JAS有機基準にそった、
栽培期間中、農薬不使用のサラダ玉ねぎ

JAS有機基準に沿った無農薬・無化学肥料栽培のサラダ玉ねぎです。


極早生品種の収穫初期のみ出荷するため、出回る期間はおよそ1か月に限られます。

一般的な玉ねぎは、保存性を高めるために乾燥・熟成させてから出荷されますが、こちらは完熟前の若い状態で収穫しています。みずみずしさとやわらかな食感が特長です。

葉の部分は特にやわらかく、香りに強い刺激が少ないのが特徴です。地元では、玉の部分よりも葉を好む方もいるほどで、旬の時期ならではの味わいとして親しまれています。
加熱すると、葉も玉もやわらかくなり、とろりとした食感になります。

おすすめの食べ方

・他の野菜と一緒に野菜炒めや焼きそばに
・たっぷり刻んでお好み焼きに
・すき焼きの具材として
・卵とじに
・ひともじ代わりに酢味噌和え
・ごま油・塩であえてナムルに
・細かく刻んで味噌汁や煮物の青みに

特に煮る調理では、やわらかさが際立ち、自然な甘みが感じられます。

タマネギの栽培面積は約30a。
苗づくり（9月）、定植（10〜11月）、収穫（2〜5月）と、年間を通して手作業で管理しています。
牧草を畑にすき込み、微生物の働きによって有機物を分解させる方法を取り入れています。
土壌中の生態系を活かしながら、作物が育ちやすい環境を整えています。
機械化に頼らず、日々の変化を見ながら栽培を行っています。
私たちが愛情たっぷりに育てたサラダ玉ねぎを是非召し上がってみてください