ママゴンこと朝ごはん本舗店長の須河内美紀です♪

ママゴンこと、店長の須河内です。母から子へ、子から孫へ伝えたい日本の朝ごはん。わが家の朝時間や子育て、日々のお野菜の入荷状況などを配信中です。

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みかんは当たり外れがあると思ってたら大間違い!    美味しいみかんをお探しなら、尾崎みかん!

[2016.12.26]

「めちゃめちゃ美味しいです!!
濃厚な味というのがまさにぴったりで、
それでいて爽やかなので次から次へと食べてしまいます。
こんなに美味しいみかんをありがとうございました」

お客様から嬉しいお声をいただきました。感謝!

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インターネットでみかんを買ってみたら、
「水っぽかった」「甘くなかった」
「パサパサだった」などの経験はありませんか?

 

実は、私もその昔、
ネットで安いみかんを買ったら大失敗>0<
みかん大好きの娘も食べず、なんとか消化したものの、
みかんは、当たり外れがあるのは
仕方ないのかな〜と思ってました。

 

ところが、この尾崎みかんを食べてからというもの、
みかんの品種でこんなにもおいしさが違うんだ!と感激!!

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見た目はふつうのみかんと、ほとんど変わりません。

 

尾崎みかんは、単に甘いだけでなく、
甘みの濃厚さがまるで違うんです。

 

水っぽさはまったくなく、
甘いんだけどしつこくなく、
食べ終わる頃には、口のなかに爽やかな甘さが広がってるから、
ついつい、また次のみかんの皮をむいてしまう。
そんなみかんです。

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みかん星人の愛娘は
森さん(上の写真が生産者の森さん)のみかんが一番好き♪」と
朝ごはん、昼ごはん(学童のお弁当)、晩ごはんと
1日3食ともデザートは、森さんのみかんです(笑

 

年末のお供に、お正月の家族団らんに。
今年は、いつもよりワンランク上の尾崎みかんはいかがですか。

どんぶり1杯の野菜が食べられる、満点スープ|こどもの朝ごはん

[2016.12.09]

今朝は、ついさっきまで雷ビカビカの雨。
天気予報では昨日よりあったかいって言ってるけど、
とっても寒い>0<

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今朝は、野菜をこれでもか!というぐらい、
野菜がたくさん食べられる野菜スープで朝ごはん。

娘も主人も、このスープが大好物♪
野菜のだしがたっぷり出るのが、おいしさの決め手かな(^^)

作り方は、ものすごーーーーくシンプル。
まず、野菜を大きめの千切りに切ります。
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今日は、冷蔵庫に残っていた玉ねぎ半分、にんじん1個、
ブロッコリー1房(茎)、大根1/3本、かぶ(実も葉も茎も)1個、
白菜1/8ぐらい、キャベツ1/4ぐらい、えのき1袋の8種類。

野菜は、苦みが出る野菜以外(ピーマンなど)なら何でもOK!
このあいだは、紅はるかを入れたら、
とっても甘くなって、すごくおいしかった(^^)

一人分でどんぶり約1杯分。
3人分なので、かなりの量です。

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次に、鍋に野菜を入れ、塩っ胡(←私のお気に入り)を軽くふって炒めます。

私は、娘のアレルギーの食事療法と自分のダイエットも兼ねて、
炒めるときも油をほとんど使いません。
野菜はオリーブオイルなどで炒めてもいいと思います。

ふたをして弱火にし、野菜が3分の1ぐらいまでしんなりさせます。
この間に、目玉焼きを作ったり、魚を焼いたり、
おかずを作ります。

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野菜がしんなりしたら、水を入れて沸騰させます。
水は、野菜がかぶるよりちょっと多めぐらい。
テキトーにお好みで調整してください>0<

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沸騰したら中火にして2〜3分煮込み、
これまた、私が手放せないどんでんだしを入れます。
どんでんだしは、白だしよりも塩分控えめで、
どんな料理にも使える万能調味料です。
これさえあれば、ほかの調味料はほとんどいりません。

個人的に、このレトロなパッケージも好き(^^)

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どんでんだしを入れて、2〜3分煮込んだらほぼ出来上がり!

 

私は、最後に、娘の花粉予防にしそ油をほんの数敵たらして完成です。
一般的なしそ油(えごま油)は、熱に弱いので、
サラダやヨーグルトにしか使えないものが多いのですが、
このスギヤマ薬品のしそ油(えごま油)は、200度までOK!

娘がアレルギーの治療で通っている下関の病院の先生に教えてもらったもの。
下関の病院の売店で買ってます(^^)

スギヤマ薬品のしそ油は、熱に強いので、
スープにほんの少し入れたり、炒め物やカレーなどにも使えるので、
かなり使い勝手がいいですよ。
九州産じゃないけど、うちの娘のために、
朝ごはん本舗でも取り扱いを検討しているところです。
アレルギーや花粉症でお悩みの方おススメです!

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できあがった野菜スープに、
すりおろした生姜をたっぷりトッピング。

娘は、小さじ1杯ぐらいの生姜を、
私は、小さじ2杯ぐらい、
主人は、カレースプーンで2杯ぐらい生姜を入れて食べます。
(主人は、大の生姜好き)

 

どんぶり一杯分ぐらいの野菜も、
スープにするとぺろりと食べられちゃいます(^^)

何種類もの野菜がたくさん食べられるし、体もあったまるし、
冷蔵庫も片付く!笑
一石三鳥の満点野菜スープ。是非、作ってみてくださいね。

→朝ごはん本舗レシピはこちら

バター醤油がおいしさの決め手!海苔トースト|こどもの朝ごはん

[2016.12.08]

久しぶりに我が家の朝ごはんをアップします。
ここ最近、更新できずにすみません>0<

今朝は、ごはんを炊き忘れてしまい、珍しくパンで朝ごはん♪
パンといっても、娘も主人も和食好きなので、
海苔トーストを作りました(^^)

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作り方は簡単!

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食パンに醤油をたらして、バターをのっけます。
上の写真みたいに、ちょんちょんと醤油を適当にたらせばOK!

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グリルにアルミホイルを敷いて、
醤油とバターをのせた食パンを軽〜く焼きます。
あとでもう1度焼くので、バターがとけたら一旦取り出します。

もちろん、オーブンやオーブントースターでも焼けますが、
私は、食パンを焼くときはグリルで焼いてます。
グリルで焼くと、2〜3分で焼けるし、もっちりふっくら焼けるから好き♪

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パンを軽く焼いたら、次に海苔をのっけます。
海苔は、焼き海苔のほうがおススメですが、
今日は味付け海苔しかなかったので、味付け海苔をのっけてみました。

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海苔の上にとろけるチーズをのっける。
チーズはお好みで、たっぷりのせてもおいしいですよ!

そして、再度、グリルで焼きます。
このときの目安は、チーズがこんがりとけるまで。
だいたい2〜3分で焼けます。
焦げやすいので、中火と弱火のあいだぐらいの火加減で。

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完成!
所用時間は、最初から焼き上がりまで約7〜8分。
バター醤油が香ばしく、海苔とチーズの相性ばっちり!

是非、試してくださいね。

→朝ごはん本舗レシピはこちら

豆乳グラタンをおいしく作るコツ

[2016.12.06]

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さきほど、豆乳グラタンのレシピをアップしましたが、
大切なポイントを書き忘れてしまいました。
→豆乳グラタン レシピ

 

豆乳グラタンをおいしく作るコツは、ただ、ひとつ豆乳選びです。

 

1度だけ、いつもの豆乳(当店の豆乳)をきらして、
仕方ないから、スーパーで成分無調整の豆乳を買って作ったら、
娘は一口食べて「いらない、いつもとちがう・・」と言われた苦い経験があります。

 

豆乳は、スーパーでも簡単に手に入りますが、
お豆腐屋さんの手絞りの豆乳とは、おいしさがまるでちがうので、
豆乳グラタンをおいしく作るなら、豆乳だけは、こだわってほしいなと思います。

 

私がいつも使っている豆乳は、福岡県福津のお豆腐屋さんの豆乳です。
保存料を1滴も使ってないので、賞味期限が短いのが難点なのですが、
豆腐の風味がしっかり味わえる豆乳です。
飲むと、思いっきり豆腐です(笑)
→豆乳についてくわしくはこちら

 

豆乳鍋や豆乳プリンを作ってもおいしいので、
近々、豆乳レシピをまたアップしますね☆