本日のお野菜をお知らせ致します(6月28日発送分)

[2019.06.28]

こんにちは(^^)

 

昨日は午後から晴れ間が差してきたり

何とも変化の多い一日でした。

今日も地域によっては、かなり雨量が増し

冠水など起こっているところもあるようで

さまざまな情報に耳を向けながら

どうぞご注意いただければと思います。。

 

 

では、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

 

本日のセットには

・キャベツ(福岡県産)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・勝人さんのきゅうり(福岡県産)
・小松菜(福岡県産)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・松村さんのアイコトマト(熊本県産)
・勝人さんのにんじん(福岡県遠賀郡芦屋町)
・とうもろこし(長崎県産)
・白ねぎ(大分県産)
の10品が入ります。

 

今週は月曜日から完熟梅の入荷が始まり、

毎日たくさんの件数を発送させていただいております。

順次皆様のお手元に届き、今年の梅仕事を

進められているのではないかと思います(#^.^#)

 

今年もお喜びいただく事ができますよう、

そして来年以降へとご縁をつなげることができますよう

真心をお込めしてご対応を進めて参ります!

 

来週月曜からは、もう7月が始まります(@_@)早いっ。。

暑さも増し、湿度も高く体調も崩しやすい季節ですので

毎日元気に乗り切っていけますよう、頑張りましょう!(^^)!

本日のお野菜をお知らせ致します(6月27日発送分)

[2019.06.27]

こんにちは(^^)

昨日、やっと遅い梅雨入りをした九州は

一気に雨雲が広がり、今日は強めの風が吹いたり

急に陽がさしてきたり・・早くも不安定なお天気に

なっています。

交通面での影響が出ませんよう。

皆様もご移動の際など、くれぐれもお気をつけ下さい!

 

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

 

 

本日のセットには

・キャベツ(福岡県産)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・勝人さんのきゅうり(福岡県産)
・小松菜(福岡県産)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・松村さんのアイコトマト(熊本県産)
・勝人さんのにんじん(福岡県遠賀郡芦屋町)
・とうもろこし(長崎県産)
・勝人さんの大根(福岡県遠賀郡芦屋町)
の10品が入ります。

 

今週は、完熟梅の入荷もあり、

とてもたくさんの発送を進めております!

皆様にお喜びいただく事ができますよう

日々奮闘しておりますので、お届けを

楽しみにお待ち下さいませ(*^^*)

本日のお野菜をお知らせ致します(6月25日発送分)

[2019.06.25]

こんにちは(^^)

今日も朝から晴天!

日昼は30℃を超えそうです。

明日から一週間はずっと雨の予報なので

遅い遅い梅雨入りとなりそうですが

なんと観測史上最も遅いんだそうで。。

福岡も場所によっては水不足になりつつあるようなので

解消されますように。

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・能間さんまたは勝人さんのきゅうり(福岡県産)
・小松菜(福岡県産)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・松村さんのアイコトマト(熊本県産)
・新にんにく(鹿児島県沖永良部産)
または白ねぎ(長崎県産)
・とうもろこしまたはごぼう(熊本県産)

または玉ねぎ(福岡県産)
・勝人さんの大根(福岡県遠賀郡芦屋町)
の10品が入ります。

 

今週は皆様にご予約をいただきました

大分産の完熟南高梅の発送を進めております!(^^)!

今年の皆様の梅仕事のお役に立てますよう、

お喜びいただく事ができますよう

毎日スタッフも頑張っていますので

楽しみにお待ち下さいませ(*^^*)

本日のお野菜をお知らせ致します(6月24日発送分)

[2019.06.24]

こんにちは(^^)

6月も最後の一週間となりました。

なかなか梅雨入りしない福岡も、今週水曜日以降の予報では

もう雨のマークしか出ておらず、

ついに梅雨入りとなりそうです(*_*)

 

今日より梅の入荷・発送も始まりましたので

収穫・配送ともに雨の影響無く

皆様にお喜びいただく事ができますよう、

毎日進めて参ります。

楽しみにお待ちくださいませ。

 

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

 

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・しょうが(長崎県産)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・能間さんまたは勝人さんのきゅうり(福岡県産)
・小松菜(福岡県産)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・松村さんのアイコトマト(熊本県産)
・新にんにく(鹿児島県沖永良部産)
・とうもろこし(熊本県産)
・勝人さんの大根(福岡県遠賀郡芦屋町)
の11品が入ります。

 

6月も今日を含めてあと7日。

夏休みも近づいてきていますね(*^^*)

ご帰省の手土産や、お盆のお供え、

夏の大切なご挨拶のお品など

当店におまかせくださいませ!(^^)!

たくさんのお品を揃えて

皆様のご来店を心よりお待ち致しております。

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それでは、今週もどうぞ

宜しくお願い致します!

本日のお野菜をお知らせ致します(6月21日発送分)

[2019.06.21]

こんにちは(^^)

福岡は本日も晴天!

 

お昼にかけてはまた気温も上がってきそうで

今日も暑い一日になりそうです(*_*)

朝や夕方以降は少し涼しめの風も吹いていて

暑いながらもベタベタする感じも無く、

いつもとは少し違う気もしています。

来週半ばからは雨が続くようで

いよいよ梅雨に入りそうです。。

 

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・にんじん(福岡県産)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・能間さんまたは勝人さんのきゅうり(福岡県産)
・小松菜(福岡県産)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・松村さんのアイコトマト(熊本県産)
またはしあわせ農園のミニトマト(長崎県産)
・新にんにく(鹿児島県沖永良部産)
・とうもろこし(熊本県産)
・勝人さんの大根(福岡県遠賀郡芦屋町)
の11品が入ります。

 

いよいよ6月もあと10日ばかり。

本格的な夏もそこまできていますね!

来週からは完熟梅の入荷も始まります。

毎年梅雨時期と重なり、果実の状態が気がかりな事も

ありますが、今年は梅雨も遅れているので

よりきれいな状態でお届けできますよう

生産者・スタッフ一同

努力してまいります!

楽しみにお待ちくださいませ(#^.^#)

 

 

本日のお野菜をお知らせ致します(6月20日発送分)

[2019.06.20]

こんにちは(^^)

 

九州北部、まだまだ梅雨入りすることなく、

昨日・今日も晴天が続いており、

日昼も30℃近くまで気温が上昇中です↑↑

 

もう6月も後半にさしかかりつつあり、

ここ最近では本当に珍しく遅い梅雨入りになりそうで

夏はいつまで続くのか。。そっちも気がかりです(*_*)

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

 

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・能間さんまたは勝人さんのきゅうり(福岡県産)
・小松菜または水菜(福岡県産)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・松村さんのアイコトマト(熊本県産)
・新にんにく(鹿児島県沖永良部産)
・とうもろこし(長崎県産)
・勝人さんの大根(福岡県遠賀郡芦屋町)
の11品が入ります。

 

◎完熟梅のご予約は間もなく終了します◎

毎年たくさんのご予約をいただきます、

大分県杵築市 森農園さんの南高梅

 

いよいよ来週初めより入荷開始の予定です!

ご予約の順に発送を進めさせていただきます。

間もなくご予約の受付も終了となりますので

お早目のご検討・ご注文をお願い致します!(^^)!

【重要】「G20大阪サミット開催」に伴う配送の影響について

[2019.06.18]

G20大阪サミット開催に伴い、大規模・長時間の交通規制が予想されており、配送遅延の可能性や日時指定での配送不可などの影響が懸念されます。

つきましては、下記の地域についてはお届け日時指定自体がお受けできない場合もございます。
また、該当地域周辺も混雑の影響を受ける可能性がございます。

あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

該当地域:大阪府(全域)、兵庫県(芦屋市、尼崎市、伊丹市、西宮市)

期間:6月27日(木)から7月2日(火)に到着する配送について日時指定はお受けできません。
何卒ご了承ください。

特に、上記の該当地域へ野菜や赤しそ、梅などの生鮮品をお届けの場合は、6月27日(木)から7月2日(火)のお届けはお受けできませんので、お急ぎの場合は、できるだけ早めにご注文くださいますようお願いいたします。

 

▼ヤマト運輸
「G20サミット」に伴う交通規制の影響によるお届けの遅延と一部サービスの中止について

▼佐川急便
G20大阪サミット2019開催に伴う集荷・配達への影響について

▼日本郵便
G20大阪サミット開催に伴う交通規制の影響による郵便物・ゆうパックなどのお届け等に関するお知らせ

ご理解、ご了承のほど、何卒よろしくお願いいたします。

本日のお野菜をお知らせ致します(6月18日発送分)

[2019.06.18]

こんにちは(^^)

今日は朝から何となくどんよりとした空が広がっています(*_*)

 

今週から小学校ではプール開きとなり、

我が家の娘も張り切って家を出ましたが、

何となく寒そうな気がします。。

毎年、梅雨と重なり、ほんの数回しか無いので

楽しめるといいなあと思います(^.^)懐かしいです(笑)

 

なかなか梅雨入りしない九州北部。

今週の金曜あたりから雨の予報となっているので、

そのあたりなのか。。

今年は近畿や九州よりも東北北部の方が梅雨入りが早く、

その現象はなんと45年ぶりなのだとか。

何となく変化が多そうで気になります。。

 

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

 

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・能間さんまたは勝人さんのきゅうり(福岡県産)
・小松菜または水菜(福岡県産)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・松村さんのアイコトマト(熊本県産)
・新にんにく(鹿児島県沖永良部産)
・とうもろこし(長崎県産)
の10品が入ります。

 

☆昨日は満月でしたね☆

昨日は六月の満月、その名も「ストロベリームーン」でしたが、

皆様はご覧になられましたでしょうか?

昨日も書きましたが、

アメリカでいちごの収穫の時期にかかることと、

この時期は月が低くのぼり、大気の影響を受けやすいことから

少し赤みがかって見えるのが、その名の由来なんだとか。。

私も娘と一緒に見上げてみました。

スーパームーンのような輝きを増した感じではなく

どことなくぼんやりとしながらも、少し濃いめ?で

くっきりときれいな

満月を見ることができましたよ~。

まだ来ていない梅雨も明け、本格的な夏を迎える頃には

月や星を見てみるのもまた楽しみの一つですね(#^.^#)

本日のお野菜をお知らせ致します(6月17日発送分)

[2019.06.17]

こんにちは(^^)

昨日は父の日でしたね(*^^*)

当店でもたくさんのご注文をいただき、

大切な贈り物としてお選びいただきました事に

心より感謝申し上げます!

個人的には、実家が少し離れているので

父が好きな焼酎を持って帰る予定でしたが

あいにく父も仕事で、母も体調がイマイチということで

また日を改める事にしました~。

母の日に比べ、何となく忘れられがちな父の日。

皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか♪

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

 

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・能間さんのきゅうり(福岡県北九州産)
・小松菜(福岡県産)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・松村さんのアイコトマト(熊本県産)
またはしあわせ農園のミニトマト(長崎県産)
・新にんにく(鹿児島県沖永良部産)
・とうもろこし(長崎県産)
の10品が入ります。

 

☆今夜は「ストロベリームーン」☆

今日は満月。

6月の満月は「Strawberry Moon(苺月)」と

名づけられているのだそうです(^^)

アメリカでのイチゴの収穫期にあたることと、

この頃は月が低くのぼり、大気の影響を受け、

少し赤みがかる事が多いそうで

ストロベリームーンと呼ばれるんだとか(*^^*)

福岡は日昼はお天気なので

このまま夜には美しい満月が見られるといいなぁ~と。

皆様もぜひ、今夜は月を見上げてみてくださいね~

 

それでは、今週もどうぞよろしくお願い致します!

本日のお野菜をお知らせ致します(6月14日発送分)

[2019.06.14]

こんにちは(^^)

今日は時間と共に雲行きが怪しくなってきています。

今はかなりどんより。。。

明日は雨が強くなる予報。

水不足になりそうとも言われていたので

生活にも、作物にも

恵みの雨となりますように!

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・勝人さんのきゅうり(福岡県遠賀郡芦屋町)
・小松菜またはほうれん草(福岡県産)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・松村さんのアイコトマト(熊本県産)
・にんにく(鹿児島県沖永良部産)
・とうもろこし(長崎県産)
の10品が入ります。

☆父の日のご注文、ありがとうございます☆

お父様への大切な贈り物として、当店の商品をお選びいただき

本当にありがとうございます!

現在、発送の準備を進めさせていただいております(#^.^#)

お喜びいただく事ができますよう、

スタッフ一同、真心をお込めして

ご対応致します!

本日のお野菜をお知らせ致します(6月13日発送分)

[2019.06.13]

こんにちは(^^)

福岡は今日も晴天で、日昼は30℃くらいになりそうですが

今晩からお天気が崩れてくるそうで。。

昨年より10日ほど遅い梅雨入りとなるのではないかと(*_*)

これからお天気の変化も著しくなりそうです。。

 

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・勝人さんのきゅうり(福岡県遠賀郡芦屋町)
・小松菜(福岡県産)
・ほうれん草または水菜(福岡県産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・松村さんのアイコトマト(熊本県産)
・にんにく(鹿児島県沖永良部産)
・にんじん(福岡県産)
の10品が入ります。

 

☆もうすぐ父の日ですね!(^^)!

次の日曜日、6月16日(日)は父の日です(#^.^#)

家族のために毎日頑張るお父さんに、

また、ご主人様に、おじいちゃんに

日頃の感謝の想いをお届けしませんか?

当店も真心を込めてお手伝い致します!

旬のフルーツセットや、晩酌のお供におつまみセット、

九州の安全で体に優しいお菓子、美味しいお米などなど・・

さまざまなお品を揃えております(^^)

お熨斗やメッセージカードにもご対応致します♪

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本日のお野菜をお知らせ致します(6月11日発送分)

[2019.06.11]

こんにちは(^^)

 

今日は一部のお野菜の入荷が遅れておりましたので

まずはさっそく、

 

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

 

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・能間さんまたは勝人さんのきゅうり(福岡県北九州・遠賀産)
・あたかさんまたは勝人さんの小松菜(福岡県遠賀郡芦屋町)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州市若松産)
またはブロッコリー(福岡県産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
またはとうもろこし(長崎県産)
・しあわせ農園のミニトマト
またはアイコトマト(長崎県産)
・にんにく(鹿児島県産)
・にんじん(福岡県産)

の10品が入ります。

 

 

☆もうすぐ父の日ですね☆

次の日曜日、6月16日(日)は父の日です(^^)

 

家族のために毎日頑張るお父さんに、また、

ご主人様に、おじいちゃんに

日頃の感謝の想いをお届けしませんか?

当店も真心を込めてお手伝い致します!

旬のフルーツセットや、晩酌のお供におつまみセット、

九州の安全で体に優しいお菓子、美味しいお米などなど・・

さまざまなお品を揃えております(^^)

お熨斗やメッセージカードにもご対応致します!(^^)!

 

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本日のお野菜をお知らせ致します(6月10日発送分)

[2019.06.10]

こんにちは(^^)

 

なかなか梅雨入りしない福岡ですが。。

今週も晴天が続く予報が出ていて

来週以降となるのでしょうか。。

昨年が6月5日だった事を考えれば、だいぶ遅れそうで

その分夏が長くなるのか。。ちょっと不安です(*_*)

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・中村さんのじゃがいも(長崎県島原産)
・あたかさんの水菜またはほうれん草(福岡県遠賀郡芦屋町)
・能間さんのきゅうり(福岡県北九州市若松産)
・あたかさんまたは勝人さんの小松菜(福岡県遠賀郡芦屋町)
・能間さんのサニーレタス(福岡県北九州市若松産)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀郡芦屋町)
・しあわせ農園のミニトマト(長崎県産)
・白ねぎ(大分県産)
の10品が入ります。

 

☆もうすぐ父の日ですね☆

次の日曜日、6月16日(日)は父の日です(#^.^#)

 

家族のために毎日頑張るお父さんに、

また、ご主人様に、おじいちゃんに

日頃の感謝の想いをお届けしませんか?

 

当店も真心を込めてお手伝い致します!

旬のフルーツセットや、晩酌のお供におつまみセット、

九州の安全で体に優しいお菓子、美味しいお米などなど・・

さまざまなお品を揃えております(^^)

お熨斗やメッセージカードにもご対応致します♪

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それでは、今週もどうぞよろしくお願い致します!

本日のお野菜をお知らせ致します(6月7日発送分)

[2019.06.07]

こんにちは(^^)

 

福岡は昨夜から、雨と雷、朝は強い風が吹いていました。

全国的にお天気が崩れているようで、

避難勧告が出されている地域もあるようです。

ご移動の際など、くれぐれもお気をつけ下さいませ。

 

 

では、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・中村さんの新じゃがいも(長崎県島原産)
・あたかさんの水菜・ほうれん草・

小松菜より2品(福岡県遠賀郡芦屋町)
・きゅうり(福岡県産)
・にんじん(福岡県産)またはとうもろこし(熊本県産)
・白ねぎ(大分県産)またはごぼう(熊本県産)
・ピーマン(大分または宮崎県産)
・しあわせ農園のミニトマト(長崎県産)
が入ります。

 

☆6月16日(日)は父の日☆

来週、6月16日(日)は「父の日」

毎日家族のために頑張るお父さんに、

遠く離れて暮らすお父さんに、

「いつもありがとう!」の想いを込めて

大切な贈り物のお手伝い

また、夏の大切なご挨拶「お中元」

お好みに合わせ、旬の果物や、九州各地の美味しいお米、

お酒のおつまみ、などなど。。

さまざまなお品を取り揃えております!

メッセージカードやお熨斗もご対応致しますので

ぜひご利用下さい

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本日のお野菜をお知らせ致します(6月6日発送分)

[2019.06.06]

こんにちは(^^)

今日も福岡は気温がグングン上昇中(*_*)

 

今晩あたりからお天気は崩れ始めるそうで

週末にはいよいよ梅雨入りも宣言されるのでは、、というところ。

長雨の時期となるのでしょうか。。。

 

晴天ばかり続くのも暑くてたまりませんが

家の中がジメジメするのも困りもので、

作物にも恵みの雨くらいであったほしいところです。。

 

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

 

本日のセットには

・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・中村さんの新じゃがいも(長崎県島原産)
・あたかさんの水菜・ほうれん草・

小松菜より2品(福岡県遠賀郡芦屋町)
・能間さんのきゅうり(北九州市若松区)
・なす(熊本県産)
・白ねぎ(大分県産)
・ピーマン(大分または宮崎県産)
・しあわせ農園のミニトマト(長崎県産)
が入ります。

 

 

☆新商品のご紹介☆

当店にほど近い、宗像市。

海もきれいで山々の自然も美しいその場所で

大切に育てられた「むなかた牛」。

自家製の飼料を作り、ストレスの無い環境で育てられた

むなかた牛は、柔らかい霜降りで、肉に甘い旨味をもち、

脂があっさりしていて、適度な食感が特徴です(^^)

当店では、精肉のみならず、むなかた牛を使用した

ハンバーグ・コロッケなどのお惣菜もご用意!(^^)!

初めての味、贈り物としてもおススメです!

ぜひお試し下さいませ(#^.^#)

むなかた牛の精肉・お惣菜はこちらから

 

本日のお野菜をお知らせ致します(6月4日発送分)

[2019.06.04]

こんにちは(^^)

 

今日は、一部お野菜の入荷が遅れておりましたので

まずは早速、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

 

本日のセットには

・大根(福岡県産)
・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・にんじん(福岡県産)
・あたかさんの水菜・ほうれん草・

小松菜より2品(福岡県遠賀郡芦屋町)
・にら(福岡県産)
・きゅうり(福岡県遠賀郡芦屋町)
・なす・そらまめ・ピーマンより1品(福岡・宮崎・熊本県産)
・とうもろこし(長崎県産)
が入ります。

 

☆おしらせ☆

明日、6月5日(水)は農家さんのお休みにより

お野菜等の入荷がございません為、

誠に恐縮ですが、本日の午後以降にいただきました

ご注文につきましては

明後日6月6日(木)より順次ご対応をさせていただきます。

何卒ご了承いただきますよう、お願い致します。

【梅仕事】赤しそのもみ方と保存方法

[2019.06.04]

こんにちは。ママゴンこと、店長の須河内です。

6月は梅仕事の季節!

朝ごはん本舗は、全国から梅仕事を楽しまれる方から赤しそや梅のご注文をたくさんいただいています。ありがとうございます!

 

梅干しの漬け方や赤しそジュースの保存方法、赤しそのちぎり方などのご質問も多数いただきます。私もそうでしたが、梅酢って何? 赤しそってどうやってもむの? 赤しそジュースってどうやって作るの? とわからないことだらけ。そこで、今月はできる限り、みなさんからいただいた質問をブログでわかりやすくお答えしたいと思います。

 

第1回目の今日は「梅を漬けたいのですが、赤しそはどうやって使うんですか?」のご質問です。

赤しそのご質問のなかでもよくいただくのがこの質問です。そこで今日は、赤しそのもみ方と保存方法についてご紹介します。

梅1キロを漬けるときに用意するもの。

・赤しそ2束(500g)
・塩大さじ2(30g)
・梅酢 1/2カップ(←保存するときに必要です。梅酢があがっていて、すぐに赤しそを使うときは必要ありません)

赤しその葉をちぎるときに、大きめのボールがあったほうがやりやすいです。

早速ですが、赤しその葉をちぎっていきます。
赤しその葉をちぎる時のポイントは、茎を入れないように葉のみを摘みます。茎を入れると梅干しにしたときに見た目がよくなかったり、漬けてる途中に梅の皮をやぶってしまうことがあるので、できるだけ赤しその茎は入れないように注意します。
大きめの葉を先にどんどん摘んでいくとテンポよく進みます。

小さい葉や脇芽は、発色がいいのでできるだけ残さずに丁寧に摘んでいきます。大きめの葉を摘み終わったあとに小さい葉が残っていないかチェックしながら、丁寧に摘んでいきます。

赤しその葉を摘む時は、テーブルでやるよりも椅子を2つ用意して片方のいすに赤しその束をおいて、もう片方の椅子に腰掛けてボールを挟んで摘んだほうがやりやすいと思います。

赤しそ2束で葉のみで約300gになります。
摘む時間は、1束につき約5-6分。2束で約10分ぐらいです。


葉を摘み終わったら、枝はもう使いません。枝さん、赤しその葉を守ってくれてありがとう〜

赤しその葉のみを販売しているところもありますが、葉を先に摘んでしまうと鮮度がなくなり、葉がしなしなになってしまいます。
お客様からも「楽だからと思って、赤しその葉のみを買ったら葉先がとけていて使えなかった」「香りが全然しない」「風味がない」などのお声をよくお聞きします。
赤しその葉を摘み取るのはちょっと手間ですが、この枝に赤しその葉がついてることで、鮮度や香り、風味が保たれていますので、当店では枝付きのまま赤しそをお届けしています。

赤しその葉を摘み取ったら、次はもみ作業に入ります。
もみ作業は2回にわけて行います。

まず、1回目。摘んだ赤しその葉に大さじ1の塩を入れます。このとき使う塩は、量販店で売っている粗塩であればなんでもよいです。一昨年、地元の漁師さんが釜揚げしている天然塩でもみしそを作ったら、塩分濃度が足りずカビてしまった苦い失敗があります。

1回目のもみ作業は葉っぱがふわふわしているので、結構力作業になります。葉と塩がまざってきたら、全体がしんなりしてくるので、しんなりなってきたらグッと力を入れてもんでいきます。

最初の1分ぐらいはあまりアクがでてきませんが、2分ぐらいすると紫色の汁がでてきます。この紫色の白がアクです。アクが出始めても力をゆるめずにしっかり揉んでいきます。

一度アクが出始めると、おもしろいぐらいどんどんアクがでてきます。途中で塩を足すと、早くアクがでるようなのですが、梅干しにつけることを考えると塩はできるだけ少ないほうがいいと思います。
もみ始めて3分ぐらいを目安にしっかり揉んでいきましょう。

だいたいアクが出切ったかなとおもったら、赤しそをぎゅっと絞ってお皿にとりだします。

1回目のアクは結構な量がでます。
このアクは使いませんので、水に流します。

2回目のもみ作業に入ります。お皿に取り出したもみしそをボールに戻し、塩を大さじ1入れて、1回目と同じように揉んでいきます。
2回目は、1回目でしっかり揉んでアクをとっているので、それほど力もいらず、時間もかかりません。もむ時間は1分ぐらいが目安です。

これが2回目のアクです。1回目と比べると随分少ないのがわかります。

もみ終わったらボールは使いませんので、洗って片付けます。赤しそを揉んで手が真紫になっていると思うので、このとき一緒に手も洗います。水でさっと流すだけで、手はすっきりキレイ! 赤しそのいい香りがします(^^)

できあがりのもみしそは約200-250gぐらいです。これが、梅干し1キロ付けるのにちょうどいい量です。

この時点で、梅酢があがっている場合は、できあがったもみしそを梅に投入します。
しそ梅干しの漬け方は、後日、またご紹介しますね。

ここからは、梅酢がまだあがっていない方のために、もみしそを長期保存する方法をご紹介します。
もみしそは、このままにしておくと痛んでしまうので、梅酢を足して保存します。

上の写真は昨年梅を漬けたときの梅酢です。梅干しを漬けたあとの梅酢は、もみしそを作るだけでなく、料理や花粉対策、インフル予防など、世界最強のスーパーフートとも言われているので、捨てずにとっておくととても便利です。
もし、梅酢がない場合は、朝ごはん本舗でご用意しているのでこちらをご利用くださいませ。

もみしそを保存する場合は、チャック付きの保存袋に梅酢と一緒に入れて保存します。
まず、もみしそを保存袋に入れたあと、全体をふんわりとほぐしておきます。

 

ほぐし終わったら梅酢を入れます。梅酢の量はもみしそと同じぐらいが目安です。もみしそが250gだったので、梅酢もだいたい250ぐらい入れます。梅酢を入れたらもみしそとなじませます。ここでももみもみ。

ここでポイントです。梅干しも同じですが、できるだけ空気にふれないように、袋のなかの空気をしっかりぬくことがポイントです。空気をぬいたらしっかりチャックをしめます。

あとは、梅酢があがるまで風通しがよく涼しい場所で保存します。(奥に見えるのはらっきょうです。主人は毎年らっきょうも漬けてます)

ついつい冷蔵庫に入れがちですが、常温保存がおすすめです。理由は、冷蔵庫に入れると常温に出したときの温度差で結露してしまい、梅のためによくないからです。この方法で保存すると、保存場所にもよりますが1年ぐらい長期保存可能です。

あとは、梅からお水(梅酢)が待つだけ。今年もおいしい梅干しができますように☆

 

赤しそのもみ方は動画でユーチューブにアップしてます。動画はこちらからみてくださいね。

本日のお野菜をお知らせ致します(6月3日発送分)

[2019.06.03]

こんにちは(^^)

新たな月が始まりましたね!(^^)!

 

そろそろ梅雨入りの知らせも聞こえて来そうな

時期になりましたが・・

今週も福岡は前半は30℃に近い気温が続きそうです。

それでも夜は外気が少し冷たげで

油断をして体調を崩さないように気を付けたいですね(>_<)

 

 

ではでは、

本日の九州野菜セットの内容をお知らせ致します。。

 

 

本日のセットには

・そらまめ(福岡県産)
・勝人さんのキャベツ(福岡県遠賀郡芦屋町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県雲仙市)
・なす(熊本県産)
・あたかさんの水菜・ほうれん草・小松菜より2品(福岡県遠賀郡芦屋町)
・幸せ農園のミニトマト(長崎県産)
・きゅうり(福岡県遠賀郡芦屋町)
・ブロッコリーまたはサニーレタス(福岡県産)
・とうもろこし(熊本県産)
が入ります。

 

☆梅仕事の準備はお済みでしょうか?☆

先週より、地元芦屋町・あたかさんの赤しそが

毎日入荷中です(^^)

当店の作業スペースにも

毎日その芳醇でさわやかな香りが広がっていますよ~(^^)

あたかさんの赤しそは、香りだけではなく、

鮮やかな色づきもまた、その魅力の一つです!

暑い日のこのしそジュースは格別!(^^)!

お届けの際には、ジュースや梅干しの作り方も同梱しますので

ぜひ参考にしてみてくださいね(*^▽^*)

あたかさんの赤しそはこちらから

 

それでは、今週もどうぞよろしくお願い致します(^^)