まるで花束のよう♪ 赤しそが入荷!

[2019.05.30]

「お店でマジマジと赤紫蘇をジックリ見た事ないので、
箱を開けてびっくりしました!

立派な赤紫蘇は花束の様にとても新鮮でした。

私、初めての紫蘇ジュースを早速作りました。
レシピも入っていて優しいなって思いました、
今味見したら結構いい感じでした、
私の腕より紫蘇が立派だったからかな(笑)」

 

お客様からうれしいメールが届きました♪
花束のような赤しそ!
とってもうれしいお声をお寄せいただき、
ありがとうございます!!

当店の赤しそは、ご注文された方の
約8割以上がリピートするほど大人気!

一般的なちりめんしそとは違い、
世界でたったひとつのオリジナル品種の赤しそです。

香り高く、梅干しに
赤しそジュースにぴったり!


うちの娘は、しその味がわかるようで、
他の赤しそで漬けた梅干しは、
「香りがいつもと違う、色も違う、味も違う」と言って
この赤しそで漬けた梅干しでないと食べないほど(苦笑)

(上の写真は、主人が漬けた梅干しです。)

 


赤しそ農家さんにお聞きした赤しそジュースの作り方を、
私がわかりやすくまとめてレシピにしました(^^)

作り方は写真で説明しているので、赤しそジュースを初めて作る方も安心です。

しそジュースを長期保存するコツも書いてます(^^)

 

今年は生育が順調で、例年以上に順調に収穫できているので、
最短明日発送が可能です!

 

お客様のなかには、
梅酢があがる頃に赤しそを送ってほしい、
梅干しのワークショップに使いたい、
学校の家庭科の授業で使いたい、
などなど、いろんなところでご利用いただいてうれしい限りです。

 

発送時期については、7月20日前後まで可能ですので
お気軽にご相談ください。

赤しそのご予約はこちらからどうぞ

 

青梅、完熟南高梅のご予約も承り中です。
※七折れ小梅は、予定数量に達したため販売終了となりました。
予めご了承ください。

6月に入ると、完熟南高梅のご注文が一気に増えるので、
できるだけお早めにご注文くださいね。

梅のご注文はこちら

あさってから早くも6月。

本格的な梅仕事の季節です! 今年も梅仕事を楽しみましょう♪♪

農家さん直伝!枝豆のおいしいゆで方 | 今日の野菜セット

[2018.06.12]

こんにちは。店長の須河内です。
野菜セットの内容の更新が、またまたとぎれとぎれになってすみません>0< 今日から日々アップしていきます。

今週は、枝豆、とうころこし、ズッキーニ、ピーマン、きゅうりなど、夏野菜が続々入荷中です。

私は、ゆでたての枝豆が大好き!
生の枝豆をゆでると、冷凍の枝豆とくらべものにならないほどのおいしいですよーー!

娘は、枝豆をおやつのように食べるので、わが家は、あっと言う間に完食してしまいます。

今朝のこと、入荷した枝豆を検品しながら、スタッフに「枝豆のゆがき方、知ってる?」と聞いたところ、なんとスタッフ全員、ゆがいたことがないとのこと>0< もう、びっくり!!

ゆがき方も、枝豆の切り方もよくわからないので、いつも冷凍の枝豆を買ってるというのです。

これは、もったいなさすぎる!

そこで、今日はスタッフにも伝えた、枝豆農家さんに教えてもらった、枝豆のおいしいゆで方をご紹介します。


まず、枝から豆(さやの部分)を切ります。
枝豆を切っている間にお湯をわかします。お湯はたっぷりめがよいです。

 

上の写真のように、枝からちょっと離れた部分を、少し斜めに切ると、切り口から塩味(←あとで書きますね)がしみやすく、実がおいしくなります。


こんな感じで、枝と豆がわかれました。枝は食べられないので、処分します。

 

レシピ本などには、枝豆のうぶ毛をとるために、切り分けた枝豆を塩もみをすると書いているものもあるのですが、私は、鞘は食べないからまっ、いいかと思って(←大雑把な性格なんです>0<)そのままゆがいてます。気になる方は、塩もみしてうぶ毛をとってくださいね。


枝豆を切っている間に、お湯がわくので、鍋にちょっと多めの塩を入れます。

塩は多めに入れてゆがいたほうが、枝豆に味がしみやすく、ゆがいたあとの振り塩が少なくなので、結果的に減塩につながると思います。


お湯がグラグラ沸いたら、枝豆を投入ーー!

ゆで時間は、硬め、やわらかめ、とお好みにあわせてゆでるのがいいと思うので、3分ぐらいたったら1個味見してみて、ゆで具合をみるのがおススメです。

私は、ゆがく量によるのですが、だいたい4〜5分ぐらいゆでます。

ゆであがったらザルにとり、熱いうつに振り塩をして、ザルをザッザッと上下に降りながら、枝豆全体に塩がいきわたるようにします。

ザルにとったら、決して、水で洗わないでくださいね!


ゆでたての枝豆を器にもったら出来上がり〜!食べきれなかったら、鞘から豆だけを取り出して、チャック付の袋などに入れて冷凍しておくと、オムライスや野菜炒めなどに使えて便利ですよ(^^)

是非、作ってみてくださいね!

 

さて、今週は、店長イチオシの枝豆が野菜セットに入ります。

 

それでは、本日お届けの野菜セットのメニューはこちら
↓ ↓ ↓
・キャベツ(福岡県遠賀郡)
・勝人さんのピーマン(福岡県遠賀町)
・芳澤さんの新たまねぎ(長崎県島原半島)
・能間さんのサニーレタス
・花田さんのきゅうり(福岡県鞍手郡)
・松村さんの塩トマトまたはトマトベリー(熊本県八代産)
・小松菜(福岡県)または白ねぎ(大分県産)
・枝豆(福岡県)またはとうもろこし(熊本県)またはズッキーニ(福岡県)
・中村さんの新じゃがいも(長崎県島原半島)
・大根(福岡県)

以上、10品です。

 

塩トマトもトマトベリーも今月末で収穫が終わりそうです。
食べたことがない方、まずは野菜セットでお味見してみてくださいね。

赤しそが入荷しました!

[2018.05.30]


赤しそが入荷しました!

赤紫蘇の収穫が始まったばかりなので、量はまだわずかですが、今年も品質は抜群です。

赤シソ=梅干しというイメージがある方も少なくないかもしれませんが、朝ごはん本舗で赤紫蘇をご注文される方の半分近くは、
赤しそジュースを作られる方なんですよ!

作り方は簡単!
初心者さんでも、10〜15分ぐらいあれば簡単につくれます。

==================
用意するもの(ペットボトル2リットル分)

・赤しそ 2束(500g)
・お酢またはレモン 150〜200CC (お好みで増やしてもOK)
・氷砂糖 400〜500g(お好みで増減OK)
・水 2リットル

■あると便利なもの
・大きめのボール(我が家は直径50cmぐらいのものを使用)
・じょうご(100均で売ってます)
・茶こし(100均で売ってます)

赤しそジュースの作り方は、動画でアップしていますので、
参考にされてくださいね。

青梅、七折れ小梅、完熟南高梅のご予約は承り中です。

七折れ小梅は6/4から6/10頃、青梅は6/10〜6/18頃、
そして完熟南高梅は6/20〜6/30頃までの入荷予定です。

今年は、すでに昨年の約1.5倍ものご予約をいただいています。
予定数量に達し次第、ご予約終了となりますので、どうぞお早めに!
青梅、七折れ小梅、完熟南高梅のご予約はこちら

タケノコの収穫が始まりました!朝掘りを産地直送!

[2018.03.23]

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春の味覚といえば、筍!

今年は、厳しい冷え込みにより例年より遅れ気味でしたが、
この暖かさで、一気にたけのこの収穫が始まりました!!

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当店がお届けするたけのこは、
福岡県うきは地方でとれた朝掘りのたけのこです。

 

日本名水百選「清水」山肌「耳納連山」浮羽町山奥の竹林園にて、
土堀竹の子を栽培してます。
孟宗竹(もうそうちく)の竹の子です。

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孟宗竹(もうそうちく)の竹の子は
皮に茶色のビロードのような毛が生えているのが特徴で、
最も味が良く、たけのこの代表格です。

 

九州・四国から東北南部まで採れます。
えぐみが少なく、甘味を含んだ独特のうまみと、歯ごたえ抜群!
吸い物や和え物、 煮物、揚げ物などに利用されます。

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えぐみが少ながいので、下ゆでせずにそのままで調理できますが、
下ゆでしたい、女子力アップしたい!という方のために、
下ゆで用の米ぬか / タカノツメ(唐辛子)付き♪

 

米ぬかとタカノツメがついてるので、
届いたらスグに下ゆでできるのがうれしいですね(^^)

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お届けするタケノコは、約1kg入。

 

たけのこ1kg分は、だいたい上の写真ぐらいの量です。
本数にすると2〜5本分。
自然のものなので、大きさはまちまちです。
本数のご指定はできませんので、予めご了承ください。

 

また、タケノコは天候によって収穫できる日とできない日があります。
タケノコがとれ次第、産地より直送しますので、
お届け日のご指定はできません。何とぞご了承ください。

 

発送予定日は、3/26〜3/31。クール便で発送します。

 

通常価格4,298円(送料込)のところ、
本店限定で3,980円でお届けします!

 

朝掘りのたけのこは、この時期しか食べることができない春の味覚♪
是非、天然のたけのこをお楽しみください!!

朝掘りたけのこのお注文はこちら

余談ですが、新鮮なタケノコはアルミホイルに包んで、
炭火でじっくり焼くと、感動するほどおいしいですよ!

長男が小さい頃、知人のバーベキューパーティで、
某有名アーティストも来られてて、
ギター片手に歌ってくださったのですが、
タケノコがおいしすぎて、
何の曲を歌ってくださったのか、よく覚えてないほど(苦笑)

春休みにバーベキューをされる方、
たけのこBBQおススメです!

 

おしゃぶりかんころ ご予約開始

[2017.11.01]

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「おしゃぶりかんころの入荷はいつ頃ですか?」とのお問い合わせを多数いただいております。

おしゃぶりかんころは、ご注文殺到につき完売し、しばらくの間販売を休止しておりましたが、入荷の目処がたちましたので、ご予約を開始いたします。

12月中旬より、ご予約順に発送いたします。

おしゃぶりかんころは、今年収穫のさつまいも(長崎産)を使用し、1つずつ手作りで製造し、安心・安全面には万全を期した検品を行っているため、製造に大変な手間と時間がかかります。

このため、入荷当初のうち(12月)は、入荷数量が限られています。
年明けの発送になる可能性もございますので、予めご理解・ご了承の上、ご予約くださいますよう、お願いします。

→おしゃぶりかんころのご予約はこちら

無農薬れんこんが、入荷しました!

[2017.09.11]

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れんこんの大産地、佐賀県白石地区のなかでも、
JAS認定の圃場で育った無農薬のれんこんです。

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れんこんの収穫は、冷たい水のなかに腰まで浸かり、
1本ずつ掘り出していくかなりの重労働です。

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当店がお届けする蓮根は、蓮根専業農家の中島さん。
写真をみるとちょっと強面?に見えますが、とってもやさしく、真面目な方です(^^)

昨年は、娘の花粉対策のために、
中島さんの無農薬れんこんを1年中食べられるように、
パウダーにしてほしいとお願いし、作っていただきました。
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愛娘は、花粉アレルギーの数値がMAXなので、
無農薬れんこんの収穫がないときは、
れんこんパウダーをハンバーグやお好み焼きなどに入れ、
無農薬れんこんが入ると、
毎日のようにれんこんを食べてます。

娘の花粉対策は、びわ茶、蓮根パウダー(無農薬)、
無農薬れんこんが三種の神器。

この3つのおかげで、花粉の数値は非常に高いのに、
未だに花粉症になったことがありません。
食べ物の力ってすごい!

無農薬れんこんは、他のれんこんよりもえぐみが少なく、味が濃厚と評判です。
2kg入りと4kg入り、同梱におススメの単品もあります。

→無農薬れんこん2kg入り

→無農薬れんこん2kg入り

是非、食べてみてくださいね!

29年産新米が熊本より入荷しました

[2017.08.21]

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お盆がすぎて、朝夕は少しずつ涼しくなってきましたね。
秋、近し〜(^^)

秋といえば、食欲の秋!
食欲といえば、お米です!!!
炭水化物抜きダイエットが流行ってますが、人生は有限なのに、おいしい新米を食べないなんてもったいなさすぎる!

私はシンプルなデブといわれて早数年たちますが(汗)、
大好きなお米もお酒もやめる気はまったくありませーーん(苦笑)

私のシンプルなデブっぷりは、近々書くとして、今日は、熊本産の新米コシヒカリ新米キヌヒカリが入荷しました!!

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熊本コシヒカリは、8月上旬に出荷する早場米の「天草コシヒカリ」が第一弾で、9月中旬~下旬は、九州の避暑地、阿蘇で栽培した「阿蘇コシヒカリ」が第二弾となります。

どちらも厳しい生産基準に合格した一等米です
熊本県内でも特にツヤ、香り、粘りと三拍子揃ったおいしいお米です。
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キヌヒカリは、炊きあがったお米が絹のようにツヤがあるため、この名前がつきました。

キヌヒカリは、コシヒカリほどの粘りはなくソフトな粘りで、そのためにコシヒカリよりさっぱりとした口当たりが特徴です。

炊きあがりはややかため。
コシヒカリでは味が強すぎたり、粘りが強すぎると感じておられる方から根強い人気を集めています。

新米は、宮崎コシヒカリ鹿児島コシヒカリ、幻のお米と評判の七夕コシヒカリが入荷しています。

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おいしい新米を、もっとおいしく召し上がっていただきたくて、
新米キャンペーンを開催中です。

今なら新米をご注文いただくと、先着300名様に有明海産海苔をプレゼント!

ひと足早い、秋の実りを是非楽しんでくださいね。

 

 

福岡の春を告げる、博多蕾菜が入荷!

[2017.02.21]

福岡特産の博多蕾菜が入荷しました。
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博多蕾菜は、その名前のとおり、
花のつぼみに似た形と緑と白の春らしい色合いが人気の秘密。

コリコリとした食感と、
ピリッとした程よい辛味とマイルドなうま味が特徴です。

加熱すると、色が鮮やかな緑色に変わるので、
食卓が一気に春めいてきます(^^)

火の通りが早いので、サッとゆがいて和え物に、
天ぷらに、炒め物にピッタリ♪

また、また、博多蕾菜は、血圧降下作用やリラックス効果が
報告されている「r-アミノ酪酸(ギャバ)」を100グラム中40ミリグラム含み、さらに、うま味成分で「r-アミノ酪酸「の前駆物質でもあるグルタミン酸も100グラム中600ミリグラムといずれも豊富に含んでいます(注1)。
(注1)資料:(財)日本食品分析センター 分析試験成績書による。

心も体も、博多つぼみなで春を楽しんでくださいね。
⇒博多蕾菜のご注文はこちら

年末年始に大活躍! いわし明太が新登場

[2016.12.08]

朝ごはんにぴったりな、いわし明太が新登場!

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脂がのったいわしに、明太子をたっぷり詰め込みました。
市販のいわし明太は、結構辛いタイプが多いのですが、
このいわし明太は、辛さ控えでやさしい味わい。
レンジで温めるだけなので、焼く手間もなく、
忙しい朝におススメです。
いわしはおだしで炊き込んでいるので、
骨までやわらかく、お箸ですーーっとほぐれます。

お酒にもよくあう(特に日本酒にすごくあう!)ので、
これからの年末年始にも大活躍しそうな一品です。

いわし明太についてくわしくはこちら

無添加のお漬け物が新登場!

[2016.12.06]

今朝は、宮崎より入荷したばかりのお漬け物の撮影をかねて、
ごはんとお味噌汁と納豆、お漬け物で朝ごはん。

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高菜漬け、しば漬け、たかなめしの素の3種類が新登場しました!

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宮崎県産野菜5種類入った、贅沢なしば漬け。
すっぱくないから、子どもたちにも大人気です。
しば漬け 298円

 

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辛くないから、子どもたちも喜んで食べます(^^)
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辛くない高菜漬け 298円
からし高菜漬け 298円

 

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あつあつごはんに混ぜるだけで、
熊本県阿蘇の郷土料理、たかなめしが手軽に作れます!
たかなめしの素 3袋入 298円

 

子どもの頃は、漬け物はあんまり好きじゃなかったけれど、
大人になると、漬け物って日本文化だとしみじみ思います。

 

以前、東京で働いてた頃、
有名なフランス料理のお店の取材に伺った際の、
シェフの言葉をふと思い出しました。

「チーズは、日本の漬け物によく似てると思わない?。
漬け物もチーズも同じ発酵食品。
和食に漬け物がなくてはならないように、
フランス料理にもチーズがなくてはならないんだよ。
見た目はちがうのに、チーズと漬け物は仲間だね。」

 

日本各地には、その土地で生まれたお漬け物があります。
お漬け物の種類を数えたことはないけれど、
数百、数千種類のお漬け物があるんじゃないかな(^^)

 

お漬け物は、ごはんの主役になることはないけれど、
あると便利な名脇役。

どうぞ召し上がってくださいね。

有機にんじん(無農薬ニンジン)産直スタート!

[2016.11.08]

お待たせしました!
毎年ご好評をいただいている有機ニンジンの産直が始まりました。
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朝ごはん本舗がお届けする有機にんじんは、
長崎県波佐見町にある百笑会の有機ニンジンです。

百笑会は、JAS認定の圃場で農薬や化学肥料、除草剤は使わずに、
自然農法のひとつ微生物農法で無農薬ニンジンを育てています。

好気性微生物を活用した自然農法栽培の無農薬にんじんなので、
一般的な無農薬ニンジンよりも、甘みが濃厚!

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百笑会さんとのお付き合いは、かれこれ5年ぐらい(^^)
上の写真は、百笑会さんに初めて会いに行ったときのものです。
娘がまだ3歳ぐらいのときだったので、
にんじんがやけに大きくみえるなぁ(笑

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百笑会のみなさんは、「食は人を良くする」という原点にたち、
化学肥料や農薬を使わずに野菜づくりに取り組んでいらっしゃいます。

特に「土」への想いが強く、
有機にんじんを栽培している土壌は、
土づくりに約7年もかかったほど。

 

少しでも鮮度のいい有機にんじん(無農薬ニンジン)を
お届けしたいので、長崎から産地直送いたします。

産地直送可能な無農薬人参は、
5kg入と8kg入の2種類。
→有機にんじん 5kg入
→有機にんじん 8kg入

 

ホントは、有機にんじん10kg入でお届けしたかったのですが、
今、手元にあるダンボールに
無農薬ニンジンが10kg分入らなかったので、
8kg入りにしました(苦笑)

 

今年は、有機にんじん(無農薬ニンジン)の収穫量が
例年より少ないので、お早めのご注文がおススメです。

 

毎日のにんじんジュースやお料理に
どうぞ使ってみてくださいね。

新米 無農薬コシヒカリ入荷! お米アレルギーの娘が食べる、食べる!

[2016.09.27]

お待たせしました!
あたか農園さんの新米コシヒカリが入荷しました。

あたかさんのコシヒカリは、
種から稲刈りまで農薬を使わずに育てた無農薬のお米です。

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「ほかのお米と何がちがうんだろうね!」って、
あたかさんの無農薬米を食べるたびに、主人とよく話します。

ただ単に、農薬を使ってないからおいしいというんじゃなくて、
なんていうんだろう、、、ホントにおいしんです!
(上手な言葉が少なくて、すみません)

うちの娘は、食物アレルギーが多くて、
お米アレルギーもあります。ちなみに、小麦、卵、牛乳も。

なかでも、お米への反応は高く、
お米を食べ過ぎると、
すぐに目や鼻、耳がかゆくなり、
ひどくなると、ひじ、腕、お腹もかゆがります。

このため、半年ぐらい前までは、お米を食べるのは朝だけ、
お昼の給食は本人の体調次第、
夜は基本的にお米なしの食事が通常でした。

でもね、お米アレルギーがあるといっても、
せっかく日本人に生まれたんだもの、
親としては、新米のおいしいさを娘に知ってほしい。

そこで、あたかさんの無農薬米なら、
お米アレルギーがあっても大丈夫かも、
と半信半疑で食べさせたところ、
娘がよく食べる、食べる!

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お米をおかわりしても、痒がることがほとんどなく
大好きな海苔ふりかけや納豆をかけて、
朝からモリモリお米を食べるようになり、
親としてホントにうれしい!

気温や湿度が高いときは、ごはんは少なめだけど、
今日みたいに涼しい朝だと食欲全開♪

無農薬のお米は、フツーのお米よりもちょっとお値段が高いけれど、
その分、大切に味わっていただくので、決して高くはないと思います。

私のように、お米アレルギーのお子さんをもつママにとって、
お米が食べられないって、本当に大変>0<

お米アレルギーで悩んでいる方も、
おいしい新米が食べたい!方も、
是非、無農薬のお米を食べてみてくださいね。
→あたかさんの無農薬コシヒカリはこちら

期間限定で、2袋以上で送料無料です(^^)

無農薬れんこんが入荷しました

[2016.09.13]

佐賀県白石より、無農薬のれんこんが入荷しました!

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このレンコンは、農薬や化学肥料を使わず、
微生物を活用した自然農法で栽培した蓮根です。

JAS認定の圃場で栽培したレンコンなので、
本来であればオーガニックれんこん、有機レンコンと書きたいところなのですが、
当店でお客様のご要望にあわせて、小分け包装しているため、
有機の表示の規定上、有機レンコンと表記することができません>0<

ですが、間違いなく無農薬、無化学肥料のレンコンですので、
安心してお召し上がりくださいね。

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上の写真は、無農薬れんこんを栽培している中島さん。
れんこん専業の農家さんです。

中島さんのレンコンは、一般的なれんこんよりも
エグミが少なく、甘みが強い!と評判です(^^)
ひと口食べると、きっとわかっていただけると思います。

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れんこん畑は、水田のようになっていて、
9月から翌年3月ごろまで収穫されます。

腰まで水に浸かってれんこんを収穫するので、
真冬は身も凍えるほど。
寒さに耐え、おいしいれんこんを
収穫してくださる農家さんに感謝!

無農薬れんこんは、食べきりサイズの500g入り、2kg入、4kg入と
ご用意しています。

まとめて買っても冷凍保存できるので便利です(^^)

年末が近くなると、ご注文殺到につき、
収穫が追いつかなくなる場合がありますので、
お早めにご注文くださいね。

南高梅 完熟の大きさを計ってみました

[2016.06.22]

こんにちは。店長の須河内です。

南高梅の大きさは、どのくらいですか?」
という質問をいただきました。
ページでのご案内が不十分で大変申し訳ありませんでした。

早速、本日入荷した南高梅を計ってみました!
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写真のように、ふっくらとした、キレイで大きな梅です。
ゴルフボールよりも2まわりぐらい大きいかな。
手にもつと、ふわふわしたなんともいえない心地よい手触り♪

IMG_7351梅の円周をはかってみたところ、
写真の梅は、約13cm。

同じダンボールにお入れしている梅も、
いくつか計ってみたところ、一番小さいもので約12cm、
大きい梅は約14cmでした(^^)

当店がお届けする南高梅 完熟の大きさは、
2L〜3Lの大きさと思っていただければ大丈夫です。

おかげさまで、南高梅 完熟のご注文が殺到しており、
今週発送分はすべて完売しています。

来週発送分は、残りわずかですが、まだ大丈夫です。
十分な数量を確保しておりましたが、
予想をはるかに上回るご注文のため、
ご注文〆切が早まるかもしれません。

南高梅 完熟のご注文はお早めにどうぞ。
→ご注文はこちら

南高梅 完熟が入荷! 自分史上最高の梅仕事が始まります

[2016.06.22]

今週月曜日より、私が待ちに待っていた、
森さんの南高梅 完熟が入荷!

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森さんの梅に出会ったのは、昨年。
たまたま知人のFacebookで森さんの南高梅が紹介されていて、
「こんなにキレイな梅があるんだ!」と感動。

早速、まだお会いしたこともない(その当時)森さんに
メールで猛アタック(笑

「福岡で朝ごはん本舗というネット通販をしている須河内
と申します。◯◯さんのFacebookで、森さんの南高梅を
拝見して、一目惚れしたんです!!うちにも、わけてく
ださい。お願いします!!!」と私。

きっとヘンな人だな〜と思われただろうな(苦笑

森さんから「今年分(つまり昨年)は終わってしまったので、
来年(今年)からなら大丈夫ですよ、と快くOKをいただき、
1年越しの想いが実って、今週、初入荷となりました。

めでたい!!!

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梅酒や梅ジュースを漬けるなら、青梅。
梅干しにするなら、完熟。
という具合に、私もふくめて、なんとなく思っている方も
少なくないと思うのですが、
森さんがおっしゃるには、梅干しも梅酒も梅ジュースも、
南高梅の完熟がおススメとのこと。

その理由は、青梅というのは、梅の成長途中の状態で、
梅のおいしさの素である、梅本来がもつ梅エキスも
熟し切ってない状態なんだそうです。

このため、青梅で梅酒や梅ジュースを作ると、梅がもつ
梅エキスが足りないために、コクがある味わいというよ
りも、スッキリした味わいになるそうです。

南高梅 完熟で梅酒や梅ジュースを作るとどうなるかとい
うと、まず、完熟の場合、しっかり大人の梅に成長して
いるので、下準備がとにかくラク。

青梅のように、ヘタととる必要もなく、お手元に届いた
ら梅をサッと水洗いするだけ。あとは、梅酒を作る場合
は、梅の水分をキレイにふいて、氷砂糖と梅とホワイト
リカーを注ぐだけでOK。

完熟なので、氷砂糖の分量もやや少なめでも、まろや
かでコクのある深〜い味わいの梅酒が作れます(^^)

さて、我が家も今日は、入荷したばかりの南高梅 完熟で
梅干し、梅酒、梅ジュースを仕込みます!
といっても、仕込むのは私ではなく、主人ですが(苦笑

我が家の梅仕事は、のちほどブログで紹介しますので、
お楽しみに!

平成27年産 森のくまさんの新米が入荷しました!(^^)!

[2015.10.09]

皆様にやっと嬉しいお知らせをできる時が来ました!(大げさ^_^;)

当店人気ナンバー1!!
熊本県産のとっても美味しいお米「森のくまさん」の平成27年産 新米が入荷しました~!(^^)!

もりくま

「このお米じゃないと!」と、長い間ずっと続けてご注文を
いただくお客さまも多く、私たちも早く新米をお届けしたいと
この日が来るのを心待ちにしていました(^^)

ご存知の方も多いかと思いますが、この「森のくまさん」は
食味ランキングで日本一に輝いたお米。
お米のランク付けとして最高の「特A」の評価がついている
上質なお米なのです!

当店店長がおススメするポイントが
・お米がやわらかくて、ふっくらとしていること
・冷めても美味しく、お弁当にもぴったり
・通年、美味しいくお召し上がりいただけること
・・です(^.^)

一年中美味しい森のくまさんも、やっぱり一番お試しいただきたいのは
収穫したての新米!

食欲の秋。
美味しいものも沢山あふれる季節。
毎日の食卓に欠かす事のできない、おいしいごはん。
「待ってたよ~」というリピーターの皆様も
「まだ食べた事ないよ~」という皆様も
今年の新米、森のくまさんをぜひお試し下さいませ!

長崎・佐世保から芋かりんとうが再入荷!

[2015.09.15]

長崎県佐世保から、大人気の芋かりんとうが再入荷しました。
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この芋かりんとうは、今年、長崎で収穫したさつまいもを使っているので、
原料のさつまいもがなくなったら販売終了。
秋から春先までの限定販売です。

非遺伝子組み換えのなたね油で揚げたあと、
奄美大島のきび砂糖でコーティング。

素朴で懐かしい味わいは、秋のお茶とぴったり♪

毎年、完売する速度が早くなっているので、
もしかすると年内中になくなってしまうかも。
お早めにどうぞ♪

幸水と豊水ってどう違うの?

[2015.08.03]

おはようございます。
ママゴンこと、店長の須河内です。

今朝は見事な夜明けに出会えました。
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昨日の日曜日は、福岡県朝倉にある
林農園さんに行ってきました。
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林農園さんは、
親子4代にわたって梨栽培をされている農家さんです。

ところで、梨には幸水、豊水、新高(にいたか)、新興(しんこう)など
いろんな品種の梨があるのをご存知ですか?
パッと見、同じような形なので
「よくわかんない〜」という方も多いんじゃないかな。

8月は幸水、9月は豊水、10日は新高、11月は新興といった具合に、
これから年末に向けて梨の品種リレーが始まります。

なかでも、人気の梨は幸水と豊水。
どちらも果汁たっぷりで、
甘〜い果肉が人気の秘密です。

幸水も豊水も大きさも皮の色も
同じように見えるんですけど、実は違うんです。

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幸水の形は、ちょっと平べったい丸で、
外皮がどちらかというとつるつる。

それに比べて豊水は、まんまるで、
外皮がざらざらなんです。

味は、幸水も豊水も水分が豊富で果肉がやわらかいのですが、
幸水は甘みが強く、豊水は少し酸味を含んでいるので
甘酸っぱいのが特徴です。

甘い梨がお好きな方は、
今収穫が始まったばかりの幸水がおススメですよ〜!

今年は、春先の寒さが影響して収穫量はやや少なめとのこと。
特に、豊水はかなり収穫量が減るんじゃないかと心配しています。

林さんの梨は、すべて樹上で完熟するので、
収穫する時は1個1個完熟具合を見てまわります。
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市場を通して出荷される梨(一般的にスーパー等で販売されている梨)は、
日持ちさせるために実が熟す前の若い段階で収穫します。
梨はみかんと違って追熟しないので、
時間が経っても甘みが増すことはありません。

それに比べて、林さんの梨は樹上完熟したものだけを収穫するので、
どの梨もしっかり甘みがのって、
果汁があふれんばかりに豊富です。

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畑でもぎたての梨を皮つきのまま食べたのですが、
果汁があふれ出してきて、ホントにおいしかった! 
梨を皮をむかずに食べたのは初めてだったのですが、
皮のもさもさ感がほとんどなく、っていうか、
甘くて甘くて、むさぼるように食べちゃいました(笑)

ただ、林さんの幸水、豊水でひとつだけ難点といえば、
完熟しているので
スーパー等で販売している梨よりも日持ちがしないこと。

日持ちしないといっても
冷蔵庫で1週間から10日ぐらいは大丈夫!
できるだけ早めに食べていただけるとうれしいです(^^)

明日は、のおいしい食べ方をご紹介します。

それでは、今日もよい一日を!

(あとがき)
遠方の農家さんの畑に行くときは、
たいてい、お店が休みの日曜か祝日に行くことが多く、
小学校もお休みなので、娘も一緒に行きます。

「いいなあ〜、休みのたびにあっちこっちドライブできて」と
娘はお友達に羨ましがられるそうなのですが、
当の本人は
「畑じゃなくて、おうちの近くの公園で遊びたい」と
プーたれることも多々。
そりゃそうだねよ・・。ごめんよ、娘。

梨の畑がある福岡県朝倉に、
こどもが遊べるスポットはないかとググってみたら、
川遊びできる公園があるとのこと!

林さんと打ち合わせ後、
早速、川遊びができる親水公園に行ってきました。
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昨日の福岡は、猛烈に暑かったこともあり、
公園に行ったところ駐車場待ちで大渋滞。

仕方ないので、主人と娘は先に車を降りて公園へ行き、
私は駐車場が空くまで約1時間待ち。

ようやく私も公園に行ったところ、
こんな山奥(すみません>0<)に
どこからこれだけの人が押し寄せるのかと
びっくりするぐらいの人、人、人。

川がプールのようになっていて、
滑り台あり、
渓谷釣りありで
子どもたちにはパラダイスのような場所♪

川で遊んだあとは、近くにある掛け流しの温泉に入り、
すっきり爽快♪♪
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「また、梨屋さんに行きたい〜」と娘もご満悦。
また来よう〜☆

九州の野菜セット(2月26日発送分)

[2015.02.26]

こんにちは。ママゴンこと、店長のスゴウチです。
今日は、スタッフの石橋がお休みのため、ピンチヒッターです(^^)

さて、今日の野菜セットには、
吉澤さんのフルティカトマトとブラックチュリーの
2種類のトマトをお入れしています。
トマト好きにはたまりませんーーー!(^^)

◆フルティカトマト
トマト1
数あるトマトのなかで、トップクラスのおいしさと大評判! 
甘いだけではなく、後を引く『旨み』が人気の秘密。

◆ブラックチェリー
トマト2
まるで「アメリカンチェリー」のような色と光沢から名付けられた黒トマト。
スーパーなどに出回ることはほとんどない稀少品。

この時期は、塩トマト、アイコトマト、トマトベリー、
フルティカトマト、ブラックチェリーなど
一番成りのトマトがバラエティ豊かにそろっています。

3月は卒園・卒業、進学、転勤、お引っ越しなど、
ちょっとした手土産がほしい季節なので、
おしゃれなトマトセットを作ってみました(^^)

トマト4種11
写真は撮ったけど、まだ商品ページができていないので、
これから急いでページを作るのでどうぞお楽しみに♪

さて、本日の野菜セットは下記の通りです。

野菜セット

・能間さんの早生キャベツ(福岡産)
・能間さんの白菜(福岡産)
・重岡さんの大根(福岡産)     
・芳澤さんのフルティカトマトorブラックチェリー
・あたかさんの小松菜または水菜(福岡産)
・白ねぎ(大分産)
・中村さんのじゃがいも(長崎産)
・あたかさんのホウレンソウ(福岡産)
・あたかさんのにんじん(福岡産)
・たけのこの水煮(鹿児島産)
・れんこん(佐賀産)
・もやし(福岡産)

地元農家の能間さんがおっしゃるには、
「この時期の早生キャベツが、1年でいちばんおいしい!」とのことです。

今日は鹿児島産のタケノコの水煮も入ってるので、
ひと足早く、春メニューをお楽しみくださいませ☆

私が書くと、ついつい長くなってしまってすみません>0<

それでは、今日もよい一日を♪♪

博多の伝統冬野菜「かつお菜」が入荷!

[2014.12.01]

カツオ菜(鰹菜)が入荷すると、もうすぐお正月の合図。
博多のお雑煮に欠かせない伝統野菜「かつお菜」が入荷しました!

かつお菜

かつお菜がないとお雑煮ができない! と、
毎年、全国からたくさんのご注文をいただいています。

朝ごはんがある福岡県芦屋町は、
かつお菜の産地です。

地元の農家さんが、毎朝、
とれたてのカツオ菜を持ってきてくれるので、
カツオ菜がまるで呼吸しているかのように、
みずみずしくてとってもおいしい〜!

勝人さん
ギリギリまで農薬を使わずに、おいしい野菜を育てている勝人さん。
カツオ菜のほか、白菜やにんじん、白ネギなども栽培しています。

「かつお菜」は、正式には「タカナ(高菜)」の仲間です。
高菜のように辛味はなく、風味豊かで
「(汁物に仕立てると)カツオ節がいらない程風味に富む」ので
この名がついたといいます。

サッと湯がいておひたしに、
厚揚げと一緒に炊いてもおいしいですよ(^^)

カツオ菜をご注文いただいた方には、
レシピをつけてお届けしています。

春の新じゃがいもが入荷!

[2014.01.27]

こんにちは。ママゴンこと、店長の須河内です。
今日の福岡は、小春日和。
とっても気持ちイイお天気です(^^)

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今朝6時半頃の写真です。
三日月と明けの明星、そして夜明けのグラデージョンがとても美しい朝でした。

さて、今日の1枚は「春の新じゃがいも(馬鈴薯)」。
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じゃがいもといえば北海道のイメージですが、
実は長崎県の佐世保や雲仙、出島は、
全国でも評判の高いじゃがいもの産地です。
春の新じゃがの生産高は長崎県が日本第一位なんですよ(^^)

当店でお届けしているじゃがいものは赤土で育ちます。
赤土は430万年~150万年の粘土質の土壌で、
赤土内の栄養のバランスや水はけがよく、
表皮のきめの細かく実が締まった、
ほくほくのじゃがいもができます。

皮が薄く荷くずれしにくいので、
皮をたわしなどでキレイに洗って、
皮つきのままじゃがバターやポテトフライ、
おでんの具にもおススメ!

今、お届けしているじゃがいもは、手のひらサイズの2Lサイズなので料理しやすいですよ〜

→春の新じゃがいもの(馬鈴薯)はこちら

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you’ll be able to leave a kid
Vintage Sheet Fabric Rope Base for creating rope tightly around the piping cord (I used my coiled rope tightly around the inside plastic container on both the part where you’ll need is that the sides Put dashes Do it Yourself embroidery thread to be pricey But these simple rope until the sides Put dashes of nautical style as the natural color onto it Slowly work its way around the inside it You’ll want can be Likewise a glue sticks really needed! Try to do baskets are on you’ll be skeptical about using the cotton rope so it’s circling the piece of the Rope BasketI love the way!) to use that technique unless you’re handling it you’ll need the fabric to try my

幸水(梨)が入荷! 毎週火曜日は野菜市!

[2013.08.06]

こんにちは(^^)
ママゴンこと、店長の須河内です。

今朝は爽やかな快晴だったのに、日中はいつにも増してうだるような暑さ。
あぢぃーーーー

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写真は、朝6時半の夏空です〜

さて今日は、火曜日!
毎週火曜日恒例の野菜市を開催中です!

単品野菜&単品くだものを合計3150円以上ご注文いただくと、
送 料 無 料!
(※クール便対象商品は別途210円)

⇒野菜市会場はこちら

今日は、大分県より幸水(梨)が入荷しました!
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シャキシャキした食感と甘い果汁たっぷり!
とっても瑞々しいので、夏の水分補給にぴったりです!

1玉の大きさは、中玉と大玉の中間ぐらいで、
食べきりサイズのちょうどいい大きさです。
↓ これぐらい ↓
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私は、梨に限らず、どんな果物でも
食べきれずラップに包んで冷蔵庫に入れると、
カットした部分が変色しちゃうのがイヤで、
1玉全部食べきれるサイズをおススメしています。

特に梨は、水分が多いので冷蔵庫で保存する場合は、
ポリ袋等に入れて保管すると、果肉がパサパサならずに、
1週間ぐらい日保ちするので便利ですよ〜

「ちょっと食べたい〜!」方のために単品(1玉)を、
「せっかくだからまとめて買いたい!」方のために
送料無料の3kg入をご用意しました。

3kg入りは、6〜10玉ぐらい入っているので、
1週間で食べきれるジャストサイズです

⇒単品1玉/399円(税込)

⇒送料無料3kg入り/2980円(税込)

また、今日はめずらしい品種の「すもも」が入荷!
その名も「月光」!

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この『月光』という品種は非常に珍しく、
生産量がとても少ないプラムです。
そのためほとんど市場に出回らず希少価値があるので
「幻のプラム(すもも)」と呼ばれています。

月光の特徴は非常に香りが良く、
食べると甘みが濃厚で果汁もたいへん多いプラム(スモモ)です。
『月光』の美味しさは、
他の品種では味わうことができないスペシャルなおいしさです!

単品の梨やすももをご注文される場合は、
火曜日限定で野菜とくだもののご注文合計金額3,150円以上になると
送料無料でお届けできるのでお買い得です!

⇒野菜市会場はこちら

福岡産の濃縮トマトが入荷!

[2013.06.07]

おはようございます。店長の須河内です

今日の福岡は晴れ!

爽やかなお天気です。

今日は、待ちに待った「濃縮トマト」が入荷しました

濃縮トマト.jpg

濃縮トマトは、水分を抑えて育てた味の濃いミディサイズのトマトで、

味にコクがあり、肉厚でサラダにピッタリ!

栄養価は普通のトマトよりも高いといわれ、酸味と甘みのバランスも最高です。

しかも、化学肥料を一切使わず有機栽培で育てたトマトなので安心(^^)

今日の九州野菜セットには、もれなく有機栽培の濃縮トマトと

塩トマトでおなじみの松村さんちの「アイコトマト」の2種類のトマトが入ります。

トマト好きにはたまりません!!

午前中のご注文で東京まで翌日お届け!
⇒送料無料の九州野菜セットはこちら

 

本日発送予定の野菜セットの中身は毎日更新中!

6/7発送予定のお野菜はこちらからチェックしてくださいね。

(あとがき)

我が家の今朝は干物を焼いて食べました。
干物があると旅館の朝ごはんっぽくて、ちょっと幸せ♪

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当店のお魚は、佐賀県唐津産の干物を中心に九州近海(主に玄界灘)でとれたお魚です。
干物は無添加の手づくり品で、小さい子どもたちが喜んで食べる!と
大変ご好評をいただいています。

⇒お魚コーナーはこちら

 

子どもがお魚をたくさん食べてくれるとなんだか安心するのは私だけかな・・(^^)