乾燥させていない、出来たての生こうじ。
甘酒も塩麹も、手づくりのおいしさを。

福岡県産のお米を100％使用し、丁寧に仕上げた「生こうじ（生麹）」です。
生こうじとは、お米に麹菌を繁殖させたあと、乾燥させずに仕上げた米麹のこと。
乾燥麹とは違い、水分を含んだしっとりとした状態で、米麹本来の豊かな香りと風味を楽しめます。

お米から丁寧に麹を仕込み、乾燥処理をせずに仕上げています。
麹の酵素の働きを活かした生こうじは、お米の甘みや旨みを引き出してくれるのが魅力。

たっぷり300g入りなので、毎日の発酵調味料づくりに大活躍！
塩麹やしょうゆ麹はもちろん、自然な甘みがおいしい甘酒や、手作り味噌にもお使いいただけます。
レシピを同封しているので、初めて麹を使う方も安心してチャレンジできます。