はお手軽にソーセージと夏野菜を使って作ります。

作り方

• 1.野菜は皮付きで、少し大きめに切る。ソーセージは切り込みを入れる。
• 2.オリーブ油で野菜を炒め、ブイヨンとローリエを加え、沸騰してきたら
• 　アクを取り10分位煮込む。
• 3.火を止めて、冷めるまでそのままおく(余熱で味を浸透させる)
• 4.再度火にかけ、沸騰してきたらソーセージを加え5～6分煮込む。
• 5.塩コショウで味を整え、盛り付ける。
• 6.ソーセージは煮込み過ぎると、美味しく無いので仕上げに入れてください。

カテゴリ：野菜、果物

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